Chinezii nu au ce mura, obiceiurile culinare includ mai mult legume/frunze proaspete.
La noi, daca nu-si pune oricine are camara: muraturi, zacusca, bulion, dulceata/gem dupa gustul lui, nu are liniste.
Hoarding? Pentru ca nu stii niciodata cand o sa iti foloseasca bucata de sarma gasita pe strada
Daca ii dau lu’ străinezu asta un castravete murat facut de maica-mea, ii ia gura, papilele gustative si mintea razna.
>N-ai cu cine domle, niste tarani.
Ce legatura are comunism sau nu? Mie imi plac castravetii murati. Imi pun in fiecare an si mai si dau cadou. Cei din comert nici nu se apropie ca gust.
Ce coincidenta, recent am citit ceva pe tema asta, despre probleme pe care le au cei din China (dar e un trend general in Asia) cu lockdownul si mancarea.
Inteleg ca in Asia exista cultura aprovizionarii cu mancare proaspata cand ai nevoie. Foarte des oamenii ies in papuci la scara blocului unde sunt multe magazinase mici si buticuri cu mancare proaspta sau localuri mici cu mancare gatita rapid. Problema din lockdown cu mancare a aparut cand acest lant s-a intrerupt si multi chinezi nu aveau obiceul de a tine mancare in casa prea multa. Nu avea sens, avand accesul atat de facil la produse proaspete sau mancare gatita proaspat, ieftine. Acum inteleg ca aproape mor de foame prin marile orase.
In partea noastra a lumii suntem obisnuiti cu alt fel de aprovizionare, lipsurile din comunism, agricultura sezoniera (ierni grele si lungi), razboiale lungi si dese cand nu mai gasesti nimic, arhitectura zonei noastre cu subsoluri mari, adaposturi de bombe, pereti grosi etc. Toti acesti factori contribuie la o alta cultura de stocare a provizilor.
Anectodic, pot confirma si eu ca in China gasesti ceva de mancare si la chioscul de ziare. Are vazantorul acolo printre reviste cu siguranta un vas de ciorba si vreo zeama cu chiftele fermenate la 3 yuani portia.
Cred ca depinde si de clima. Acum parca e lockdown la Shanghai, care este in sudul Chinei, unde e clima sub-tropicala. Nu exista cultura asta ancestrala de a tine mancare pentru ca probabil nu se conserva prea bine si acolo chiar pot creste mai multe recolte pe an din plantele importante. Europa de Est are o clima temperata, cu ierni grele, si oamenii invatau ca trebuie sa puna diverse alimente la saramura, sa le usuce/afume, sau sa conserve carne in untura pentru perioada de iarna.
6 comments
Chinezii nu au ce mura, obiceiurile culinare includ mai mult legume/frunze proaspete.
La noi, daca nu-si pune oricine are camara: muraturi, zacusca, bulion, dulceata/gem dupa gustul lui, nu are liniste.
Hoarding? Pentru ca nu stii niciodata cand o sa iti foloseasca bucata de sarma gasita pe strada
Daca ii dau lu’ străinezu asta un castravete murat facut de maica-mea, ii ia gura, papilele gustative si mintea razna.
>N-ai cu cine domle, niste tarani.
Ce legatura are comunism sau nu? Mie imi plac castravetii murati. Imi pun in fiecare an si mai si dau cadou. Cei din comert nici nu se apropie ca gust.
Ce coincidenta, recent am citit ceva pe tema asta, despre probleme pe care le au cei din China (dar e un trend general in Asia) cu lockdownul si mancarea.
Inteleg ca in Asia exista cultura aprovizionarii cu mancare proaspata cand ai nevoie. Foarte des oamenii ies in papuci la scara blocului unde sunt multe magazinase mici si buticuri cu mancare proaspta sau localuri mici cu mancare gatita rapid. Problema din lockdown cu mancare a aparut cand acest lant s-a intrerupt si multi chinezi nu aveau obiceul de a tine mancare in casa prea multa. Nu avea sens, avand accesul atat de facil la produse proaspete sau mancare gatita proaspat, ieftine. Acum inteleg ca aproape mor de foame prin marile orase.
In partea noastra a lumii suntem obisnuiti cu alt fel de aprovizionare, lipsurile din comunism, agricultura sezoniera (ierni grele si lungi), razboiale lungi si dese cand nu mai gasesti nimic, arhitectura zonei noastre cu subsoluri mari, adaposturi de bombe, pereti grosi etc. Toti acesti factori contribuie la o alta cultura de stocare a provizilor.
Anectodic, pot confirma si eu ca in China gasesti ceva de mancare si la chioscul de ziare. Are vazantorul acolo printre reviste cu siguranta un vas de ciorba si vreo zeama cu chiftele fermenate la 3 yuani portia.
Cred ca depinde si de clima. Acum parca e lockdown la Shanghai, care este in sudul Chinei, unde e clima sub-tropicala. Nu exista cultura asta ancestrala de a tine mancare pentru ca probabil nu se conserva prea bine si acolo chiar pot creste mai multe recolte pe an din plantele importante. Europa de Est are o clima temperata, cu ierni grele, si oamenii invatau ca trebuie sa puna diverse alimente la saramura, sa le usuce/afume, sau sa conserve carne in untura pentru perioada de iarna.