Är det någon annan som har reflekterat över ju hur “finare” sushi är, desto sunkigare har den blivit på senare tid?
Hade ingen mat hemma igår och ville ha något fräsht så åkte och plockade upp lite sushi. När jag fick lådan insåg jag att jag kunde knappt se fisken under ett lager av chilimajo och någon sorts sojasås. Tänkte inte på att ta bild igår, men såg ut lite som [den här](https://imgur.com/a/Ym56ZGx).
Visst var det gott, men det är ju kanske ingen bedrift när de dränkt rätten i fett och umami.
Detta är inte enda gången det känns som sushi har gått och blivit rätt sunkingt. Nästan alla ställen har i alla fall ett par st med rostad lök på sig, alltid såser/majo och skit på dem, och makis har börjat få feta röror i mitten istället för vanliga fiskbitar.
Vad hände med bra fiskbitar, en klick wasabi, och lite japansk soja?
29 comments
Amerikaniserad sushi. Fisk är dyrt och har dålig hållbarhet. Bättre bussines att sälja majonäsindränkt ris med skagenishröra och en gurkbit.
Nu vet jag inte var du är ifrån men i min värld är den sushin du beskriver “sunksushi” och inte “fin” någonstans. Gå på sushibaren i Malmö så får du se skillnaden på kvalite gentemot såssushi chillout som ligger mittemot. Alternativt Saiko för premium sushi.
Min fru skulle säker gifta sig med dig, hon Hatar allt jävla ravel vi har här på sushi.
Fiskbit och ris ska de va.
Finns bra ställen men dom börjar vara väldigt sällsynta.
Always has been. Sockerris med vinäger och någon norsk bit giftlax.
Finns många bra sushis fortfarande, men finns många “snabb sushis” också.
Däremot i USA, som vissa nämnt, är det helt hemskt. Majoriteten av innehållet var färskost.
Var i Japan för 10 år sedan, fick sushi med lax som tillagats med gasolbrännare och en stor klick majo på.
Smakade som lax med ris och hollandaisesås. Sunkigt som fan.
Jobbar som sushikock och kan svara enkelt på varför det har blivit såhär.
Det är inte svårare än att det är det friterade med mycket sås och lök som efterfrågas.
Jag äter inte på restaurangerna som öser på en massa såser på sushin. Det smakar ju inte sushi längre, när man gör så.
Gillar man det så gillar man det, inget fel med det, men jag vill känna smaken av fisk när jag äter sushi, inte chili och teriyakisås.
Svensk sushikultur är och har alltid varit sunkig 🙁
Om du vill ha en korv med bröd så beställer du väl inte en tunnbrödsrulle? Och det är ju likadant med sushi. Om du inte vill ha majo, röstad lök mm “topping” så beställer du en maträtt utan det.
Pre-Japan gillade jag att äta Sushi hemma. Nu tycker jag att den är skittråkig och smaklös. Det fuskas med råvaror, riset tillagas helt fel och man sätter vilken idiot som helst på att tillreda rätten så att det ser ut som en gallspya från en döende katt. Varken särskilt gott eller aptitligt.
Men sushi var faktiskt bättre i Sverige förr men efter att alla dessa lågpris Sushi-restauranger började dyka upp någon gång mellan 2005-2022 så har det spårat totalt. T.o.m. Ica maxi har sin egen färdiga sushi idag (som ibland är bättre än lågpris-restaurangerna).
???
Beställer California roll och blir besviken över att det inte är nigiri
???
1. Det var aldrig, och är aldrig, wasabi på svensk sushi. Tror jag har fått det exakt en gång. Brukar inte påpeka detta, men om vi nu ska sushisnobba oss här i tråden.
2. Det finns i sig inget oautentiskt med att det är lite sås på bitarna. Det är det ofta i Japan. Beställ inte de bitarna om du inte gillar dem.
Men jo, det finns numera sunksushi på ett annat sätt än det gjorde för ett par år sen. Sushi är ju mega-svennig mat numera, så det var väl väntat. Vet precis vad du menar, bitarna dränkta i ett hav av rostad lök och srirachamajjo typ.
Gud, jag saknar våran sushirestaurang vi brukade ha här. Drevs av ett äldre par från Japan som var en av de första som serverade sushi här i Sverige. Deras sushi var i en klass för sig.
Om ni är i Göteborg och inte har problem med att spendera pengar på en matupplevelse, testa Koizen.
Bland den bästa sushin man kan få i Sverige, bra råvaror och fisken i fokus.
Inte majonäsdränkt gammal fisk.
Du åker och köper lite snabb/hämtmat och klagar på att du får snabb/hämtmat?
Testa Sushi Sho i Stockholm, dom har 1 Michelin stjärna. Det kostar lite, men fyfan va gott det är! 👌
Sushi Sho vid Odenplan, Stockholm, säger jag bara.
HATAR denna trend med sunksushi där nigirin är dränkt i chilimayo, sen beställer man utan den så märker man direkt hur kass fisken är.. rullarna har jag inget direkt att klaga på, men ge fan i nigirin
Finns ju dock vettig sushi att hitta om man är villig att betala över sunk-nivån
Du köpte från Sushiyama låter det som. Det misstaget gör inte jag om.
Jag älskar sån här typ av sushi, är jag whitetrash?
Som sagt tidigare, detta är ett resultat av att människor har sina preferenser och inte vill testa nya saker som är för långt utanför deras Comfort zone.
Riktig sushi kommer aldrig vara dränkt i något som tar bort all smak av riset och fisken så borde nog se dessa fusion-varianter som just det: fusion.
Sushi i sig är inte sunkigt.
Källa:
Spenderat mycket tid i Japan, känner klassiskt tränad sushi kock, och spenderar största delen av mina resor till att just studera kulturen, där matkulturen är en stor del av målet med resan.
Jag är ingen purist och folk får äta och gilla vad fan de vill, men jag förstår inte varför folk uppskattar majo och typ bbqsås eller vad det nu är, på sushi!
Jag tycker inte det är gott, det skär sig ju.
Befinner ni er i Stockholm kan jag rekommendera Umami Sushi i Hägernäs Strand/Täby. Deras Umamirullar och Vulkanrullar är den enda sushin jag någonsin äter och är helt fantastiskt fräsch och fin! Så allt går inte åt fel håll! 🙂
Ja det är sjukt vidrigt, ligger typ ett lager med skit på fisken. Brukar käka sashimi istället, den brukar komma ut cleant utan rostad lök och mjukost 🤢
Blir äcklad när jag ser chilimayo och sushi 😡
Grindvakta sushi? Det var en ny en.
Sushi i väst har mycket mindre vinäger i sig än den traditionella sushin samt fejk wasabi. Betyder det att all västerlänsksushi är dålig? Nej bara att den är anpassad efter våra smakvanor. Precis som den kinabuffén, pizzahaket, kebabstället mm så är många inte lagade på traditionellt vis. Man kan ju få sin sushi utan en massa “bös” om man frågar.
Föredrog mina sushirullar utan att de var dränkta i sås. Sås kan man ha vid sidan.
har alltid varigt sunkigt här i detta land. Jag menar kolla på USA förstörde skiten med sin jävla majonäs vilket vi också jorde. Vill du ha bra Sushi åk till japan eller leta rätt på ett ställe som försöker vara authentic.
Sedan så har vi inte Wasabi i west utan det är en mix av Pepparrot och andra kryddor och färgämne.