Mit bud er slutvægten, så hvis man vil have 30 stk, så vejer man 1200 g af.
Disclaimer: Jeg er kendt inde på r/denmark for ikke at forstå opskrifter og cursed madlavning
Edit: Ligner mit bud var forkert. 🙁
Det kunne være melvægten, siden der står mel til passende konsistens. Det passer også med at der ikke står mel i næste opskrift, men bare “vejes af på”
Tænker de mangler mel i sidstnævnte.
Som jeg forstår det, så betyder det at for at lave 30 stk rundstykker så vejer du dejen og tager dej fra indtil du står med 1200 gr dej.
De 1200 gr deler du så op i 30 dele. For på den måde at give rundstykket den korrekte størrelse.
Du tager 1200 gram og deler med 30.
Det er 40 gram dej per rundstyk
Godtnok en hel grotesk mængde gær i den opskrift, jeg ville nok bruge cirka 10% af den angivne mængde.
Tak for alle svarene! Det hjalp virkelig meget, god weekend!
Det kommer muligvis fordi der ikke er angivet bestemt mængde mel så slut-mængden af dejen kan være variabel. Eller hvis dejen generelt er vægtet til at veje mere end det man egentlig skal bruge. Det sker vel fordi det for nogle ingredienser kan være dumt at regne præcise mål – fx regner man ikke æg i gram.
‘Vejes af’ betyder at du tager de 1.200g (uanset om du så er endt med 1.324g dej) fra dejen og bruger dem til 30 rundstykker.
Det er bagerfagsprog og ja, det er bare det dejen til 30 stk. skal veje
Jeg vil læse opskriften som, at du blander første del, og så tilsætter mel til at du når ønskede slutvægt, alt efter hvad du bager.
Mit bud: Det er 4 forskellige opskrifter, der har samme mængde æg mv, men forskellig mængde mel. Ved at skrive det på denne måde, sparer man plads. Du skal veje den mængde mel af, som passer til den opskrift, eksempelvis hveder eller teboller, som du vil bruge.
Det er ordet “på” der giver det en speciel ordlyd. Min mormor siger det på samme måde og det lyder vildt mærkeligt.
Det er mængden af mel du skal veje af for at få henholdsvis smørbagte boller, teboller, krydderboller eller hveder.
Dog er det en kedeligt ensartet opskrift for hver af dem.
Jeg bager en del.
Det er fordi det er en rigtig bager opskrift 🙂 Hvor opskriften passer til alle 4 ting og så ganger man selvfølgelig bare ud til det man skal bruge.
I bagerier har man en maskine som hedder en Rundvirker. Den deler dej ud i 30 og kan også lave boller runde. Så der er tale om at 1 ‘bræk’ Hveder skal ind i maskinen og deles i 30 🙂
det de mener med “vejes af på 1200 gram” er at man tager 1200 G rå dej og “virker” op altså laver en stor bolle, for at lade den hæve og efterfølgende, putter den store “bolle” på en plade, og “brækker” den af i en maskine kaldet en afbrækker, som laver den store bolle til 30 lige store boller.
Kort fortalt så 1200 gram til 30 rundstykker altså 40 G pr. rundstyk
16 comments
Mit bud er slutvægten, så hvis man vil have 30 stk, så vejer man 1200 g af.
Disclaimer: Jeg er kendt inde på r/denmark for ikke at forstå opskrifter og cursed madlavning
Edit: Ligner mit bud var forkert. 🙁
Det kunne være melvægten, siden der står mel til passende konsistens. Det passer også med at der ikke står mel i næste opskrift, men bare “vejes af på”
Tænker de mangler mel i sidstnævnte.
Som jeg forstår det, så betyder det at for at lave 30 stk rundstykker så vejer du dejen og tager dej fra indtil du står med 1200 gr dej.
De 1200 gr deler du så op i 30 dele. For på den måde at give rundstykket den korrekte størrelse.
Du tager 1200 gram og deler med 30.
Det er 40 gram dej per rundstyk
Godtnok en hel grotesk mængde gær i den opskrift, jeg ville nok bruge cirka 10% af den angivne mængde.
Tak for alle svarene! Det hjalp virkelig meget, god weekend!
Det kommer muligvis fordi der ikke er angivet bestemt mængde mel så slut-mængden af dejen kan være variabel. Eller hvis dejen generelt er vægtet til at veje mere end det man egentlig skal bruge. Det sker vel fordi det for nogle ingredienser kan være dumt at regne præcise mål – fx regner man ikke æg i gram.
‘Vejes af’ betyder at du tager de 1.200g (uanset om du så er endt med 1.324g dej) fra dejen og bruger dem til 30 rundstykker.
Det er bagerfagsprog og ja, det er bare det dejen til 30 stk. skal veje
Jeg vil læse opskriften som, at du blander første del, og så tilsætter mel til at du når ønskede slutvægt, alt efter hvad du bager.
Mit bud: Det er 4 forskellige opskrifter, der har samme mængde æg mv, men forskellig mængde mel. Ved at skrive det på denne måde, sparer man plads. Du skal veje den mængde mel af, som passer til den opskrift, eksempelvis hveder eller teboller, som du vil bruge.
Det er ordet “på” der giver det en speciel ordlyd. Min mormor siger det på samme måde og det lyder vildt mærkeligt.
Det er mængden af mel du skal veje af for at få henholdsvis smørbagte boller, teboller, krydderboller eller hveder.
Dog er det en kedeligt ensartet opskrift for hver af dem.
Jeg bager en del.
Det er fordi det er en rigtig bager opskrift 🙂 Hvor opskriften passer til alle 4 ting og så ganger man selvfølgelig bare ud til det man skal bruge.
I bagerier har man en maskine som hedder en Rundvirker. Den deler dej ud i 30 og kan også lave boller runde. Så der er tale om at 1 ‘bræk’ Hveder skal ind i maskinen og deles i 30 🙂
[https://www.youtube.com/watch?v=UMHAvjhiPL](https://www.youtube.com/watch?v=UMHAvjhiPL) (Det var lige den første video på youtube)
De kan også se sådan her ud: [Rundvirker](https://gyazo.com/37e34d280925d3697c3634046017073d)
det de mener med “vejes af på 1200 gram” er at man tager 1200 G rå dej og “virker” op altså laver en stor bolle, for at lade den hæve og efterfølgende, putter den store “bolle” på en plade, og “brækker” den af i en maskine kaldet en afbrækker, som laver den store bolle til 30 lige store boller.
Kort fortalt så 1200 gram til 30 rundstykker altså 40 G pr. rundstyk
se eventuelt linket herunder for mere forståelse af min forklarelse. hvis den hjælper lidt af forståelsen af “pladen”
(link) https://www.youtube.com/watch?v=h7XBBkDbKsE
Det er mel.
Kunne man ikke bare tage en bid af gæren direkte. Det er vel samme smag som med 200 gram i opskriften