Ich habe soeben in meinem MSC Kabeljau Filet nachdem ich mit dem essen so gut wie fertig war einen Wurm entdeckt. Auch wenn dieser Reddit hier nicht so ganz der richtige ist, wende ich mich an euch in der Hoffnung, dass mir jemand bei der Bestimmung des Wurms und bei der Einschätzung der damit einhergehenden Bedrohung helfen kann.

Ich hab ihn unmittelbar in eine Tasse mit Wasser, um ihn zu „konservieren“ falls ich ihn einschicken müsste oder dem Fischhändler präsentieren sollte..

Denkt ihr, falls er Eier gelegt haben sollte, dass diese den Kochprozess überlebt haben könnten? Oder war selbstverständlich durch, aber auch nur gerade so, damit er saftig bleibt.

by Oculusaudiens_313

29 comments

  2. Ist normal. Fisch ist ein Naturprodukt. Und was hat das mit dem MSC Zertifikat zu tun?

  7. Falls du ihn wirklich behalten willst solltest du ihn in Alkohol einlegen. Am besten 70% unvergällter Alkohol (vergällter zerstört DNA) wenn zur verfügung…ansonsten einfach was hochprozentiges ohne Geschmack.

  8. Was bin ich lesend, während ich ein backfischstäbchen futter 😐

  9. Ist “normal” und hat nichts mit der eigentlichen Qualität zu tun. Das sieht man zuvor einfach nicht und dementsprechend kommt es zu solchen Überraschungen.

    Ob das jedoch unbedenklich zu essen ist weiß ich nicht. 

  10. Sieht eklig aus, aber Fadenwürmer können vorkommen da Fisch ein Naturprodukt ist (genauso wie Würmer in Äpfeln oder Kirschen) und sind selten schädlig. Einfach bei min. 65° zubereiten.

  12. Jetzt habe ich mal kurz nachgeschaut obs schon ne Antwort gab. Nein, noch nicht, dann mache ich mal.

    Im Grunde genommen hättest du die Frage auch in einem Angler Sub stellen können. Fische haben recht häufig Parasiten jeglicher Art. Fischegel und Würmer beispielsweiße. Die überleben den Garprozess allerings nicht. Da dein Fisch ja durchgegart wurde, brauchst du dir also keine Sorgen zu machen.

  13. wer Meeresbiologie oder Limnologie studiert, lernt schon ganz früh, daß die meisten Fische mit Würmern und Parasiten durchseucht sind. (Von Plastik und Schwermetallen ganz zu schweigen.) Wer trotzdem meint, Fische essen zu müssen, sollte sie immer bei +100° gründlich durchbraten/kochen. Nie roh, auch nicht den Haustieren geben! und: lol@sushi-esser.

  14. Schau mal Chubbyemus Video zum “Gas Station Sushi” auf youtube, da behandelt er das Thema zu diesem Wurm ganz gut.

    PS: die Eier essen wir oft so oder so mit, nur dass ein erwachsener Wurm es ins Produkt schafft kommt seltener vor. Deswegen Fisch immer gut durchbraten. Keine Ahnung “sushi-grade fish” bei uns ein Ding ist und wie seriös es ist, aber der “verspricht” halt den sicheren Rohverzehr

  16. Das ist ein kleines Kabel, welches dem Fisch seinen Namen eingebracht hat.

  17. Poste deine Fotos doch vielleicht noch in zwanzig anderen subs. Irgendwann wirst du schon eine Antwort erhalten. /s

  18. Du hast doch deinen Fisch warm gegessen und vorher gekocht oder gebraten, da ist es ziemlich ausgeschlossen, dass der Wurm oder evtl. Eier überlebt haben. Was ist das denn für ein Fisch?
    Fertig oder ganz gekauft? Wenn ganz gekauft bzw. nicht fertig, warum hast du den Fisch nicht gereinigt?

  20. Das ist gar kein Problem.

    Ich bin Angler, meine Fische haben öfter mal Würmer.

    Jeder Fisch wird vor dem Verzehr eingefroren. Das tötet alle Parasiten.

  23. Such mal bei Youtube nach Lachsverarbeitung / Lachsfang und Würmer entfernen. 😉

    Das wird dem normalem Backfischkonsumenten halt nicht gezeigt;)

    Wenn de zu Filet verarbeitet werden, werden die möglichst alle rausgezogen im Prozess. Aber eben nicht alle.

  24. Ich habe früher während dem Sommerferien in der Fischproduktion gearbeitet (ich komme aus Cuxhaven an der Nordsee, wo täglich frischer Fisch ankommt).

    Nach dem filetieren kommt der Fisch über eine Lichtplatte und ich sage dir, in jedem verdammten Fisch sind Würmer. Die werden mit Pinzette rausgepickt.

    Das macht man mit allen, nur nicht mit Lachs. Ich habe gefragt, ob Lachs keine Würmer hätte. Und man sagte mir; “doch, aber das Licht scheint nicht durch das dunkle Fleisch, deshalb sieht man die Würmer nicht.’

  25. Ich habe früher während dem Sommerferien in der Fischproduktion gearbeitet (ich komme aus Cuxhaven an der Nordsee, wo täglich frischer Fisch ankommt).

    Nach dem filetieren kommt der Fisch über eine Lichtplatte und ich sage dir, in jedem verdammten Fisch sind Würmer. Die werden mit Pinzette rausgepickt.

    Das macht man mit allen, nur nicht mit Lachs. Ich habe gefragt, ob Lachs keine Würmer hätte. Und man sagte mir; “doch, aber das Licht scheint nicht durch das dunkle Fleisch, deshalb sieht man die Würmer nicht.’

  26. Die Gruppe der nematoden ist tatsächlich (leider) nicht sehr klein. Ich würde hier in Richtung Fadenwurm gehen. Ich habe gehört (!) dass schockfrosten bei Sushi Fisch der *gold-standard* ist, weiß aber nicht ob das eine 100%ige
    Tötungsrate hat. Normal sterben aber -sowohl Wurm als auch Ei- bei 60° Celsius ab (sprich einer Hygiene Wäsche). Viel Erfolg bei der weitern Bestimmung, für mehr Details wirst du wohl ein microscope benötigen, ansonsten vielleicht den umgekehrten Ansatz verfolgen -> welche Würmer befallen Kabeljau

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