Jó paprika

6 comments

1. El kell vetni, locsolni, leszedni, felfüzni, kiszárítani majd ledarálni. És akkor tudod hogy tényleg jó.

2. Munkatárs kalocsai faterjától. Az egész céget ők látják el.

3. Kell keresni olyan ismerőst, akinek van bevált közvetlen forrása termelőhöz. Én is ilyen láncon kapom. Nemkicsit van más színe mint a boltinak.

4. Szerintem edesmindegy. En nem fedeztem fel lenyegbeli kulonbseget a gecidraga es az Auchan sajatmarkas paprika kozott.

   Mondjuk en amugy is fustolt paprikas vagyok inkabb.

5. https://www.buvosszakacs.com/2021/03/22/paprikateszt-2021/

6. Kalocsa mellől származom. Tényleg. (ha némi hiszed, keress rá Drágszél településre) 😀

   Fuszerpaprikaval foglalkozunk, amióta az eszemet tudom. 35 vagyok, és már előtte is termesztette a családunk. Épp melyik évben, mennyire volt kelendő, annyit termsztettunk. Emlékszem mikor még általános és kozepsuli délutánjain kint rohadtam a földön, locsolócsoveket pakolva pár sorral arrébb 3 óránként, meg arra is hogy a tolókapa “fogoja” hogy kidorzsolte mindig a markom.
   Volt egy olyan év, mikor annyira kelendő lett, hogy nagybátyám 400 méter hosszan a házunk mögött, 82 sorban vetette a normál /édes fűszerpaprikat, annyira nagy “szezonja volt”.
   Emlékszem volt olyan, h egy őszi reggel telefonáltak valahonnan Pécs mellől, hogy délután 6 körül jönnének egy nagy utanfutonyi szedesert. Pattant a család, és egész nap szedni kellett, hogy meglegyen a kért mennyiség.
   Aki olyan paprikát vásárol, amire már szeptemberben azt mondják, hogy idei, friss szedés, az jól át van verve.
   A paprikát általában szeptember közepén, végén szedtük mindig, addigra ért meg szép piros, vöröses színűre. Ezek után “szüttyőkbe” raktuk és a hazunkra akasztgattuk, a verébdeszka alá száradni. Amikor március jól kiszáradt pár hét elteltével, szépen, egyesével le kellett csipkedni a szárát (ezt sajnos sokan beledaraljak, de akkor ugye nem lesz olyan jó a végeredmény). Ezek után jöhetett a darálás, majd a még daralastol meleg, szép pirossal paprikát nem szabadott a zacskóba töltve bekotni, mert akkor berohad, hagyni kellett a levegőn. Amint már elegendő levegőt kapott, szépen be lehetett csomagolni, és elrakni. Ilyenkor idővel megsargul, narancsos színe lesz, de ha ismét levegőn hagyjuk, visszanyerni a szép piros színét.
   És itt jön a különbség a bolti fajtától… Azokat sajnos színezik, úgy hallottam valami erdei növény bogyójával, élelmiszer szinezekkel. Ezek következő évre kifeherednek, elvesztik a szinuket idővel.
   (ha érdekel, a rendesen termelt paprika 3-4 év után is ugyanúgy fogyasztható, nincs semmi baja. Amit nem tudtunk eladni, mi fogyasztjuk el pl következő évben, házi kolbaszban tökéletes az is! 😀👍)
   Középiskoláskent voltam egyszer – kétszer haverokkal a paprikatelepen rassel zsákokat pakolni… Nyár, 40 fok, és kamionrol kellett a spanyolbol érkezett, még zöld, de berohadt paprikát konténerek ladakba, majd küldtek be darálni különböző kiszerelésekbe (fűszer +darált paprikalé) majd szépen szinezve, izfokozokat hozzadva már mehet is a boltok polcaira.

   Néhány éve a Lidl – ben akadt a kezembe egy újság az őrölt paprikarol.. Mondom beleolvasok, mit i s írnak. Hát ha valaki veszi a fáradságot, és bevizsgaltatja a minőséget laborba, akkor kapniuk fog egy Asta nevű számot /értéket. Na hát ebben a fizetendő is meg volt határozva, h milyen minőségű paprikákat lehet kapni pl a Lidl – ben.
   Eszerint talán 3 kategória volt,
   80-120 általános minőségű
   120-160 jó minőségű
   160+ kiváló minőségűnek számított.

   A mienkre a hivatalos laboreredmeny pedig 218-at állapított meg.

   Na vége a reklámnak, ha kell nagybátyám kontaktja, majd privátban megadom, árakat jelenleg nem tudok, mostanában nem beszéltem vele, de ha érdekel valakit, majd dob egy üzenetet ! 😁
   Üdv