À midi, j’avais cuisiné un sauté de veau au paprika. 🌶️ Je suis heureuse d’être enfin sortie de l’hôpital et de retrouver mes fourneaux après plus de trois semaines. Le plat était pour mes ami·e·s car, pour moi, c’est régime obligatoire. 😭 L’essentiel, c’est que la recette ait été appréciée. 😉
by ricorette
2 comments
🥹
Pour faire suite à la demande de u/rama__d, voici la recette du sauté de veau au paprika. 🌶️ J’ai utilisé un autocuiseur. J’ai fait tremper la veille mes morceaux de veau à blanquette pour 4 personnes dans un saladier rempli d’eau au frigo. J’ai fait dorer la viande dans un mélange beurre et huile. J’ai ajouté deux poivrons et deux oignons émincés que j’ai fait revenir avec la viande. J’ai rajouté de l’eau jusqu’à recouvrir entièrement la viande. J’ai mis deux bouillons de poule, un peu de sel, de poivre et de persil. J’ai mis cuire sous-pression pendant une bonne heure. À la fin de la cuisson, j’ai laissé cuire à découvert en ajoutant une cuillère à café d’ail en poudre, une grosse cuillère à soupe de paprika doux et deux cuillères à soupe de farine pour épaissir la sauce. J’ai mélangé doucement avec une spatule en bois en faisant bien attention de ne pas toucher à la viande qui est extra fondante. En toute fin de cuisson, j’ai rajouté trois cuillères à soupe de crème fraîche. J’ai mélangé pour que la crème fraîche se fonde dans la sauce. Le plat est prêt à servir, idéalement avec du riz ou des tagliatelles. Bon appétit ! 😋