Lyssna på *hela* intervjun.

En intressant intervju med Ann-Sofie Sandberg från Chalmers tekniska högskola som varit en av dom som gjort den här studien.

14 comments

  1. Aldrig fattat varför folk tror att syntetiska halvfabrikat är nyttiga bara för att förpackningarna är gröna och texten “vego” på.

  5. I stort sett är ingen förbearbetad mat är bra och kan mäta sig mot riktiga råvaror. Det som stör mig är att dessa produkter ses som nyttiga och bra för hälsan och har marknadsfört på det sättet. Folk i tron om att detta är bra och livnär sig enbart på sånt här ligger riktigt dåligt till då både zink och järn är livsviktigt för kroppens funktioner.

  10. En sak jag funderat på: En del veganer ser ju som känt ut som skelett.

    Men andra lyckas vara dunderfeta. Måste inte det vara ofantligt dyrt, och hur gör de?

  12. På förekommen anledning: NOVA mat-klassificeringssystem

    > NOVA är ett vedertaget system för klassificering av livsmedel. NOVA delar in livsmedel i fyra grupper:
    >
    **Grupp 1 – Obehandlade eller minimalt bearbetade livsmedel**
    Obehandlade eller naturliga livsmedel, **exempelvis grönsaker, kött, ägg, mjölk, fisk, frön, nötter och svamp.**
    >
    **Grupp 2 – Bearbetade ingredienser**
    Ämnen som erhålls direkt från livsmedel i grupp 1 eller från naturen genom processer som pressning, raffinering, malning och torkning. **Exempel: Salt från havet, socker från sockerrör, vegetabiliska oljor från oliver eller frön, smör från mjölk, stärkelse från potatis.**
    >
    **Grupp 3 – Processade livsmedel**
    Relativt enkla produkter tillverkade genom att tillsätta socker, olja, salt eller andra grupp 2-ämnen till grupp 1-livsmedel. De flesta bearbetade livsmedel har två eller tre ingredienser.
    **Exempelvis: Konserverade grönsaker, frukt och baljväxter, saltade nötter och frön, rökt kött, konserverad fisk, ostar och opaketerat nybakat bröd.**
    >
    **Grupp 4 – Ultraprocessad mat och dryck**
    Industriella produkter som innehåller många ingredienser. Ofta de som också används i processade livsmedel, såsom socker, oljor, fetter, salt, antioxidanter, stabilisatorer och konserveringsmedel. **Exempelvis: Korvar, snacks, sötade drycker, kakor och färdigmat.**
    >
    >Källa: https://www.aktavara.org/nyheter/57932/koppling-mellan-ultraprocessad-mat-och-klimatforandringar

    Med brasklapp för att alla inte är överens om systemet:
    https://www.lu.se/artikel/forskare-klassificeringen-av-ultraprocessad-mat-ar-felaktig

  13. Mat som inte kommer från djur saknar vitaminerna:

    A B6 B12 F D K2,

    Aminosyrorna Kreatin, karnitin, karnosin, taurin.

    Hemjärn, kolesterol, COQ10 och CLA saknas också.

    Det står att det kan finnas i visst grönt men det gör det inte, molekylerna är helt annorlunda och kroppen ska då själv omvandla detta till det som vi använder. Det fungerar inte bra, oftast inte alls.

    T.ex A vitamin tror folk finns i morötter men det gör det inte, det är betakaroten som ska omvandlas till A vitamin….. De flesta människorna klarar inte av att omvandla detta ämnet vilket bevisar att människor är köttätare. Utan A vitamin dör man, en av de viktigaste vitaminerna. “Jag är vegan, jag är inte död” Nej för du dör inte bara sådär du mår skit i 20 år (om du är en liten människa kanske du klarar 20 år.) och blir jättesjuk, sen dör du av en hjärtattack från allt socker och olja du levt på.

  14. Vanligt rött kött är en klass 2 karcinogen (karcinogen = cancerframkallande) processat kött är en klass 1 karcinogen i många länder, till och med i USA som vanligtvis tillåter allt möjligt i sina matprodukter.

    Hemjärn i kött är fullt av fria radikaler som orsakar DNA skada och mutationer, animaliska proteiner höjer också nivåerna av IGF-1 som är länkat till ökad cancer tillväxt och lägre förväntad livslängd.

    Mättade fettsyror & kolesterol i kött, ägg och mjölkprodukter orsakar insulin resistens som leder till diabetes typ 2, samt ateroskleros (åderförkalkning) som i sin tur kan orsaka högt blodtryck, ökad risk för stroke, hjärtattack, aneurysm etc.

    Jag äter hellre ett kött substitut som har lite lägre näringsvärde istället för att göra mig själv svårt sjuk.

    Man behöver dock inte kött substitut eller färdiga produkter, det finns gott om protein och järn i plantbaserade produkter, baljväxter, nötter etc.

    En av världens mest näringsrika livsmedel är alger som spirulina, spirulina 180% mer kalcium än mjölk, 670% mer protein än tofu, 3100% mer betakaroten än morötter och 5100% mer järn än spenat, man får i sig lika mycket järn i 5 gram spirulina som i 150 g rå nötlever.

Leave a Reply