Sabemos que italiana es la cuna de la pizza, y que allí devoran las mejores del mundo ya sean de estilo napolitano, romano, siciliano… pero en España les vamos a la zaga y también elaboramos pizzas que nada tienen que envidiarles. Están a su nivel y también son magníficas. Precisamente estas creaciones “made in Spain” han sido las protagonistas del II Campeonato de España de Pizzas, donde se ha dirimido cual es la Mejor Pizza de España 2024. Y ya tenemos ganadora.
La pizza Bufala Fest, de restaurante italiano Baldoria de Madrid es la nueva Mejor Pizza de España. Han sido los cliente de los 150 establecimientos que han participado en el concuro, junto con un jurado de expertos gastronómicos presidido por el famoso chef italiano Andrea Tumbarello, que han estado recorriendo los establecimientos y valorando la masa, la combinación de ingredientes y, lo más importante, el sabor global de la propuesta; quienes la han posicionado en el número uno de este sabroso ranking.
Pizza Bufala Fest
Así es la Mejor Pizza de España 2024
La Bufala Fest es una de la pizzas estrellas de Baldoria y es de estilo “napoletano”, es decir, con una masa muy tierna y delgada pero con los bordes altos de esponjosa corteza. Uno de sus secretos es que se hornea entre 60 y 90 segundos para evitar que se queme y quede seca.
En este caso, la Bufala Fest está hecha con salsa de tomate San Marzano asado, mozzarella de Bufala DOP, tomatitos confitados, crujiente de Parmigiano Reggiano, pesto de albahaca y ralladura de limón de Amalfi. Esta pizza, por cierto, también es la mejor pizza de la Comunidad de Madrid. Su precio en la carta del restaurante es de 17 euros.
Detrás de Baldoria y de la pizza Bufala Fest está el chef italiano Ciro Cristiano, cocinero napolitano dueño de este restaurante muy popular en la capital, abierto en 2022. Además, cuenta con otros dos locales de moda en Madrid que arrasan: Beata Pasta, donde comer buena pasta fresca a un precio muy asequible.
“Estamos muy emocionados por este reconocimiento. Ser la mejor pizza de España con nuestra Buffala Fest es todo un privilegio y un honor. Es el resultado de un trabajo en equipo incansable y cada día trabajamos por ofrecer lo mejor a nuestros clientes”, ha dicho Ciro.
El chef italiano Ciro Cristiano en Baldoria
El dueño y cocinero de Baldoria también ha desvelado los “secretos” para lograr una pizza sublime: “La buena calidad de la masa, la excelencia y la frescura de la materia prima, el horno y, por supuesto, el dominio del pizzaiolo son las variables a tener en cuenta si se quiere lograr una pizza de diez”.
Los finalistas del II Campeonato de España de Pizzas
En total han sido 150 restaurantes de toda España quienes han luchado por conseguir el reconocimiento de hacer la Mejor Pizza de España 2024. Así ha quedado el ranking final de los 15 primeros clasificados, y las pizzas con las que han competido.
Baldoria (Madrid) – Búfala Fest
Bitinia (Cantabria) – Tardiu
Dottor Pizza Vino & Cucina (Vitoria) – Benvenuti al Sud!
Farina 23 (Sevilla) – Ubriaca
Harinella (Valencia) – Annarella
La Bicicleta Pizzería (Sevilla) – Caminito
La Tarantella Napoletana Mirasol (Barcelona) – Rústica
Le Otto (Castellón) – Sei. Bella
Luca Brasi – Newpolitan Pizza (Madrid) – Più Capricciosa
Maramaia (Barcelona) – La Maiala
Pizzería Gnomo (Granada) – Pirinee
Pizzería Rustica Napoletana (Sevilla) – Pasión
Pizzería San Vito (Alicante) – Piemonte
Pizzería Siciliana Kuró (Palencia) – UnDueTre…
Trafalgar Pizza Club (Barcelona) – La Bestiale
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