Helmut Gragger gehörte zu den Pionieren der Brotrenaissance. Nach mehreren Jahren in Turbulenzen ist nun klar: Die Bäckerei muss zusperren.
Es gibt da diese Geschichte von Helmut Gragger, die sehr eindrücklich zeigt, mit wie viel Leidenschaft er seinen Kurs verfolgte: Als er dereinst zur Slowfood-Messe nach Turin reiste, hatte er seinen eigenen mobilen Holzofen im Gepäck. Doch das ist noch gar nicht alles: Der Ofen war bereits heiß. Und am Weg von Oberösterreich blieb Gragger immer wieder stehen, um Holz nachzulegen.