Weil ich gerade diesen Artikel gelesen habe:

https://www.derstandard.at/story/2000138406517/weniger-appetit-auf-fleischersatz-ist-der-hype-um-vegane-wuerstel

frage ich mich halt jetzt wieder mal, und eigentlich eh schon seit einer Weile: warum isst man überhaupt Fleischersatz?

Ich bin kein Vegetarier, aber mit einer Vegetarierin verheiratet und esse dementsprechend auch eher nur mehr selten Fleisch. Ich habe so Fleischersatz mittlerweile schon ein paarmal probiert (Vegane Extrawurscht, die berühmten Hermanns Würste, und anderes…) aber nichts davon war auch nur annähernd mit Fleisch zu vergleichen, weder vom Geschmack, noch von der Konsistenz.

Wenn man wirklich auf Fleisch und Wurst verzichten will, gibt ja eh so viele leckere Gerichte, die man aus Zutaten zubereiten kann, wo man wenigstens weiß, was drinnen ist – bei dem Fleischersatz wär ich mir da nie so sicher, was ich da eigentlich esse…

Also meine ernstgemeinte Frage an Leute, die sowas regelmäßig essen: schmeckt euch das? Verzichtet ihr aus ethischen Gründen auf Fleisch, aber “braucht” ihr noch irgendwas ähnliches als Ersatz?

20 comments

  1. Ich denke beim Fleisch wissen wir leider auch oft nicht was drin ist. Bin gut mit einer Tierärztin befreundet, die während dem Studium auch Fleischbeschau machen musste. Was da für den Menschen zum Verzehr durchgewinkt wird, ist mir teilweise ein Rätsel. Außerdem bekommen die Tiere Medikamente und Hormone über die wir als Laien nix wissen.
    Fleischersatz gibt es schon sehr guten, die Burgerpatties von Beyond Meat esse ich sehr gerne, bin aber keine Vegetarierin. Ansonsten sind Fleischersatzprodukte sicher auch eine nette Abwechslung für Leute die vegetarisch essen.

  2. Meine Güte, die selbe scheiß Diskussion das hundertste mal. Ja ess ich regelmäßig, nein ich ess kein Fleisch, nein es schmecken nicht alle gut. Und warum? Na weil ein Burger halt geil is und ich mich nicht jedes mal lange Stunden in die Küche stellen will und selbst Bohnen-Pattys machen, simple as that. Wenn wieder jemand mit dem Argument kommt “eS is sO unNatÜrLicH PrOteiNe in fOrMen zU prEsSen” möcht ich den bitte dran erinnern, dass weder Kälber als Patty, noch Schweindln als Leberkas oder Wurst zur Welt kommen.

    E: Nein brauchen tut ma nix von alldem, convenient is es trotzdem.

  3. Ich sehe das genauso. Gebt mir lieber eine Süßkartoffel, oder einen Brokoli-Bratling… aber diese Pseudofleisch-Klöpse? Buäh!

  4. Es gibt Produkte, die scheußlich schmecken, es gibt aber auch richtig gute. Wir essen regelmäßig die Bratwurst von Spar Veggie. Knusprig angebraten ist die richtig lecker und ich trau mich zu behaupten, dass viele nicht merken würden, dass es keine echte Bratwurst ist.

    Wir machen auch oft einen Gemüse Wok, wo wir Fleichersatz dazu geben. Manche sind richtig gut und werten den Wok extrem auf.

    Die Inhaltsstoffe stehen ja auf der Rückseite, in vielen Produkten ist nichts ungesundes drin. Die Hersteller wissen ja ganz genau, dass ihre Zielgruppe sich über ihr Essen Gedanken macht.

  5. Ich verzichte aus gesundheitlichen und klimatischen Gründen auf viel Fleisch.

    Das bisher beste Fleischersatzprodukt was ich hatte war vom Spar als “Huhn” auf Erbenstärke aufgebaut. Hat für mich auch so wie Huhn geschmeckt.
    Deren Kebab war an sich für sich selbst okay aber würde es niemals als Kebabersatz nehmen.

  6. Nicht alle reduzieren ihren Fleischkonsum, weil sie wirklich auf Fleisch verzichten wollen, sondern zb weil sie etwas für Tierschutz, Umweltschutz oder ihre Gesundheit machen wollen, aber eigentlich sehr gerne Fleisch essen.

    Derselbe Grund, warum es koffeinfreien Kaffee, zuckerfreie Cola oder alkoholfreies Bier gibt – es ist nicht ganz dasselbe, aber es gibt einem zumindest ein ähnliches Gefühl und macht den Verzicht einfacher

  7. wenns schmeckt ess ichs, wenn nicht nicht, ist eigentlich nicht so schwer. ich esse schon lange kein Fleisch mehr und “brauch” keinen Fleischersatz und ess ihn auch nicht oft, aber wieso sollte ichs nicht essen wenns mir schmeckt? hab dadurch halt paar Gerichte mehr die ich essen kann, auf die ich sonst verzichten würde. ich bin zbsp ein Fan von veggie Würsteln, diese Burger Patties schmecken mir aber gar nicht und da greif ich lieber auf Gemüsepatties zurück.

    ich kenn mittlerweile auch schon ein paar Fleischesser die lieber die Fleischersatzburger essen, weil sie finden dass in dem Patty mehr Geschmack ist als bei denen aus Fleisch. Wenn man kategorisch diese Sachen ausschließt verkleinert man halt seine Optionen, völlig ohne guten Grund.

  8. Weil’s (auch) schmeckt. Ob’s so wie Fleisch schmeckt ist nebensächlich.

    Für Burger sind Pattys z.B. gut zum Handhaben, aber wieso sollte ich mich dabei ausschließlich auf Gemüsepattys beschränken, wenn mir die Fleischersatzpattys auch schmecken?

  10. Ich finde, dass manche der Fleischersatzprodukte ziemlich gut sind. Eine interessante Alternative sind auch die österreichischen Rebel Meat Produkte, die meistens aus 50% Bio-Fleisch und 50% Bio-Gemüse bestehen.

  11. i hoff du kochst 100% der zeit selber und isst nie a extra wurscht oder leberkäse

    der scheiss schmeckt nämlich auch widerlich.

    Merkst was?

    jeden 2ten tag wird einem diese frage gestellt

  12. Bei Fleischersatz bist du dir nicht sicher was drin ist aber was das Schwein gegessen hat, woraus deine Wurst/Fleisch gemacht wird schon?

    (Nicht provozierend gemeint)

  13. Ernähre mich weder vegan noch vegetarisch. Aber es gibt mittlerweile echt geile Fleischersatz Produkte. Erbsenprotein-Würstl oder sonst was auf Schwammerlbasis. Geht mir ned drum, dass es genau wie Fleisch schmeckt. Aber wenn ichs Würschtl eh mit ketchup und curry dasauf und nix anderes schmeck, dann kanns von mir aus auch gerne ohne Tierleid passieren.

  15. Ernähre mich vegan und esse sowas selten (weil mir das meiste davon nicht schmeckt – da nehm/mach ich stattdessen lieber was aus Schwammerln, Bohnen oder Tofu), hab aber ein paar Lieblingsprodukte, die ich echt gut finde:

    • Vegane Bratwurst von SPAR veggie

    • Nuggets von vegini

    • Pulled Chunks und Gyros von SPAR veggie (die Pulled Chunks gibt’s auch von vegini, sind aber teurer)

  16. ich esse recht viel Fleisch. Aber ich liebe Beyond Meat. Burgerpatties, Faschiertes, Meatballs, Würste.
    irgendwas davon ess ich fast jede Woche.

    Wurstaufschnitt ess ich weder tierisch noch vegan.

  17. Ich würde andersherum fragen wieso ich Fleisch essen sollte, wenn es doch Fleischersatz gibt

    Für Fleisch muss ich Tiere töten, den Amazonas abholzen lassen und ungesund ist es auch. Da ist Fleischersatz doch viel besser

    Dass manche Marken richtig geil schmecken ist gar keine Frage. Welche genau, haben hier jetzt eh schon genug Leute gesagt (mein Favorit is beyond)

  18. Ich finde das Wort Fleischersatz teilweise irreführend. Ich esse Fleisch, greif aber trotzdem oft zu “Fleischersatz” Produkten weil die teilweise echt gut sind obwohl ich den Zusammenhang mit dem inspirierenden Produkt oft nicht sehe. Sehe das meistens eher als eine weitere Möglichkeit die Speisen zu diversifizieren.

  19. Als wenn man wissen würd, was in einer ‘normalen’ Wurst drinnen ist … die ist sicher auch mehr Mehl und Farbe als ‘Fleisch’.

  20. Das die Frage immer und immer wieder gestellt wird. Was sagt den deine Frau?

    Vegetarierer/Veganer != Ich mag kein Fleisch

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