Cela ne veut pas dire que le repas n’était pas bon ou que les serveurs ont manqué à leurs obligations, mais c’est quand même un marqueur de la consommation pour les restaurants. Les pourboires ont été passés à la loupe dans une étude qui a classé les régions en la matière. Et les écarts sont assez grands…
« Dans quelles régions les touristes ont le plus apprécié nos restaurants cet été ? ». C’est sous cet angle que Sunday, leader des solutions de paiement pour les restaurants, a travaillé. Sunday a étudié plus de 3 millions d’additions de ses restaurants partenaires, payées entre le 1er juillet et le 25 août 2025, et a extrait les données de paiement anonymisées.
Résultat, c’est en Bretagne que les clients se sont montrés les plus généreux. Laissant un pourboire dans 50 % des cas. La région est talonnée par la Provence-Alpes-Côte d’Azur (48 %) et par l’Île-de-France et le Grand Est (toutes deux à 40 %). Et tout en bas de ce classement insolite, on retrouve… l’Occitanie, qui affiche la fréquence la plus faible : seulement 31 % des repas se sont conclus par un pourboire (derrière la Bourgogne-Franche-Comté, la Normandie et les Hauts-de-France (34 %).
De petites additions
Mais il n’y a pas qu’en matière de pourboire que l’Occitanie est lanterne rouge. C’est aussi le cas du côté des additions. Ainsi, si la Bourgogne-Franche-Comté arrive en tête, avec un ticket moyen de 53 € par repas (devant la Nouvelle-Aquitaine, 48 € et les Pays-de-la-Loire, 47 €), à l’autre bout du spectre, on retrouve encore l’Occitanie (34 €). Derrière le Grand Est et l’Île-de-France (36 € chacune).
Lot de consololation, selon la même étude, la qualité des restaurants n’est pas en cause. Car les établissements occitans s’en sortent bien dans ce domaine, mesuré par des notes.
Vidéos : en ce moment sur ActuDe bonnes notes malgré tout
C’est la Nouvelle-Aquitaine qui a la meilleure : 4,8/5 en moyenne attribués par les clients aux restaurants de la région. Devant les Pays-de-la-Loire (4,7). Mais l’Occitanie est juste derrière, troisième (4,6) à égalité avec l’Ile-de-France, Auvergne-Rhône-Alpes, les Hauts-de-France, la Bretagne et Provence-Alpes-Côte-d’Azur. Il faut dire que pour ce qui est de la notation la compétition est très serrée. La dernière région, Centre-Val-de-Loire, affiche quand même un bon 4,4…
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