Den skal jo ikke løbe rundt på ens tallerken, når man prøver at spise den.
Kommer an på hvad kernetemperaturen siger.
Kernetemperaturen kan sagtens være høj nok og stadig se sådan ud. Det er da lækkert at den er saftig
Ligner den ikke…. Noget andet?
Jo hvis man er vandt til en tør steg.
Så længe det ikke er rå, kan den sagtens se sådan ud. Typisk når den har hvilet lidt, forsvinder den røde saft du kan se.
Dermed ikke sagt den ikke kan have fået for lidt men tror nu ikke rigtigt der har været nogen der skulle spise den der
De kan fint være en smule rosa i midten – det sker der ikke noget med.
Sværen er dog liiiige i underkanten – fra min side havde den fået 10-15 minutter ekstra 🙂
Ad ser virkelig ulækkert ud
Ja I Danmark har vi jo helst en tradition for at en flæskesteg skal være så tør, at den eneste måde man kan få den ned på, er ved at sluge den med 1,5 l brun sovs.
Personligt elsker jeg en dejlig saftig flæskesteg. Gerne en kernetemperatur på en 63-64 grader. Hvilket nok passer meget fint med billedet fra bilka.
Har før arbejdet i en delikatesse hvor vi laver kilovis dagligt, og den ser egentlig god nok ud, som mange har nævnt er det kernetemperaturen der bestemmer, med det sagt kan man også nemt måle den forkert ved at ramme et luftlomme, eller fedtlag, der som regel er varmere.
Er dog frastødt over at den er blevet saltet efter den kom ud af ovnen… Højst ulovligt hvis det stod til mig
Bløde svær og våd steg. Puha!
Hvis alt det, der ligner fedt, er fedt, saa velbekomme.
Med alt det fedt kan man knapt kalde det en flæskesteg
Den er da ikke færdig..
Som tidligere ansat i kæden, er den hvertfald ikke godkendt. Vi blev flittigt sendt på hygiejne kursus når vi fyldte 18. Svinekød skal være gennemstegt.
Sværene ser lidt gummi-agtige ud, ikke min kop te 🙁
Og så “sprænger” jeg mit kød først, så det lige får 24 timer med peber, anis osv.
Det er vigtigt at stegen er lige, så brug sølvpapir til at få den lige.
Flagesalg i stedet for groft salt.
Når den er stuetemp, smid den ind i en kold ovn og tænd på 200c, i ca. 1 time og tjek temp.
Citat: *”Når den er 55°, skal du tjekke om sværen er sprød. Er sværen sprød, fortsættes stegningen til kernetemperaturen er 65°. Hvis sværen ikke er sprød, kan du skrue temperaturen op på 250-300°, indtil kernetemperaturen er 65°. For at få boblende svær skal temperaturen op på 225-250°.”*
**Husk at lad din steg trække i 30-45 minutter før du skærer for.**
Den er for fed – foretrækker kamsteg.
Og den skal have mere – så sværen er sprød og kødet nærmest falder fra hinanden. 3 timer i ovn er ikke for meget.
Plejede at lave flæskesteg i ovn der nærmest altid endte med at blive tør, så fik jeg en air fryer af arbejdet i julegave sidste år, og godt kan kan jeg kun lave halvt så meget af gangen, men nu er den lækker og saftig som afbilledet
Ser fint ud imo. Sværene ser dog ikke sprøde ud 😁👎
Det ligner Krang fra Ninja Turtles
Ribbenssteg ftw
de svær ligner gummi.
Personligt nej tak til rosa Svinekød
Little known fact: Flæskesteg skal faktisk slet ikke have så lang tid og så høj temperatur som mange husmødre giver den. Den seneste jeg lavede gav jeg 3 timer på 130 grader, efterfulgt af et godt hvæs på varmluft på 250 grader for at puffe sværen. Blev den lige så rosa som på billedet? Nej. Blev den det samme tørre trevlet helvede som mange danske familier sætter tænder i d. 24.? overhovedet ikke.
Gør jer selv en tjeneste, skru ned for varmen og stegetiden, indtil til sidst, hvor i så giver den et mega drøn på varmluft
Jeg ser snegle damen fra monsters Inc. I kødet
Jeg foretrækker faktisk semi tørt kød. Aner ikke hvorfor. Men jeg er ham freaken der altid går efter endeskiver
27 comments
Den er jo helt rå??
Den skal jo ikke løbe rundt på ens tallerken, når man prøver at spise den.
Kommer an på hvad kernetemperaturen siger.
Kernetemperaturen kan sagtens være høj nok og stadig se sådan ud. Det er da lækkert at den er saftig
Ligner den ikke…. Noget andet?
Jo hvis man er vandt til en tør steg.
Så længe det ikke er rå, kan den sagtens se sådan ud. Typisk når den har hvilet lidt, forsvinder den røde saft du kan se.
Dermed ikke sagt den ikke kan have fået for lidt men tror nu ikke rigtigt der har været nogen der skulle spise den der
De kan fint være en smule rosa i midten – det sker der ikke noget med.
Sværen er dog liiiige i underkanten – fra min side havde den fået 10-15 minutter ekstra 🙂
Ad ser virkelig ulækkert ud
Ja I Danmark har vi jo helst en tradition for at en flæskesteg skal være så tør, at den eneste måde man kan få den ned på, er ved at sluge den med 1,5 l brun sovs.
Personligt elsker jeg en dejlig saftig flæskesteg. Gerne en kernetemperatur på en 63-64 grader. Hvilket nok passer meget fint med billedet fra bilka.
Har før arbejdet i en delikatesse hvor vi laver kilovis dagligt, og den ser egentlig god nok ud, som mange har nævnt er det kernetemperaturen der bestemmer, med det sagt kan man også nemt måle den forkert ved at ramme et luftlomme, eller fedtlag, der som regel er varmere.
Er dog frastødt over at den er blevet saltet efter den kom ud af ovnen… Højst ulovligt hvis det stod til mig
Bløde svær og våd steg. Puha!
Hvis alt det, der ligner fedt, er fedt, saa velbekomme.
Med alt det fedt kan man knapt kalde det en flæskesteg
Den er da ikke færdig..
Som tidligere ansat i kæden, er den hvertfald ikke godkendt. Vi blev flittigt sendt på hygiejne kursus når vi fyldte 18. Svinekød skal være gennemstegt.
Sværene ser lidt gummi-agtige ud, ikke min kop te 🙁
Bruger altid opskriften inde fra [Arla](https://www.arla.dk/opskrifter/flaskesteg-med-sprod-svar/) ..
Og så “sprænger” jeg mit kød først, så det lige får 24 timer med peber, anis osv.
Det er vigtigt at stegen er lige, så brug sølvpapir til at få den lige.
Flagesalg i stedet for groft salt.
Når den er stuetemp, smid den ind i en kold ovn og tænd på 200c, i ca. 1 time og tjek temp.
Citat: *”Når den er 55°, skal du tjekke om sværen er sprød. Er sværen sprød, fortsættes stegningen til kernetemperaturen er 65°. Hvis sværen ikke er sprød, kan du skrue temperaturen op på 250-300°, indtil kernetemperaturen er 65°. For at få boblende svær skal temperaturen op på 225-250°.”*
**Husk at lad din steg trække i 30-45 minutter før du skærer for.**
Den er for fed – foretrækker kamsteg.
Og den skal have mere – så sværen er sprød og kødet nærmest falder fra hinanden. 3 timer i ovn er ikke for meget.
Plejede at lave flæskesteg i ovn der nærmest altid endte med at blive tør, så fik jeg en air fryer af arbejdet i julegave sidste år, og godt kan kan jeg kun lave halvt så meget af gangen, men nu er den lækker og saftig som afbilledet
Ser fint ud imo. Sværene ser dog ikke sprøde ud 😁👎
Det ligner Krang fra Ninja Turtles
Ribbenssteg ftw
de svær ligner gummi.
Personligt nej tak til rosa Svinekød
Little known fact: Flæskesteg skal faktisk slet ikke have så lang tid og så høj temperatur som mange husmødre giver den. Den seneste jeg lavede gav jeg 3 timer på 130 grader, efterfulgt af et godt hvæs på varmluft på 250 grader for at puffe sværen. Blev den lige så rosa som på billedet? Nej. Blev den det samme tørre trevlet helvede som mange danske familier sætter tænder i d. 24.? overhovedet ikke.
Gør jer selv en tjeneste, skru ned for varmen og stegetiden, indtil til sidst, hvor i så giver den et mega drøn på varmluft
Jeg ser snegle damen fra monsters Inc. I kødet
Jeg foretrækker faktisk semi tørt kød. Aner ikke hvorfor. Men jeg er ham freaken der altid går efter endeskiver
En dygtig dyrelæge, kunne genoplive den gris der.