Apparently, these are good times for mămăligă, a simple dish of polenta or porridge made with bright yellow maize flour, that for centuries was a staple of the Romanian diet.
Having been all but banished from the menus of urban Romania’s better restaurants for decades – deemed a peasant dish unworthy of sophisticated diners – it has recently made the most unlikely of comebacks.
Now, the hippest, trendiest, most inventive and expensive Romanian restaurants in the country’s capital, Bucharest, will serve it, albeit with flourishes and embellishments such as exotic spices alien to Romania’s rural communities where it was for so long nothing more than an everyday source of nutrients.
Am încercat sa îmi fac o mămăligă săptămâna trecută. Nu prea mi-a ieșit, era cam moale.
Adaugi o mana de parmezan si ai tezaur UNESCO
O mancare traditionala-nationala de data relativ recenta, dupa sec. XVII.
2-3 linguri de mamaliga proaspat facuta
1 bucata (50gr) de branza telemea de vaca sau de bivolita
2-3 linguri de smantana grasa
1 ou fiert moale (sau 2)
Toate amestecate, facute terci si cu putina sare presarata pe deasupra.
Daca as cauta ca sa imi reamintesc de ce imi iubesc tara, nu este pentru conducatorii/liderii pe care nu-i avem, sistemul de educatie si sanatate, si servicii publice, ci pentru mancarurile traditionale pe care inca le mai avem si inca nu am uitat de ele si imi aduc aminte de bunici si zilele petrecute la ei, de perioada copilariei atunci cand viata era mult mai simpla si grijile nu faceau parte din planul nostru.
6 comments
Apparently, these are good times for mămăligă, a simple dish of polenta or porridge made with bright yellow maize flour, that for centuries was a staple of the Romanian diet.
Having been all but banished from the menus of urban Romania’s better restaurants for decades – deemed a peasant dish unworthy of sophisticated diners – it has recently made the most unlikely of comebacks.
Now, the hippest, trendiest, most inventive and expensive Romanian restaurants in the country’s capital, Bucharest, will serve it, albeit with flourishes and embellishments such as exotic spices alien to Romania’s rural communities where it was for so long nothing more than an everyday source of nutrients.
Am încercat sa îmi fac o mămăligă săptămâna trecută. Nu prea mi-a ieșit, era cam moale.
Adaugi o mana de parmezan si ai tezaur UNESCO
O mancare traditionala-nationala de data relativ recenta, dupa sec. XVII.
2-3 linguri de mamaliga proaspat facuta
1 bucata (50gr) de branza telemea de vaca sau de bivolita
2-3 linguri de smantana grasa
1 ou fiert moale (sau 2)
Toate amestecate, facute terci si cu putina sare presarata pe deasupra.
Daca as cauta ca sa imi reamintesc de ce imi iubesc tara, nu este pentru conducatorii/liderii pe care nu-i avem, sistemul de educatie si sanatate, si servicii publice, ci pentru mancarurile traditionale pe care inca le mai avem si inca nu am uitat de ele si imi aduc aminte de bunici si zilele petrecute la ei, de perioada copilariei atunci cand viata era mult mai simpla si grijile nu faceau parte din planul nostru.
Păcat că și asta e invenție italieneasca. Hai românofililor, gasiti-va altceva de venerat.
https://en.wikipedia.org/wiki/Polenta?wprov=sfla1