Gastroführer zeichnet elf Restaurants in Luxemburg und Belgien aus

Elf neue Restaurants wurden am Donnerstag, dem 30. Januar 2025, vom Guide Michelin geehrt. In ihrer jüngsten Auswahl zeichnete die belgische und luxemburgische Ausgabe des Gastroführers insbesondere ein Restaurant aus Luxemburg und zehn belgische Adressen aus, darunter eine in der Provinz Luxemburg.

Die luxemburgische Adresse des Monats

Das Bistro des Kachatelier in Manternach ist die einzige luxemburgische Adresse in der jüngsten Auswahl des Guide Michelin. Die Küchenchefs Maximilian und Harald Rüssel, die das Sternerestaurant Rüssels Landhaus in Naurath (östlich von Trier) leiten, „verleihen einer regional inspirierten Küche ihre eigene Note“, schreibt der Gastroführer in seiner Beschreibung.

Laut den Experten ist die Speisekarte knapp gehalten, aber die Gerichte tadellos zubereitet und von kräftigem Aroma.

Die belgische Adresse in der Provinz Luxemburg

Das Restaurant Coprin in Straimont, das etwa 50 km von der luxemburgischen Grenze entfernt liegt, ist die einzige Adresse aus der Provinz Luxemburg in der aktuellen Auswahl. „Eine Blockhütte aus Holz, mitten im Grünen gebaut, mit Blick auf den umliegenden Wald“, so lautet die Beschreibung im Guide Michelin.

Olivia und Adrien, die das Restaurant leiten, legen großen Wert auf lokale Produkte in ihrem Lokal. „Wenn Chefkoch Adrien eine schöne reife Tomate findet, schneidet er sie auf und füllt sie mit Sahne, die mit Meerrettich verfeinert und mit einer cremigen Gazpacho und geröstetem Buchweizen kombiniert wird“, beschreibt der Restaurantführer.

Kurz gesagt: „Die Speisekarte dieser frischen, bodenständigen Küche folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten.“

Restaurant in Knokke unter weiteren Adressen

Die anderen neun Restaurants, die es in die Januar-Auswahl geschafft haben, befinden sich weiter von der luxemburgischen Grenze entfernt, sowohl in Wallonien als auch in Flandern und der Region Brüssel:

Atelier D The Bistro (Brügge)

Kornblume (Maarke-Kerkem / Maarkedal)

Karkasse (Knokke-Heist)

Charlu (Ukkel)

eppo (Berchem / Antwerpen)

La Petite Gayole (Thuillies / Thuin)

Le Philippe (Rekem / Lanaken)

Max & Moi (Braine-l’Alleud / Braunau)

Dieser Artikel ist zuerst bei „Virgule“ erschienen. Übersetzung und Bearbeitung: Nathalie Roden