Molhos de Soja Comparação: Kikkoman é melhor (acho eu) por não ter açúcares, reguladores e conservantes adicionados.

by -Exocet-

19 comments

  1. Há umas semanas vi um post sobre molhos de soja que me chamou à atenção, pois sempre comprei à toa, preferencialmente os mais baratos.

    Nesse post recomendavam sempre o Kikkoman, e para tentar perceber a razão fui pesquisar as diferenças entre os diversos molhos de soja encontrados no Continente e Auchan (desculpem, não é exaustivo, são os hipermercados que mais uso e cujos sites tinham mais informação disponível).

    Os resultados resumem-se nesta tabela, e percebem-se pela lista de ingredientes. De facto, praticamente todos excepto a Kikkoman (e a Origens dentro das que encontrei) acrescentam açúcar (e/ou caramelo e melaço) ao molho de soja, assim como reguladores de acidez e conservantes.

    Conclusão: Hoje aprendi que mais vale pagar um pouco mais e comprar molho de soja sem açúcares, reguladores e conservantes.

  2. O problema do molho de soja não é o açúcar, é o sal. Imagina que o máximo recomendado é a ingestão de 5g de sal por dia e os molhos de soja têm 10/19g de sal por 100g…

  3. Não ter conservantes é bom… se o comprares no dia em que foi feito (passe o exagero). A diferença no preço é por isso mesmo.

  4. Kikkoman é bem porreiro.

    Agora tenho usado o da Guloso, epá não sei do que é feito, mas sabor é fixe, e estava em promo no continente.

  5. OP eu não digo isto como insulto: tens o meu tipo favorito de autismo

  6. Provavelmente porque as primeiras são verdadeiramente molho de soja, seguindo o método de fermentação artesanal. E as outras são hidrolisadas e adicionam o caramelo/melaço posta corrigir a cor.

  7. Kikkoman testa em animais e sabem que há mais molhos para além daqueles vendidos em supermercados?

  8. Mmm…molho de soja normal não é suposto ter espessantes, açúcar ou outros aditivos doces afins. Suspeito que as marcas cujos ingredientes indicam tal referem-se ao ‘molho de soja escuro’ que é distinto e normalmente mais espesso e utilizado em menor quantidade para dar uma cor mais intensa à comida. Tenho à minha frente uma garrafa de Lee Kum Kee normal e este não contém quaisquer aditivos.

    Este também tradicionalmente não é suposto conter açúcar , melaço, etc. mas é mais barato adicionar-los do que fabricá-lo com o método tradicional. Também há pessoas que gostam do toque adocicado que dá a comida.

  9. A do Paladin não parece mau pela tua tabela. Já alguém experimentou?

  10. Kikkoman é o melhor da lista porque é que o sabe melhor. Origens costuma ter bons produtos, nao me surpreende a lista.

    Mas há estilos diferentes de molho de soja e para certas coisas pode ser melhor o lee kum kee que é estilo chinês e não japonês, e o resto pode ser preciso para o tipo de prato, tipo um stir fry.

    Para molhos de soja japoneses em conta Yamasa também é uma boa marca.

  12. Deixei de comprar nos hiper. Encontrei uma loja no Porto que vende artigos oriundos da Ásia. Em Lisboa, também costumo encontrar no Martim Moniz.

  13. Excelente publicação! Podias criar um site só com este tipo de conteúdos

  14. A do Mercadona sem gluten tb é uma excelente opção!

  17. Esses valores de açúcar, proteína e são não estão por 100ml? Não entendo porque é que o Kikkoman de 1000ml tem tanto mais açúcar.

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