Nu stiu cum sa le zic altfel, restaurantele astea nu exista si sunt, de fapt, Spring Time. Mancarea e ok, dar au voie sa faca asta?
Recunosc ca daca era Springtime nu intram pe el, deci pe mine m-au facut.
Macar nu e gatita mancarea in beciul vreunui baiat
2 comments
E o practica foarte des intalnita in afara. Marile lanturi de restaurante gatesc aceeasi mancar pt delivery dar cu un nume comercial. Pana la urma e si la indemna, ca au meniul, oamenii, tehnica, bucataria etc. Doar fac un pic de rebranding.
Ca paralela, e foarte interesant si conceptul de “ghost kitchens”. “Restaurante” care exista doar pt delivery in apps, n-au niciun fel de contact cu clientul final (daca nu au si local pick-up). In afara a aparut un business similar cu AirB&B dar pt bucatarii, poti inchiria ce ai nevoie intr-o locatie unde pot functiona alte 10-15 restaurante si se lucreaza in paralel. Devine un fel de hub pt delivery, mai ales daca sunt asa multe restaurante intr-o singura locatie.
Daca ai tu un restaurant, poti face outsourcing complet pt delivery acolo, iti dau ei staff, ambalaje etc si ii inveti pe oameni sa-ti gateasca meniul si se ocupa ei de toate aspectele, desigur imi imaginez ca pe bani grei dar tu reduci toate costurile cu logistica bucatariei.
Foarte interesant, tipul care avea business-ul spunea ca a crescut in fiecare an cu 300-500%.
Cand cineva nu-si asuma pe brand un rezultat, costul diferentei il suporti din pielea ta.
Pe langa exemplul tau de aici, mai exista varianta cu brand ce apare in app ca IRL dar livrarea se face dintr-o ghereta unde gatesc pt livrare ca pt livrare ca-i doare-n pula de impactul pe brand.