“Rosa julskinka är naturlig och fräsch.
Gråaktig julskinka är inte naturlig, utan ser gammal och äcklig ut.”
Ungefär så! Det är väl så de flesta av oss tänker. Men ja, i sak håller jag med dig.
Håller med, det är bra att du informerar. Det fungerar lite som konserveringsmedel också, men med dagens hygien så behövs det inte. Det finns åtminstone bacon, smörgåsskinka och korv utan detta att köpa även i svenska affärer så bra att vi konsumenter kan välja.
Hade gärna köpt utan. Men finns typ inte. Stor risk för företagen att ändra sig också tyvärr.
> Nitrit används ofta som livsmedelstillsats i charkprodukter för att förhindra att bakterien Clostridium botulinum tillväxer. Clostridium botulinum är en jordbakterie som är mycket ovanlig i mat men som kan orsaka allvarlig förgiftning om bakterien tillåts växa i ett livsmedel.
Detta är ju anledningen till varför man tillsätter nitrit. Säkerligen många som nu tycker en frisk skinka ska vara röd och inte grå, men färg är alltså inte huvudanledning.
Själv så äter jag inte charkprodukter sedan några år tillbaka just pga det här med sideffekterna utöver botulism-fri mat som nu verkar bli mer allmänt känt.
Man kan i princip äta allt men inte all tid, med tanke på hur vi hanterar julskinkan som åker in och ut på bordet och står länge i rumstemperatur kan det vara klokt att använda nitrit, då det ökar risken för bakterietillväxt. Frekvensen per år vi äter julskinka är låg vilket ger ett intag som ligger under risk gränsen. Däremot vanligt smörgåspålägg som tas ur kylen och läggs på mackan och äts tämligen omgående behöver inte nitrit.
Tillsatserna gör att det blir ett extra fint julsken.
Sköt ett vildsvin förra året och gjorde julskinkan själv på den. Det var en speciell känsla att ha som en del av julbordet istället för industriskinkan
Det finns nitritfri skinka. Den ser blek och trist ut, och säljer därför inte så bra.
Äter folk fortfarande den där skiten? Primitivt.
”Är alla tillsatserna borta nu?”
Gör skinkan från skratch. Det är fan inte svårt.
Tur att man bara äter det en gång per år, då.
Håller med dig OP. Det är jävligt sjukt att de ska tillsätta helt jävla onödiga färgämnen. Det är sant att man äter med ögonen, men om man inte klarar av att dekorera ett fat med julskinka med färgglada grönsaker som får det att poppa har man fan inte i ett kök att göra förutom att lära sig.
Vi fick se en film om E250 på kemilektionen i nian, och det känns ju ännu fint att så mycket innehåller det även fast den här skiten varit ett känt cancerogent ämne i många år innan den filmen släpptes….
14 comments
“Rosa julskinka är naturlig och fräsch.
Gråaktig julskinka är inte naturlig, utan ser gammal och äcklig ut.”
Ungefär så! Det är väl så de flesta av oss tänker. Men ja, i sak håller jag med dig.
Håller med, det är bra att du informerar. Det fungerar lite som konserveringsmedel också, men med dagens hygien så behövs det inte. Det finns åtminstone bacon, smörgåsskinka och korv utan detta att köpa även i svenska affärer så bra att vi konsumenter kan välja.
Det fanns en dokumentär på SVT ett tag, tror det var denna: https://youtu.be/nX1KUPZC3Ck
Hade gärna köpt utan. Men finns typ inte. Stor risk för företagen att ändra sig också tyvärr.
> Nitrit används ofta som livsmedelstillsats i charkprodukter för att förhindra att bakterien Clostridium botulinum tillväxer. Clostridium botulinum är en jordbakterie som är mycket ovanlig i mat men som kan orsaka allvarlig förgiftning om bakterien tillåts växa i ett livsmedel.
Detta är ju anledningen till varför man tillsätter nitrit. Säkerligen många som nu tycker en frisk skinka ska vara röd och inte grå, men färg är alltså inte huvudanledning.
Själv så äter jag inte charkprodukter sedan några år tillbaka just pga det här med sideffekterna utöver botulism-fri mat som nu verkar bli mer allmänt känt.
Man kan i princip äta allt men inte all tid, med tanke på hur vi hanterar julskinkan som åker in och ut på bordet och står länge i rumstemperatur kan det vara klokt att använda nitrit, då det ökar risken för bakterietillväxt. Frekvensen per år vi äter julskinka är låg vilket ger ett intag som ligger under risk gränsen. Däremot vanligt smörgåspålägg som tas ur kylen och läggs på mackan och äts tämligen omgående behöver inte nitrit.
Tillsatserna gör att det blir ett extra fint julsken.
Sköt ett vildsvin förra året och gjorde julskinkan själv på den. Det var en speciell känsla att ha som en del av julbordet istället för industriskinkan
Det finns nitritfri skinka. Den ser blek och trist ut, och säljer därför inte så bra.
Äter folk fortfarande den där skiten? Primitivt.
”Är alla tillsatserna borta nu?”
Gör skinkan från skratch. Det är fan inte svårt.
Tur att man bara äter det en gång per år, då.
Håller med dig OP. Det är jävligt sjukt att de ska tillsätta helt jävla onödiga färgämnen. Det är sant att man äter med ögonen, men om man inte klarar av att dekorera ett fat med julskinka med färgglada grönsaker som får det att poppa har man fan inte i ett kök att göra förutom att lära sig.
Vi fick se en film om E250 på kemilektionen i nian, och det känns ju ännu fint att så mycket innehåller det även fast den här skiten varit ett känt cancerogent ämne i många år innan den filmen släpptes….