Så er det bare om at melde sig fra kantineordningen…
Det er sgu en positiv udvikling. Hvad mad vi spiser har en enorm indflydelse på hvordan vi benhandler jorden. Oksekød er en af de største syndere, ikke kun på grund af køernes prutter og bøvser, men også på grund af den enormt intensive foderproduktion vi har i Danmark. I takt med at vi omstiller fra at bruge så meget jord på at dyrke mad til husdyr, kan vi både tage jord helt ud af produktion *og* vi kan producere mere mad, på mindre plads, ved at ændre hvad der dyrkes (og i længden derfor også hvad der spises, ved at gøre en anden diæt nemmere tilgængeligt.)
Der er dog stadig lang vej til målet. Den enorme rift i det sociale stofskifte, der er opstået som følge af moderne landbrug, skal vi have repareret, og det betyder, at vi skal se på andet og mere, end bare at spise mindre okse.
***
/u/Ellebellemig svarede:
> Det handler om at tjene penge, under dække af klimasamvittighed. Intet andet.
Altså, så vidt jeg kan læse mig til, er det ikke en eller anden form for billedøkonomisk afvejning som eksempelvis Jespers Torvekøkken har lavet sig. Men derimod Jespers Torvekøkkens (o.a.) kunder, der ønsker mindre klimabelastende mad, af eksempelvis klimamæssige årsager. Eksempelvis universiteterne. Jeg tænker at de fleste catering-firmaer tager (nogenlunde) det samme for ordninger med eller uden oksekød, eller uden kød generelt. Så det er ikke sådan at KU eller AAU nødvendigvis sparer det store på at vælge kødet fra. At Jespers Torvekøkken så tjener mere på at kunder vil spise mindre kød, fordi råvareindkøbet bliver billigere, det er en rigtig appelsin i turbanen for dem.
Uanset hvad, så er det dog fortsat en positiv udvikling i vores forbrug, og det er værd at anerkende at det er en god beslutning diverse institutioner tager.
Håber prisen afspejler at det er vegetarisk.
[deleted]
De skal fandme lige sløjfe kødet i vores kantine ordning!!!
Overordnet positivt. Vi skal simpelthen i gang alle de steder, hvor vi kan skrue, og det går stadig alt for langsomt. Så jeg hilser tiltaget meget velkomment.
Jeg kan se i kommentarerne, at flere skriver, at virksomheder bruger klimaargumenter som en grøn facade, men i virkeligheden handler det lige så meget eller mere om at spare penge. Det tror jeg egentligt er rigtigt nok.
**Så ja, det negative:**
Det er svært for os forbrugere at vurdere, hvor meget CO₂ der faktisk spares. Og det gør det jo nemt at bruge klimaargumenter ret bredt uden at blive udfordret.
**Det positive:**
Men en handling kan godt være både klimavenlig og økonomisk fordelagtig. At spare penge og skåne klimaet er ikke nødvendigvis hykleri. Der er faktisk kantiner og firmaer, som vælger dyrere, økologiske eller plantebaserede produkter, fordi de prioriterer bæredygtighed – ikke nødvendigvis profit.
Artiklen citerer også flere kantinegæster, der ønsker mindre kød. Hvis en virksomhed følger den efterspørgsel, handler det også om at levere det, kunderne faktisk gerne vil have.
Jeg ved, vi er mange i vores generation på arbejdet (20’erne til 40’erne), som begræder den lort af en kultur med klimaaftryk og overforbrug, vi giver videre til vores børn. Så der er efterhånden mange danskere, som gerne vil væk fra oksekød som dagligdagsvare. Dermed ikke sagt forbyde det – men at det måske fremover bliver en lidt mere eksklusiv luksusvare.
Hvad er det for en overskrift?
det er vel fint, men ofte så falder priserne ikke, når de ikke serverer kød.
Kommer aldrig til at forstå hvorfor alt kød skal opgives fordi oksekød er blevet dyrt? Kylling og svin er stadig rimeligt? At tro vi får fjernet kød helt tror jeg er et umuligt projekt, lav istedet retter hvor kødet fylder mindre end at fjerne det helt, kød smager desværre bare godt
Fint nok at nogle af os har købt ind på historien med at kød har en nævneværdig indflydelse på klimaet, og ikke så meget seismiske aktiviteter, vulkanudbrud og naturlig variation af jordens vinkel i forhold til solen.
Men skal vi ikke aftale at stoppe med at presse vore fordomme og overtro ned over andre? Hvis du mener din hamburgerryg får jorden til at gå under, så stop med at købe en mad med hamburgerryg.
Hos os har kantinen lige fået lov til at bruge mere kød, nok primært fordi de simpelthen er for fantasiløse når det kommer til en hovedret uden kød.
De blev angiveligt også sendt på kursus i vegetarmad, men det slår mig fortsat som helt fantasiløst. Det er samme ret, men så har man bare brugt et stykke stegt knoldselleri i stedet for kød.
Hvis nu de i stedet ville lave en vegetarret som ikke bare er en dårligere udgave end kødretten, men sin helt egen ret, så ville jeg ned sandsynlighed gå efter den noget oftere.
Omvendt, så ville jeg nok tage madpakke med hvis de gik 100% grønt.
Godt man selv kan tage mad med, så man ikke skal spise det slavefoder.
ISS kantinen på UFST OHV laver nærmest alt på hjort. Det kan næppe være skalerbart, men det pynter i deres CO2 regnskab
Kan vi ikke få mere svin og kylling i stedet? Coq au vin og flæskestegssandwich er de bedste dage på kontoret.
Upopulær mening, men en sund kost skal indeholde kød. Klima og CO2 er vigtigt. Men min sundhed er vigtig for mig. Mere vigtig faktisk.
Går amok hvis de ikke serverer kød på min arbejdsplads. :((
Jespers Torvekøkken snyder med deres økologiske regnskab, så hvorfor skulle de ikke også snyde her.
17 comments
Så er det bare om at melde sig fra kantineordningen…
Det er sgu en positiv udvikling. Hvad mad vi spiser har en enorm indflydelse på hvordan vi benhandler jorden. Oksekød er en af de største syndere, ikke kun på grund af køernes prutter og bøvser, men også på grund af den enormt intensive foderproduktion vi har i Danmark. I takt med at vi omstiller fra at bruge så meget jord på at dyrke mad til husdyr, kan vi både tage jord helt ud af produktion *og* vi kan producere mere mad, på mindre plads, ved at ændre hvad der dyrkes (og i længden derfor også hvad der spises, ved at gøre en anden diæt nemmere tilgængeligt.)
Der er dog stadig lang vej til målet. Den enorme rift i det sociale stofskifte, der er opstået som følge af moderne landbrug, skal vi have repareret, og det betyder, at vi skal se på andet og mere, end bare at spise mindre okse.
***
/u/Ellebellemig svarede:
> Det handler om at tjene penge, under dække af klimasamvittighed. Intet andet.
Altså, så vidt jeg kan læse mig til, er det ikke en eller anden form for billedøkonomisk afvejning som eksempelvis Jespers Torvekøkken har lavet sig. Men derimod Jespers Torvekøkkens (o.a.) kunder, der ønsker mindre klimabelastende mad, af eksempelvis klimamæssige årsager. Eksempelvis universiteterne. Jeg tænker at de fleste catering-firmaer tager (nogenlunde) det samme for ordninger med eller uden oksekød, eller uden kød generelt. Så det er ikke sådan at KU eller AAU nødvendigvis sparer det store på at vælge kødet fra. At Jespers Torvekøkken så tjener mere på at kunder vil spise mindre kød, fordi råvareindkøbet bliver billigere, det er en rigtig appelsin i turbanen for dem.
Uanset hvad, så er det dog fortsat en positiv udvikling i vores forbrug, og det er værd at anerkende at det er en god beslutning diverse institutioner tager.
Håber prisen afspejler at det er vegetarisk.
[deleted]
De skal fandme lige sløjfe kødet i vores kantine ordning!!!
Overordnet positivt. Vi skal simpelthen i gang alle de steder, hvor vi kan skrue, og det går stadig alt for langsomt. Så jeg hilser tiltaget meget velkomment.
Jeg kan se i kommentarerne, at flere skriver, at virksomheder bruger klimaargumenter som en grøn facade, men i virkeligheden handler det lige så meget eller mere om at spare penge. Det tror jeg egentligt er rigtigt nok.
**Så ja, det negative:**
Det er svært for os forbrugere at vurdere, hvor meget CO₂ der faktisk spares. Og det gør det jo nemt at bruge klimaargumenter ret bredt uden at blive udfordret.
**Det positive:**
Men en handling kan godt være både klimavenlig og økonomisk fordelagtig. At spare penge og skåne klimaet er ikke nødvendigvis hykleri. Der er faktisk kantiner og firmaer, som vælger dyrere, økologiske eller plantebaserede produkter, fordi de prioriterer bæredygtighed – ikke nødvendigvis profit.
Artiklen citerer også flere kantinegæster, der ønsker mindre kød. Hvis en virksomhed følger den efterspørgsel, handler det også om at levere det, kunderne faktisk gerne vil have.
Jeg ved, vi er mange i vores generation på arbejdet (20’erne til 40’erne), som begræder den lort af en kultur med klimaaftryk og overforbrug, vi giver videre til vores børn. Så der er efterhånden mange danskere, som gerne vil væk fra oksekød som dagligdagsvare. Dermed ikke sagt forbyde det – men at det måske fremover bliver en lidt mere eksklusiv luksusvare.
Hvad er det for en overskrift?
det er vel fint, men ofte så falder priserne ikke, når de ikke serverer kød.
Kommer aldrig til at forstå hvorfor alt kød skal opgives fordi oksekød er blevet dyrt? Kylling og svin er stadig rimeligt? At tro vi får fjernet kød helt tror jeg er et umuligt projekt, lav istedet retter hvor kødet fylder mindre end at fjerne det helt, kød smager desværre bare godt
Fint nok at nogle af os har købt ind på historien med at kød har en nævneværdig indflydelse på klimaet, og ikke så meget seismiske aktiviteter, vulkanudbrud og naturlig variation af jordens vinkel i forhold til solen.
Men skal vi ikke aftale at stoppe med at presse vore fordomme og overtro ned over andre? Hvis du mener din hamburgerryg får jorden til at gå under, så stop med at købe en mad med hamburgerryg.
Hos os har kantinen lige fået lov til at bruge mere kød, nok primært fordi de simpelthen er for fantasiløse når det kommer til en hovedret uden kød.
De blev angiveligt også sendt på kursus i vegetarmad, men det slår mig fortsat som helt fantasiløst. Det er samme ret, men så har man bare brugt et stykke stegt knoldselleri i stedet for kød.
Hvis nu de i stedet ville lave en vegetarret som ikke bare er en dårligere udgave end kødretten, men sin helt egen ret, så ville jeg ned sandsynlighed gå efter den noget oftere.
Omvendt, så ville jeg nok tage madpakke med hvis de gik 100% grønt.
Godt man selv kan tage mad med, så man ikke skal spise det slavefoder.
ISS kantinen på UFST OHV laver nærmest alt på hjort. Det kan næppe være skalerbart, men det pynter i deres CO2 regnskab
Kan vi ikke få mere svin og kylling i stedet? Coq au vin og flæskestegssandwich er de bedste dage på kontoret.
Upopulær mening, men en sund kost skal indeholde kød. Klima og CO2 er vigtigt. Men min sundhed er vigtig for mig. Mere vigtig faktisk.
Går amok hvis de ikke serverer kød på min arbejdsplads. :((
Jespers Torvekøkken snyder med deres økologiske regnskab, så hvorfor skulle de ikke også snyde her.
Comments are closed.