© @tcenthochocolates
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Et si le meilleur chocolat belge ne venait pas d’une vitrine bruxelloise, mais d’un atelier bleu à Tervuren ? Chez Centho, Geert Decoster compose des pralines comme des voyages sensoriels, avec des fèves venues de 22 origines. Entre durabilité, précision et élégance, le chocolat devient ici un art du monde, à taille humaine.
Du terroir mondial au savoir-faire local
Avant de croquer, il faut voyager. Du Cameroun au Pérou, Geert Decoster sélectionne ses cacaos comme un sommelier ses crus. Tous portent le label Cacao-Trace, garantissant qualité et durabilité jusque dans les plantations. Une fois à Tervuren, ces fèves d’exception deviennent la toile d’un chocolat au style clair : équilibre, texture, pureté. Chaque praline traduit une origine, sans jamais trahir son goût premier.
L’équilibre comme signature
Chez Centho, le chocolat n’écrase pas, il révèle. Les ganaches sont construites avec la rigueur d’un horloger : ni trop sucrées, ni trop grasses, toujours ciselées. La célèbre praline au caramel et sel de Camargue incarne cet art du contraste : une douceur fine, relevée d’une pointe saline. Le résultat ? Un crescendo en bouche, maîtrisé au gramme près, où tout n’est que mesure et justesse.
Le bleu Centho, symbole d’un monde en mouvement
De la Belgique au Japon, Centho s’impose comme une signature reconnaissable entre mille : comptoirs bleus, packaging minimaliste, élégance apaisée. Dans l’archipel nippon, les pralines se vendent comme des bijoux de Saint-Valentin. Mais loin des vitrines spectaculaires, Geert Decoster garde le cap : créer un chocolat à la fois responsable, sincère et infiniment belge.