Chiar nu știam

18 comments
  1. Kaizer e prescurtare de la Kaiserfleisch adica carne de imparat. De cand s-a desfiintat monarhia ne descurcam cum putem si il facem din porc.

  2. Diferența dintre beicăn și kaizăr, este aceea că beicăn-ul mai mult cu țuică decât.

    Simplu. Și dacă tot nu e clar, ia cu slăninuță…. ca dacii 😃

  3. mna, si eu mi-am pus aceeasi intrebare cu ceva timp in urma, diferentele ar fi urmatoarele:

    – Kaiser-ul e carnea separata de slanina de pe spatele (de la a 6-a coasta in jos) sau fundul porcului, poate sa contina cartilagiu din coaste, usor sarata, afumata la rece si apoi tratata termic la ~80°C
    – Bacon-ul e carne de pe burta (de la coasta a 6-a in sus) sau spatele porcului, sarata, separata de oase, afumata la temperaturi intre 15 si 30°C, uneori tratata termic pana la maxim 40°C

Leave a Reply