Men det er jo rigtigt. Ikke sundt, men rigtigt. Sukker i alle mulige former er vel ca lige så vigtigt som salt, hvis man skal have så meget smag ud af sine retter som muligt.
Sukker er faktisk en smagsforstærker i madlavning, så det giver nu ret god mening, dog skal man passe på med doseringen.
Jeg har aldrig set en professionel kok rynke på næsen over sukker i maden, tværtimod er det en vigtig ingredients in mange ting for at balancere smagen. Mængden skal naturligvis være begrænset.
Jeg hørte engang om at smide en lille spiseskefuld sukker i kødsovsen og tænkte det var fjollet. Men det giver en eller anden ubestemt dybde. Noget modspil til det salte og umami’en. Har gjort det lige siden.
Damen har ret… Er det Rosa fra dengang hun havde krøller?
Den melis må have siddet i skabet ved siden af groft salt
Altså det er ikke helt forkert, selvom det tydeligvis er en slet skjult reklame. Når man f.eks. laver lasagne fra bunden skal der også 1 tsk sukker i.
Bevar roen – støt melis
“Det smager nu bedre med MSG”
Det er et helt legit tip, der giver rigtig meget mening. Sukker er en smagsforstærker som salt også er. Man putter også salt i langt det meste bagværk f.eks. 😄
Men hun har ret.
Det smager nu bedre med sukker.
De der tænder er lavet i MS paint…
Har altid mistænkt at andre havde skylden for min overvægt og her er beviset!
Ja, det gør det da – mængden af sur/sød/sur skal være det, den skal være, for at det smager af det, det skal smage af – når vi snakker smag, som reklamen gør. At man så eventuelt erstatter en del, eller alt det søde med sødemidler, af sundhedshensyn, eller helt forvansker en ret fordi sukker er “farligt”, er en helt anden diskussion.
Man gik med meget federe briller dengang. 😍
Jeg hader at indrømme det, men tysk hvidkålssalat laves med præcise mængder salt, sukker, olie og eddike. Hvis man rammer balancen rigtigt, er sukker og eddike en helt fantastisk kombination.
Satme en Dansk post det her. OP marinerer du kød udelukkende med salt peber og smør?
18 comments
And we all went down hill from there.
Men det er jo rigtigt. Ikke sundt, men rigtigt. Sukker i alle mulige former er vel ca lige så vigtigt som salt, hvis man skal have så meget smag ud af sine retter som muligt.
Sukker er faktisk en smagsforstærker i madlavning, så det giver nu ret god mening, dog skal man passe på med doseringen.
Jeg har aldrig set en professionel kok rynke på næsen over sukker i maden, tværtimod er det en vigtig ingredients in mange ting for at balancere smagen. Mængden skal naturligvis være begrænset.
Jeg hørte engang om at smide en lille spiseskefuld sukker i kødsovsen og tænkte det var fjollet. Men det giver en eller anden ubestemt dybde. Noget modspil til det salte og umami’en. Har gjort det lige siden.
Damen har ret… Er det Rosa fra dengang hun havde krøller?
Den melis må have siddet i skabet ved siden af groft salt
Altså det er ikke helt forkert, selvom det tydeligvis er en slet skjult reklame. Når man f.eks. laver lasagne fra bunden skal der også 1 tsk sukker i.
Bevar roen – støt melis
“Det smager nu bedre med MSG”
Det er et helt legit tip, der giver rigtig meget mening. Sukker er en smagsforstærker som salt også er. Man putter også salt i langt det meste bagværk f.eks. 😄
Men hun har ret.
Det smager nu bedre med sukker.
De der tænder er lavet i MS paint…
Har altid mistænkt at andre havde skylden for min overvægt og her er beviset!
Ja, det gør det da – mængden af sur/sød/sur skal være det, den skal være, for at det smager af det, det skal smage af – når vi snakker smag, som reklamen gør. At man så eventuelt erstatter en del, eller alt det søde med sødemidler, af sundhedshensyn, eller helt forvansker en ret fordi sukker er “farligt”, er en helt anden diskussion.
Man gik med meget federe briller dengang. 😍
Jeg hader at indrømme det, men tysk hvidkålssalat laves med præcise mængder salt, sukker, olie og eddike. Hvis man rammer balancen rigtigt, er sukker og eddike en helt fantastisk kombination.
Satme en Dansk post det her. OP marinerer du kød udelukkende med salt peber og smør?