“Munchies” ouvre ses portes ce vendredi, en plein coeur de Luxembourg, rue Chimay: il s’agit d’un restaurant de smash burger, qui remplace l’ancien café Downtown.
La tendance du smash burger gagne du terrain dans la capitale luxembourgeoise. Ces hamburgers dont le steak est écrasé sur la plaque de cuisson pour former une croûte caramélisée, selon la tradition américaine, vont désormais pouvoir être dégustés chez “Munchies”, installé 12 rue Chimay. Derrière ce nouvel établissement, on retrouve les frères De Toffol, Alexandre et Erik, qui ajoutent ainsi un sixième restaurant à la liste détenue par leur groupe Black Sheep (deux restaurants Bella Ciao, Häerz, Partigiano et le restaurant Schuman).
Ce nouveau repaire des amateurs de burgers, qui a nécessité environ quatre mois de travaux, remplace l’ancien café Downtown. L’inauguration a eu lieu jeudi après-midi, en présence de la bourgmestre de Luxembourg, Lydie Polfer et de la députée Corinne Cahen.
Malgré la forte proposition en matière de burgers qu’offre la capitale, les frères De Toffol veulent croire que “Munchies” est une “bonne alternative aux grands fast food”. Ils jouent notamment à fond la carte des produits locaux. Par exemple, le bœuf provient d’une ferme dirigée par Jeff Malget, située à 35 km de la ville et les pains sont fournis par la boulangerie luxembourgeoise Mosella.
À la carte, on trouve 5 burgers différents allant de 14€ à 16€, avec par exemple “l’Oklahoma” composé d’un double steak, de cheddar et d’un trio d’oignons caramélisés, grillés et en pickles. Le “Flying Dutchmann” remplace, pour sa part, le pain par des galettes d’oignon et on retrouve du beurre de cacahuète dans le “Munchies Special”, disponible en version végétarienne.
Les menus démarrent à 18,50€ et le verre de prosecco est proposé à 2€ à partir d’un burger acheté. “90% des sauces sont faites maison” précise Alexandre De Toffol. La maison sert aussi des frites à la graisse de boeuf. Enfin, côté boissons, des sodas (notamment une limonade houblonnée sans alcool) et des bières locales sont proposés.
“Munchies” est ouvert tous les jours de 11h30 à 22h et livrera prochainement ses burgers via le service de livraison Wolt Luxembourg.