Chihiro Masui Elle a quitté le Japon à l’âge de quatre ans pour suivre ses parents à New York, Londres et Paris. Fille de Chiaki Yamakawa, célèbre présentateur de la télévision japonaise, et de Kazuko Masui, journaliste et écrivaine non moins renommée, Chihiro a commencé tôt sa carrière d’autrice en écrivant dès l’âge de seize ans une série intitulée « Guide de Paris pour mon grand-père », pour un magazine japonais. À travers ses voyages dans plus de quarante pays, elle a acquis des connaissances extensives des cuisines du monde. Parfaitement trilingue, elle rédige pour la presse internationales des articles sur la gastronomie française, japonaise et du monde, ainsi que sur les grands chefs : Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Frédéric Anton, Yannick Alléno, Pascal Barbot, Éric Briffard, Kei Kobayashi, Christophe Pelé, Jérôme Banctel, Christian Le Squer, Hachiro Mizutani, David Bizet, Kazuyuki Tanaka, Garima Arora, Tam Kwok Fung… Elle est l’une des auteurs de l’édition spéciale « Les trois étoiles du guide Michelin – le tour du monde des tables d’exception ». Elle est l’une des fondatrices de The Spoon of Paris, et au Japon, elle est chroniqueuse chez Cuisine Kingdom.
Elle a signé une trentaine de livres de gastronomie.
Elle est notamment auteure avec Minh-Tâm Trän et Margot Zhang de
Ramens et autres nouilles 100 recettes pour cuisiner comme en Asie Editions Marabout
La sélection de sauces soja japonaise de Chihiro MasuiHanda Cheng
Handa Cheng – Franck Juery Il a passé ses premières années en Chine avant d’arriver à Paris à l’âge de 11 ans. Après de nombreuses expériences au sein des startups, il se décide de se consacrer à sa passion : la cuisine chinoise. Il est le créateur de CHIFAN (qui veut dire « manger » en mandarin), à la fois un compte Instagram @chifan_paris et une newsletter dédiés à la cuisine chinoise et son histoire. Ils organise des food tours (Rice Club) dans Paris avec des guides passionnés pour explorer les cuisines asiatiques
Il est aussi l’auteur du livre Le guide de la cuisine chinoise photographie de Franck Juery , 380 pages, Editions du Chêne dans lesquelles on retrouve des recettes familiales, des techniques de base et des anecdotes culturelles
Les recettes de Handa Cheng
Ces recettes sont extraites de son livre Le guide de la cuisine chinoise
François-Régis Gaudry, Céline Maguet, Handa Cheng, Chihiro Masui et Elvira Masson © Radio France – Thoams Darcos Le coup de coeur de François-Régis Gaudry
Constant, le coffee shop à la française de Benjamin Constant
Constant
3 rue Augerau,
75007 Paris
Le compte Instagram de Constant
Les recettes de François-Régis Gaudry
Pour voir ce contenu, acceptez les cookies.
Pour afficher ce contenu Instagram, vous devez accepter les cookies Réseaux Sociaux.
Ces cookies permettent de partager ou réagir directement sur les réseaux sociaux auxquels vous êtes connectés ou d’intégrer du contenu initialement posté sur ces réseaux sociaux. Ils permettent aussi aux réseaux sociaux d’utiliser vos visites sur nos sites et applications à des fins de personnalisation et de ciblage publicitaire.
Gérer mes choix J’autorise
Pour voir ce contenu, acceptez les cookies.
Pour afficher ce contenu Youtube, vous devez accepter les cookies Publicité.
Ces cookies permettent à nos partenaires de vous proposer des publicités et des contenus personnalisés en fonction de votre navigation, de votre profil et de vos centres d’intérêt.
Gérer mes choix J’autorise
La chronique d’Elvira Masson
Livre Les carnets de table d’un amateur de cuisine japonaise
L’auteur de ce livre est Arashiyama Kozaburo, il a 82 ans et deux amours, la littérature et la cuisine. C’est un livre qui mêle les deux de façon facétieuse et érudite
Les Carnets de table d’un amateur de cuisine japonaise de Arashiyama Kôzaburô
Traducteur Sylvain Cardonnel
Editions Picquier
18 euros
La chronique de Céline Maguet
Avec le saké, tous les accords sont permis
Dans le vin, il existe des accords diaboliques carrément inaccordables : l’œuf, la salade amère, l’artichaut, l’asperge ou la vinaigrette. Sauf que quand le vin faillit, il y a une autre boisson fermentée qui, elle, réussit à tous les coups : le Saké.
La vague des larmes du levant
28€ les 72cl
.larmesdulevant.com
La programmation musicaleLeonie Pernet Réparer le mondeAndrea-Laszlo De Simone Un momento migliore