Először is…
Tudom, lehet kapni Knorr/Maggi/stb. alapokat, amiből viszonylag hamar lehet jót készíteni, de az mégsem az igazi na, mert ha úgy nézzük, nem Te raktad össze.
Én már jó ideje a magamfélét csinálom, amit nem 30p elkészíteni ugyan, de hát mégiscsak saját.
Hozzávalók a végén. A mennyiségről tudni kell, hogy étvágytól és kapacitástól függően legalább négy, de akár 8 fő is jóllakhat vele.
A művelet…
Egy (lehetőleg vastagabb aljú) 4-6 literes edényben, fedő alatt 1dl vízben kezdjük el pirítani a felkockázott szalonnát. Amikor már nem sercen, akkor már csak a zsír marad, a víz elment, és a szalonna erősen tepertősödni kezd.
Közben a babot, a kukoricát és a gyöngyhagymát csepegtessük le, a leveket fogjuk fel egy edénybe. A lében keverjük el a köményt, a fahéjat, a kakaót, a paprikát, a borsot, a chilit és a jalapeñot, valamint az oregánót. Ezt az alaplevet tegyük félre.
Ekkor öntsük rá a húst, sózzuk meg, és keverjük el benne a citromhéjat és a koriandert, locsoljuk meg a balzsamecettel. Így hagyjuk közepes lángon pörkölődni, amíg a hús teljesen át nem melegszik (már nem látszik sehol nyersnek).
Keverjük el benne a felaprított hagymát és a kipréselt fokhagymát, fedő alatt hagyjuk jól összefőni, hogy a hús leve jól kiengedjen (kb. 5 perc).
Öntsük fel a sörrel, és fedő alatt hagyjuk rotyogni forrástól számított 5 percig. Majd vegyük le a fedőt, és addig forraljuk, amíg az alkohol illata el nem megy az ételből (a sör illata kicsit megmarad, de már nem lesz alkoholos).
Ekkor borítsuk bele a lecsepegtetett babot, a kukoricát, a gyöngyhagymát. Amikor jól összefőttek (5-10p), ráöntjük az alaplevet, és hagyjuk ismét fedő alatt rotyogni forrástól számított 5 percet.
Amikor már majdnem kész, akkor borítjuk bele a paradicsomot, és készre főzzük, további nagyjából 10-15 perc alatt.
**Ami fontos:** nem írtam ugyan, de edény és főzőlapfokozat függvényében gyakorta kevergessünk rajta, hogy ne égjen oda!
A hozzávalók (az arányokon lehet ízlés szerint változtatni, és/vagy kihagyni/hozzá tenni összetevőket):
* 500g darált marhahús (lehetőleg a kevésbé zsírosabb féle)
* 100g szalonna (mangalica szalonna pl.)
* 1 nagy fej vöröshagyma, a lehető legapróbbra kockázva
* 3-4 közepes/nagyobb gerezd fokhagyma, összezúzva
* 1 teáskanál koriander
* 2 evőkanál balzsamecet
* fél lime vagy citrom héja lereszelve (vagy egy tasak Dr Oetker féle)
* 1 doboz kukorica konzerv
* 1 doboz vörös (kidney) bab konzerv
* 1 evőkanál gyöngyhagyma és leve (lehetőleg apró szemű, vagy darabolni kell)
* 1 kávéskanál őrölt kömény
* 1 kávéskanál őrölt bors
* 3 kávéskanál őrölt chili
* 1 kávéskanál őrölt jalapeño
* 1 kávéskanál fahéj
* 2 teáskanál kakaópor
* 1 teáskanál oregánó
* 1 teáskanál őrölt paprika
* 1 doboz sör (én búzasört szoktam)
* 1 nagyobb doboz sűrített paradicsom konzerv (edit után, mert kimaradt)
Kenyérrel vagy más pékáruval (ízlés szerint) fogyasztható, jó étvágyat hozzá:
[Most készült frissen…](https://preview.redd.it/t5afnf7wlt791.jpg?width=3372&format=pjpg&auto=webp&s=3ad93f6dad40346d244b9c48a354b1b6ecae9b13)
13 comments
Szeretem a chilis babot, csak egy a baj, borzalmasan bírom a csípős ételeket, de nagyon, még a CBA-s por is túl erős számomra.
A receptet pedig köszi!
Nyami.
Én aldis porral szoktam csinálni az íze miatt, a többi az ugyanaz.
Az őrölt kömény ugye csak valami vicc? A mexikói konyha római köményt használ, semmi köze a fűszerköményhez.
A komenyen en is meglepodtem, en romai komenyt es koriandert hasznalok, erdemes megprobalni hogy nem orolve veszed, hanem egeszben, es a mozsarban szettores elott egy szaraz labasban megpiritod. Meg fogsz lepodni a kulonbsegen.
A paradicsomot en a legelejen szoktam beletolni (hamozott-apritott paradicsomkonzerv), sorbol (foleg a gyerkoc miatt) csak egy nyelet megy bele, es egy kocka fekete csoki, meglepoen feldobja.
Aztan meg rotyogtatni, lassan, minel tovabb annal jobb. Babot-kukoricat a legvegen szoktam csak belerakni.
Rakjatok bele étcsokit is. Kurva jó.
Mi ez a Google kereső találatainak 23. oldaláról szedett rettenet?
Jól hangzik. Illik bele 3-4 kocka tejcsokoládé.
A konzerv bab helyett, reggeltől forró vízben áztatott tarka vagy vörösbabot raknék. 4 áztatóvíz csere 1 óránként, mindig forró vízzel. Utána főzni fedő alatt vízben + 1 kiskanál sóval 2 órát. Vizet el kell találni, mert nem szabad leszűrni a végén amikor omlós babfőzelék szerűvé válik. Konzervbabot amikor raknád mehet a saját külön fazékban főtt puha, omlós babod. Dupla mennyiség mert a kukorica helyett is babot raknék.
Btw, ugyanez csak lencsével is fasza!
Egész szárított chiliket javaslom bele, egy ancho vagy pasilla nagyon sokat dob az ízén.
Köszi! Több ilyen poszt kéne, vagy, ha van külön tengeralattjáró, akkor ne sajnáljátok tőlem!
Komolyan tök fasza a recepted, de akkor sem bírom elviselni a koriandert. Kipróbálom anélkül, mert faszán hangzik. 🙃
Vízben pirítani? Mármint főzni? 😂
Egy mexikóban élt (pár évet) szakács receptje után az ennyém ennyiben másabb.
Kakaópor helyett: étcsoki és egy kávé.
Búzasör helyett: kukorica sör.
Sűrített paradicsomot én nagyon minimálra szoktam csökkenteni. Darált marha helyet ajánlom a marhanyakat apróra vágva, ha jól szétfő (sokáig tart) akkor sokkal ízletesebb lesz az egész.
A konzerv kukoricat teljesen elhagyom, babból pedig száraz babot ajánlom, ízben és állagban sokat javít rajta.
Side dishnek pedig tortillalap némi sajttal egybe sütve.
Érdemes legalább egyszer kipróbálni, amióta hit vallásom az emberekkel megkóstoltatni egyre kevesebben készítik porból.
Köszi de nem praktikus a formátum, videó sokkal jobb lett volna, ezeket a leírásokat csak az érti / tudja elkepzelni akinek már amúgy is nagy főzési rutinja van, az meg még tud csinálni egy csilisbabot.