Fisch traditionell geräuchert #ndr #ndrdoku #fisch #räuchern
Für seinen Fisch-Imbiss in Butjadigen hat Michael XX selbst einen sogenannten Altonaer Ofen gebaut. Hier wird sein Fisch über offenem Feuer geräuchert. Traditionell, mit Holz und einem Geheimrezept für die Gewürze.
Woher Michael weiß, wann der Fisch gar ist? Das verrät er im Clip!
Hier seht ihr die ganze Doku: https://youtu.be/CxDIeN1RHpk
6 comments
Mmmhhh lecker furztrockener Fisch 😂
Hätte ich was von gekauft und einen entsprechend verdienten Preis für bezahlt 👌🏻 Sieht gut aus, in meinen Augen…. Dumme Kommentare sind auch wieder vorhanden hier…
Eindeutig zu heiß geräuchert. Das Eiweiß darf nicht ausflocken. Die Lachsseite muss im Ganzen zusammenhalten.
Schön lokaler Lachs…
So räuchert man nicht. Der Lachs ist zwei mal gestorben
Istkein klassischer Räucherlachs, sondern warm geräuchert. Kennt man vielleicht von Forellen