Αν θες δοκίμασε μια φορά το παρακάτω. Βάλε τον φούρνο να ζεσταθεί, άνοιξε το ζυμάρι σου στο ταψί και βάλτο σκέτο στο ζεστό φούρνο για 3-4 λεπτά (χωρίς καθόλου υλικά πάνω). Βγάλτο απ το φούρνο, βάλε κανονικά τα υλικά σου (σάλτσα, τυρί, κοκ) και τελείωσε το ψήσιμο. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να προσομοιάσεις ψήσιμο φούρνου πίτσας σε οικιακό φούρνο.
Η εξήγηση: ο φούρνος πίτσας πιάνει 350°C με αποτέλεσμα να ψήνει γρήγορα το ζυμάρι, χωρίς να του δίνει χρόνο να φουσκώσει πολύ. Ο οικιακός φούρνος έχει χαμηλότερη θερμοκρασία, οπότε μέχρι να ζεσταθεί το ζυμάρι φουσκώνει. Το αποτέλεσμα είναι η πίτσα να βγαίνει πιο ψωμένια. Με το να βάλεις τη ζύμη σκέτη στο φούρνο αποφεύγεις τη θερμική μόνωση των υλικών κι έτσι η ζύμη ψήνεται γρήγορα δημιουργώντας μια εξωτερική κρούστα που θα αποτρέψει τη βάση απ το να φουσκώσει παραπάνω.
Αν φυσικά δε σου αρέσει η ιταλική λεπτή ζύμη και προτιμάς την “ελληνική” το κάνεις όπως τώρα.
1 comment
Αν θες δοκίμασε μια φορά το παρακάτω. Βάλε τον φούρνο να ζεσταθεί, άνοιξε το ζυμάρι σου στο ταψί και βάλτο σκέτο στο ζεστό φούρνο για 3-4 λεπτά (χωρίς καθόλου υλικά πάνω). Βγάλτο απ το φούρνο, βάλε κανονικά τα υλικά σου (σάλτσα, τυρί, κοκ) και τελείωσε το ψήσιμο. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να προσομοιάσεις ψήσιμο φούρνου πίτσας σε οικιακό φούρνο.
Η εξήγηση: ο φούρνος πίτσας πιάνει 350°C με αποτέλεσμα να ψήνει γρήγορα το ζυμάρι, χωρίς να του δίνει χρόνο να φουσκώσει πολύ. Ο οικιακός φούρνος έχει χαμηλότερη θερμοκρασία, οπότε μέχρι να ζεσταθεί το ζυμάρι φουσκώνει. Το αποτέλεσμα είναι η πίτσα να βγαίνει πιο ψωμένια. Με το να βάλεις τη ζύμη σκέτη στο φούρνο αποφεύγεις τη θερμική μόνωση των υλικών κι έτσι η ζύμη ψήνεται γρήγορα δημιουργώντας μια εξωτερική κρούστα που θα αποτρέψει τη βάση απ το να φουσκώσει παραπάνω.
Αν φυσικά δε σου αρέσει η ιταλική λεπτή ζύμη και προτιμάς την “ελληνική” το κάνεις όπως τώρα.