Sziasztok!
Azokat kérdezném, akik szoktak a hagyományos (halászlé, töltött káposzta, kacsa… stb) ételeken kívül más jellegű ünnepi menüsort készíteni. Kinél mi lesz idén?
Mi minden évben a férjemmel szenteste készítünk sajátrészre valami 3-4 fogásos menüt, ami kicsit extrább, mint a hétköznapokon.
(Képen a tavaly előtti menü)
22 comments
summon @toderatusz
“Aztán miből telik az elvtársaknak ilyen karácsonyi menüre?”
a jobb felső micsoda?
Toderatusz mester évi kínálatából csemegézek
Your lack of porcsin is disturbing.
Nálunk tipikusan rosé kacsamell, narancs chutneyval és burgonyafánkkal szokott lenni, de a suflé ötletet lehet hogy nyúlom! 😀
És mi a főétel?
Anyám kizárólag karácsonykor veszi elő a borzalmasan testes gombás, vörösboros szarvaspörkölt receptjét aszalt szilvával. Még sosem fogyott el, pedig esküszöm, nem rossz.
Idén sushit készítek füstölt lazacból (frisset nem tudok venni 24-én), málnazselés joghurt krémet is szeretnék készíteni (pár összetevő, nagyon egyszerű). Csörögefánkra is gondoltam, mert azt egy átlag napon nem vagyok hajlandó készíteni, de nem a menü részeként, csak úgy nasinak az ünnepekre.
A pasim a saját családjával gyrosozni szokott karácsonykor, úgyhogy szerencsére nincs magasan a léc, csak legyen minden finom 😄
> (Képen a tavaly előtti menü)
Szerencséje van elvtársnő! Visszafogott időket élünk, félő, hogy valaki már nyúlni akart a tárcsás telefon után.
Ez a János kórház?
Az egyik kedvencem eddig, ami nem a hagyományos menü része volt, az egy fehérboros-kéksajtos tejszínes leves volt, bár a család annyira nem adta a frissítést sajnos. Más ilyen ünnepi extra még a kéksajtos-diós-mézes sült körte, de ezt is megtartom kettőnknek, karácsonyra a családdal a hagyományosabb vonalon maradunk, halászlé, sült halak, rántott hús, francia saláta, töltött káposzta, ilyenek.
Gombával és lencsével meg szoktunk tölteni leveles tésztát, nagyon finom és laktató, mellé francia saláta meg narancs levében kisütött répa, kis párolt zöldség.
Nagyon angolos.
Amúgy én u/toderatusz karácsonyi menűjére vagyok kíváncsi.
Bazzzz az a szuflé gyönyörű! Gratulálok!!
Mi iden tatár beefsteak-et csinalunk előételnek, aztan lazac gorgonzolas salátával. Desszertnek vagy ananász-mangó vagy kókusz-Lime Panna cotta.
(Mar 2 hónappal ezelőtt elkezdtem félretenni, mi ajándékok helyett erre költünk 🙂 )
Ez meg mi a szar? Nem elég, hogy nincs porcsin, de még a töltöttkápszta helyett is azottanazottismiazottaz? Az a barna izé.
Én előételnek csinálok csirkemájpástétomot ecetes hagymával vmi pirított kifliszerűségen meg lereszelek hagymát, sajtot, krumplit, összekeverem tojással, fokhagyma, vmi fűszerek, csinálok belőle kis palacsintákat, kisütöm olajban és csinalok rá tejfölös vagy tejszínes spenótos szószt.
Másodiknak sztem hagymalevest, utána, hát, a töltött káposztát nem hagyom ki, imádom a pepecselős kajakat, ja de én nem savanyított kaposztaból nyomom, úgy csinálom, ahogy az anyukám csinálta, simán kaposztából, sztem sokkal finomabb.
Utána lesz kijevi csirke, csak tarjaból, nemtom mit csináljak hozzá, valószínűleg krumplisalátát, de lehet h petrezselymes krumplit, meg kaposztasalátát. Meg vmi husit még marinálok tuti, mondjuk csirkecomb joghurtos cuccban.
Desszertnek meg még nem tudom, adhatnatok is ötleteket, nem szoktam sütni, szóval vmi egyszerűt, mint a csakletbrownie.
Jó sok bort hozzá, konyak, mondjuk henny vs vagy esetleg rémy aperitifnek meg ilyenek.
Hússal töltött csirkecomb (sertés-marha darált hússal szoktam), szoktam főzni ilyenkor egy kis sonkát (kaszinótojás mellé, igaz néha év végén), mellé krumplisaláta.
Desszert terén olykor aranygaluska is szokott lenni, idén most szerintem csak császármorzsa lesz. Tudom, sokan sütnek süteményeket, ahogy mink is, de tálaláskor hülyén néz ki, mikor vendégek is vannak, hogy közös étkezéskor az a desszert amit addig is ehettek.
Bélszín Wellington módra, de idén csak leugrok a boltba össze kéregetek egy kiflire pár óra alatt aztán nyomás misére, ott adnak egy ostyát meg egy korty bort.
Bejgli hol?
Eretnek
a baconos cementfőzeléket nem tudom hova tenni, de a többi jól néz ki
Nálunk szenteste mindig halászlé, de így mindenféle süti, meg második fogás, meg ilyenek nélkül. Mindenki felzabál vagy 3 tányérral belőle, és kész. Utána szoktak jönni az itthon nem hagyományosnak számító ételek. A családnak legtöbbször valami vadat készítek, mert az mindig jól fogy. Idén szarvas hátszín lesz rózsabors kéregben. A haveroknak meg mindenféle jó cucc. Wellington bélszín, lazac coulibiac, kaviár, királyrák(elkészítési mód attól függ, hogy épp milyen kedvem van) különböző füstölt dolgokkal készült saláták, libamáj, libacomb, fűszeres párolt káposzt, reggelire full English breakfast, vagy eggs benedict, Monte Cristo szendvics, meg pezsgő. Ha sikerül megvesztegetniük valami fasza szivarral, vagy csokival, akkor néha hajlandó vagyok coq-au-vint készíteni is(főleg ha szólnak 2 nappal előre). Előfordul még papírban sült kacsa narancs mártással is. Minden nap szoktam ilyenkor sütni frissen zsemlét, brióst, meg valamilyen gyümölcskenyeret. Van egy nagyon kedves pék barátom, aki a croissant helyzetet rendezi minden évben. Rengetegféle savanyúság, kompót, befőtt, és azalvány is szokott az asztalomra kerülni, amiket korábban csinálok az év során. November eleje óta a bor, rum, konyak, sherry, és whisky italsort készítem, javítom, gyűjtögetem. Alkoholmentes italnak mindig teszek el nyáron málna, és őszibarack levet. Hagyomány, hogy előszilveszteri bulin van egészben sült malac, és liba. Nap közben nassolni mindig van többféle csoki, sütünk chipset, és karikára vágva szárított citrusok is vannak újabban.
Edit: kifelejtettem, hogy szokott egy steak nap is lenni. Egy jó T-bone nélkül nem lenne elég nehéz, zsíros, és gyomorsavas ez a másfél hét.
csirkemell darabkák (mirelit) , rizs meg halrudacskák sok kenyérrel.. ja meg aldis bejgli