Les coquilles saint jacques ont l’air super (bien saisies) et le risotto au safran est un bon accord. Très belles couleurs aussi!
Par contre, j’ai peur que le gorgonzola soit trop puissant, ça doit masquer le goût du safran, et les pétoncles.
Peut-être qu’un pecorino au poivre ou un parmesan aurait été plus adapté ici.
Pour un risotto au gorgonzola, un truc plus agressif: genre du bacon croustillant, ou des artichauts marinés, ou une aubergine grillé avec un bon goût de fumée, ou pour rester dans la mer, des anchois à l’huile, ou des sardines grillées.
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Les coquilles saint jacques ont l’air super (bien saisies) et le risotto au safran est un bon accord. Très belles couleurs aussi!
Par contre, j’ai peur que le gorgonzola soit trop puissant, ça doit masquer le goût du safran, et les pétoncles.
Peut-être qu’un pecorino au poivre ou un parmesan aurait été plus adapté ici.
Pour un risotto au gorgonzola, un truc plus agressif: genre du bacon croustillant, ou des artichauts marinés, ou une aubergine grillé avec un bon goût de fumée, ou pour rester dans la mer, des anchois à l’huile, ou des sardines grillées.