Salve ragazzi, faccio questa domanda per capire se sono io che sbaglio qualcosa, o effettivamente ci sono dei parametri sbagliati per alcuni cibi prodotti in Italia. O almeno quelli che io ho riscontrato.

Nella tabella relativa al valore "zuccheri", è spesso indicata una quantità superiore rispetto a quella consigliata dall'OMS di almeno il doppio. L'OMS consiglia indica l'assunzione di zuccheri massima consigliata del 10% delle calorie giornaliere. In una dieta standard di 2000 kcal dunque, sarebbero circa 200 kcal, il che equivale a 50 grammi di zucchero (1 grammo di zucchero = 4 kcal). Ora, perché in tabelle come quella riportata, è indicata la soglia massima consigliata a circa 100 grammi di zucchero (il doppio quindi)? Perché non indicano quali sono gli studi e i valori di riferimento presi in esame? E se i valori di riferimento sono altri, perché scegliere quelli e non i valori suggeriti dall'OMS (che attualmente sono quelli più affidabili)?

by Local_Exchange_4370

6 comments

  1. Ma non è che semplicemente quel 6% indica il valore dell’ apporto calorico dello zucchero sulle calorie totali e non sui grammi di zucchero?

    Ovvero il 6% di 2000kcal che sono 120kcal che equivalgono a 30 grammi di zucchero? E quindi perfettamente nei parametri OMS (anzi inferiori)

  2. sono qui in attesa dei commenti sulla censura di una confezione di una barretta.

  3. c’è un errore, ma comunque in Italia le linee guida direbbero 15%. Per quello che può contare.

  4. Attenzione che l’OMS consiglia un’assunzione massima del 10%, meglio se del 5%, di zuccheri **aggiunti**. In inglese, *free sugar: monosaccharides/disaccharides (such as glucose, fructose, sucrose)* ***added to foods and drinks*** *by the manufacturer, cook or consumer, and sugars naturally present in honey, syrups, fruit juices and fruit juice concentrates. The WHO guideline does* ***not*** *refer to the sugars in fresh fruits and vegetables, and sugars naturally present in milk.*

    Quello che, nelle etichette nutrizionali delle confezioni italiane, viene invece indicato come ”*di cui zuccheri”* sono tutti i cosiddetti zuccheri semplici (”a rapido assorbimento”), ossia zuccheri semplici aggiunti + zuccheri semplici naturalmente presenti negli ingredienti/alimenti (nel tuo caso provenienti principalmente dai cereali e derivati e dalla frutta). Quindi il calcolo è più complesso perché dovresti tenere in conto delle diverse provenienze (naturalmente contenuti o aggiunti).

    In Italia l’assunzione consigliata di zuccheri semplici, in toto, invece è < 15%.

    Edit: se teniamo conto del valore italiano (< 15%), 5,8 gr di zuccheri corrispondono a 7,7% circa.

    Edit 2: se teniamo conto delle indicazioni italiane che suggeriscono un valore < 15% ed evidenziano effetti negativi sulla salute per valore > 25%, desumendo un valore medio del 20% il risultato è di 5.8% (probabilmente arrotondato a 6%)

  5. >L’OMS consiglia indica l’assunzione di zuccheri massima consigliata del 10% delle calorie giornaliere.

    Occhio che quel 10% si riferisce agli zuccheri aggiunti, non a quelli totali. Cioè zucchero bianco, miele, e altri zuccheri inseriti a posteriori in cereali/pane/merendine/bevande, etc. Quel limite non si applica su frutta e altre fonti “whole”.

  6. Ingredienti e valori nutrizionali sono pessimi, da evitare assolutamente, se devo mangiare sta roba piuttosto mangio pane.

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