Ich mag mein Schnitzel gerne mit Kartoffelsalat, mein Freund bevorzugt Reis.

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  1. Warum entweder/oder, wenn man beides haben kann? Wobei ich neben den Reis Ketchup geben würde. Das schiebe ich auf nachhaltige Prägung in der Kindheit, weil Preiselbeeren nur zu gekochten Erdäpfel Sinn machen in meinem Kopf.

  2. Tunke /s

    Ein Tscheche hat mir kürzlich erzählt, dass Reis zum Schnitzel in Tschechien verpönt ist – weiß nicht ob das so stimmt.

    Ich mag am liebsten Petersilerdäpfel dazu.

  3. Panier pickt am Fleisch wie Uhukleber und ist abgebrannt und nicht goldbraun wie sich’s gehört. Mehr Öl in die Pfanne (es muss schwimmen nicht rutschen), warten bis es richtige Temperatur hat (170C ungefähr) nicht zu heiss, schön wenden. Niemals vorpanieren, immer Mehl/Ei/Brösel dann direkt ins Öl.

    Zweitens: Erdapfelsalat mit Mayo zum Schnitzi? Warum nicht gleich Tunke. Des is a Frechheit, wüüst mi prawoziern? Zum Schnitzel gehört der süss säuerliche normale Erdäpfelsalat mit Essig Punkt aus. Sonst gibt’s Anzeige. Reis ist akzeptabel aber nur in Notfällen.

  4. Langkornreis als Beilage zum Schnitzel ist so grindig. Hab da noch immer ein Trauma von dem pufftrockenen Reis vom Schulessen.

  5. Vorsicht Triggerwarnung!

    Dieser Moment wenn du als Bayer ein besseres Schnitzel machst als ein Österreicher.
    Der Salat ist ein Rumgewichse vor dem Herrn.
    Die Tischplatte ist aber ganz schön.

  6. der reis entweder von mir oder meinem vater. Ist ein stink normaler “parboiled reis” von clever oder sBudget, aber so wie wir ihn kochen ist er perfekt.

    >1 portion ist etwa 100g roh, mit ungefähr 10 gramm rama, und Reis in ein glas geben. Herd voll aufdrehen, wenn die Butter geschmolzen ist, kurz reis darin “anrösten” (einfach schauen, dass alle körner mit butter in berührung kamen) und ungefähr ein finger breit mehr wie vorher zuerst reis im glas war mit wasser aufgießen. Reichlich salzen, und warten bis es aufkocht. Deckel dann drauf, und auf die niedrigste stufe stellen. Warten bis das wasser vollkommen weg ist, ungefähr 10-15 min, wenn die Schnitzel länger brauchen kann man anstatt auf die niedrigste stufe, auch einfach abdrehen und es stehen lassen. Einmal höchstens zwischen durch den reis umrühren aber danach wieder sofort den Deckel drauf.

  7. Irgendwie bringt mich das Schnitzel ins uncanny valley. Es is zu hell, zu gleichmäßig, ka gscheiter Erdäpfelsalat, der Reis ohne Erbsen. Ich bin nur dankbar für die Preiselbeeren sonst würd ich downvoten.

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