In de categorie ‘Fokker vindt maar moeilijk opvolger: We hebben jonge honden nodig’
De stagiair is weer bezig zie ik.
Anyway:
>”Ik wil denk ik in het dierenasiel werken later”, vertelt Lyanne ons. “Ik houd meer van levende dieren.
Lekker bezig, kids.
Lekker man, tegen de supermarkt moeten concurreren en op je 50e een kapotte rug.
Maar…maar…maar: vlees in de supermarkt komt uit een fabriek waar staan ook veel mensen aan het werk zijn met snijden, fileren, hakken en-nog-meer. En water toevoegen (want goedkoper). En fabrieksmatig smaken toevoegen zodat de fletse smaak niet opvalt. En vaak ingevlogen worden uit het buitenland want dat is veel goedkoper. En ook wel onder foute arbeidsomstandigheden want dat is veel goedkoper.
Als we die ellende eerst eens tegengaan en dan doorberekenen is het maar de vraag of de supermarkt goedkoper is.
Hebben we het nog niet gehad over het aanzien, de beloning en waardering in Nederland voor mensen die ‘met hun handen werken’.
Misschien moeten ze zich er bij neerleggen dat vaak vlees eten echt iets van vroeger gaat worden.
Dit is zeker waar!
Maar als iemand die in het laatste jaar van zijn opleiding zit voor (ondernemend) slager moet ik ook zeggen dat er een hoop oudere bij zitten die de branche kapot maken met hun idee van “het moet zo goedkoop mogelijk” of zitten ze op de “vroeger was alles beter” stoel.
Prachtig vak en veel ambacht, maar jongens wat is die branche toch verkloot.
Met kweekvlees in het vooruitzicht gaat dit toch een uitstervend beroep worden.
Beetje hippe BBQ praat en wat grote Amerikaans gesneden stukken vlees voor op de Kamado. Mooi dry age kabinetje erbij en wat lokaal gebrouwen bier.
Dat is gewoon bakken met geld verdienen over de rug van de gemiddelde vinex vader.
Als je speklapjes blijft verkopen aan oude vrouwtjes droogt je markt (net als de oude vrouwtjes) op.
Zou vreselijk jammer zijn als de slager uit het straatbeeld verdwijnt. Een van de nog weinige ambachten in de winkelstraat.
9 comments
In de categorie ‘Fokker vindt maar moeilijk opvolger: We hebben jonge honden nodig’
De stagiair is weer bezig zie ik.
Anyway:
>”Ik wil denk ik in het dierenasiel werken later”, vertelt Lyanne ons. “Ik houd meer van levende dieren.
Lekker bezig, kids.
Lekker man, tegen de supermarkt moeten concurreren en op je 50e een kapotte rug.
Maar…maar…maar: vlees in de supermarkt komt uit een fabriek waar staan ook veel mensen aan het werk zijn met snijden, fileren, hakken en-nog-meer. En water toevoegen (want goedkoper). En fabrieksmatig smaken toevoegen zodat de fletse smaak niet opvalt. En vaak ingevlogen worden uit het buitenland want dat is veel goedkoper. En ook wel onder foute arbeidsomstandigheden want dat is veel goedkoper.
Als we die ellende eerst eens tegengaan en dan doorberekenen is het maar de vraag of de supermarkt goedkoper is.
Hebben we het nog niet gehad over het aanzien, de beloning en waardering in Nederland voor mensen die ‘met hun handen werken’.
Misschien moeten ze zich er bij neerleggen dat vaak vlees eten echt iets van vroeger gaat worden.
Dit is zeker waar!
Maar als iemand die in het laatste jaar van zijn opleiding zit voor (ondernemend) slager moet ik ook zeggen dat er een hoop oudere bij zitten die de branche kapot maken met hun idee van “het moet zo goedkoop mogelijk” of zitten ze op de “vroeger was alles beter” stoel.
Prachtig vak en veel ambacht, maar jongens wat is die branche toch verkloot.
Met kweekvlees in het vooruitzicht gaat dit toch een uitstervend beroep worden.
Beetje hippe BBQ praat en wat grote Amerikaans gesneden stukken vlees voor op de Kamado. Mooi dry age kabinetje erbij en wat lokaal gebrouwen bier.
Dat is gewoon bakken met geld verdienen over de rug van de gemiddelde vinex vader.
Als je speklapjes blijft verkopen aan oude vrouwtjes droogt je markt (net als de oude vrouwtjes) op.
Zou vreselijk jammer zijn als de slager uit het straatbeeld verdwijnt. Een van de nog weinige ambachten in de winkelstraat.