*^(Edit: Updated met definitieve conclusie!)*

​

De vraag van vandaag:

Met welke vloeistoffen kun je allemaal nog meer pannekoeken maken? Ik heb zelf al een keer pannekoeken gemaakt met havermelk, dat was prima te eten. Fristi is ook een soort melk toch?

Maar zou het ook niet gewoon met water kunnen? En als het met water kan, kan het dan ook met iets geks als bijvoorbeeld dubbelfris? Of met wijn? Of moet er echt iets van een roompje in? Zou drinkyoghurt dan ook werken?

​

Fristipannekoeken lijken me eigenlijk nog wel lekkerder dan fristibonen om eerlijk te zijn.

​

Wat zijn jullie gedachten hierover?

​

\——————————————————————-

​

# ik heb de augurken sap pannekoek getest, hij was verrassend lekker.

*~~wou het resultaat met jullie delen maar werd per ongeluk een doublepost en toen hebben de mods hier me geshadowbanned en weer unbanned~~*

# Maar hier is de [link](https://youtu.be/bYFDaMlypIQ).

36 comments

  1. Ik vraag mij oprecht af waar je eigenlijk heen wilt met deze vraag? Of is het gewoon een inkoppertje?
    Je hebt er immers niet voor niets “NSFW” bijgezet.

  2. Ik ben lactose-intolerant, dus voordat lactose-arme melk een ding was maakte ik vaak pannenkoeken met water. Ze worden wat knapperiger dan wanneer je ze maakt met melk en smaken wat minder romig. Ook bindt het beslag iets minder goed met ingredienten, dus je champignons (of wat dan ook) vallen wat sneller uit je pannenkoek met water dan uit je pannenkoek met melk.

    Om de pannenkoeken met water iets fluffier te krijgen gebruikte ik vaak koolzuurhoudend water, maar je kan dat ook oplossen door het toevoegen van bier of bakpoeder. Met bakpoeder houd ik altijd toch een paar klontjes in het beslag en dat vind ik niet zo prettig.

    Banaan schijnt ook een goede vervanger voor melk te zijn, maar ik vind warme banaansmaak echt supersmerig, dus ik heb het nooit geprobeerd.

  4. Met water kan ook, de oma van mijn vriendin doet het met spa rood om een luchtig beslag te krijgen.

    Alles met suiker verhoogt de kans op aanbranden.

  5. Bierpannenkoeken! als student ontdekt maar ondertussen nog steeds een groot fan ervan. In principe gewoon met pils, maar experimenteer vooral met speciaalbiertjes voor wat extra smaak!

  6. Ik heb het vroeger wel eens met chocomel geprobeerd. Chocolade pannekoeken klonken me wel goed in de oren. Geen aanrader overigens, het was niet zo heel lekker.

  8. Mijn broertje en zusje waren vroeger allergisch voor koemelk en mijn moeder maakte ze altijd met appelsap. Gaf een aparte smaak, maar was nog steeds thuis een favoriet.

  9. Je zou je eens kunnen verdiepen in de hartige Japanse pannenkoek variant Okonomiyaki https://en.wikipedia.org/wiki/Okonomiyaki

    Er zijn heel veel onder andere per streek verschillende soorten. De basis is vaak een beslagje met water in plaats van melk. Met heel dun gesneden reepjes kool door het beslag. Ook andere ingrediënten zitten vaak in in plaats van op de pannenkoek.

    Dit recept bevat de basis wel zo’n beetje:

    https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/diy-trend-okonomiyaki/

    Nori hebben de meeste supermarkten wel tegenwoordig. In het recept wordt de Okonomiyaki saus zelf gemaakt. In plaats van de ingrediënten daarvoor in huis halen (ook niet al te lastig) kan je hem ook online bestellen. Deze saus kan je je geen buil aan vallen en is eigenlijk bij ieder rijstgerecht ook heel lekker.

    Gewone mayonaise is geen vervanging voor Japanse, die is veel dunner en smaakt anders. Maar om te proberen kan je best wel een klein beetje gewone Nederlandse gebruiken. Als het bevalt kan je altijd nog de Japanse versie bij een toko bestellen.

  10. Het kan ook prima met andere melkvervangers zoals sojamelk of rijstmelk. De consistentie veranderd alleen wel en de smaak natuurlijk ook.

    Je kan ook iets anders dan bloem gebruiken, ik heb geexperimenteerd met diverse dingen zoals fijne griesmeel, grove griesmeel, boekweitmeel en amandelmeel. Je moet alleen opletten dat fijne substanties zoals tarwemeel en griesmeel heel goed hydrateren terwijl grovere meelsoorten zoals volkoren en durum, een tijdje moeten staan en extra vocht nodig hebben. De glutenvrije vervangers hydrateren eigenlijk helemaal niet en binden daardoor ook anders. De verhouding ei en vloeistof vs droog maken dus ook wezenlijk verschil.

  12. Heb hier wel eens pannenkoeken gemaakt met soja-drank.
    Beviel erg goed. Met 1/2 extra eitjes door de mix lekker dikke maar luchtige pannenkoeken kunnen maken.

  14. Drinkyoghurt, wat frisser qua smaak en de fruitsmaak proef je nogsteeds. Ik doe er wel wat water bij om het vloeibaarder te maken omdat het beslag anders te dik blijft. Gewone yoghurt met wat water ook in de gevallen ik geen melk in huis heb.

  15. Mijn balkan oma at tijdens de oorlogen voornamelijk pannekoeken gemaakt met water. Deze heeft ze ook vaak voor mij gemaakt. Smaakt prima met wat nootjes of jam.

  16. Ik maak al jaren vegan pannenkoeken, bloem, snufje zout, haver/sojamelk en een scheutje zonnebloemolie om te binden, werkt prima.

  20. Ik maak ze vaak zelf, dus naast een ei en meel kies ik vaak voor aardbeien en bananen smaak. Ik gooi in de blender aardbeien en lactosevrije melk/melkvervanger. Beetje zoetstof erbij of suiker. Ik bak ze samen met een stuk banaan. Ik bak ze expres klein (max 10cm) zodat ze fluffy zijn en sneller klaar. Poedersuiker aan het eind en dan perfect!

  22. Oke ik heb een keer met vrienden Taksi- (tropical) pannenkoeken gemaakt en ik kan je zeggen dat dat met stroop fucking ranzig is, maar sommigen vonden het met poedersuiker nog wel oke.

    Als ze het nog eens flikken gooi ik ze het huis uit.

  24. Ik werkte een aantal jaar geleden in een pannenkoekenhuis en daar maakte we lactose vrije pannekoeken met een meel/bloem (weet niet precies meer wat het was) appelsap en ei

  25. Om er echt een pannenkoek van te maken lijkt het me dat er inderdaad een soortgelijk ingrediënt in moet als melk, omdat de eiwitten en vetten in melk zorgen voor een beslag structuur. In die schudbekers in de supermarkt zit altijd al melkpoeder, dus daarom hoef je dat alleen weer vloeibaar te maken door er water aan toe te voegen.

    Karnemelk zie je vaak in een recept voor American Pancakes omdat ze daar “fluffy” van worden, maar je zou bijvoorbeeld ook melk van een andere diersoort kunnen gebruiken (Owee als je na gaat denken over de verboden melk🧐). Maar vervangers van melk, zoals havermelk, kokosmelk, sojamelk, amandelmelk zouden er dan denk ik ook geschikt voor kunnen zijn. Je zou er dan altijd nog iets van bier of wijn voor smaak/kleur aan toe kunnen voegen in theorie denk ik

  27. Ik maak ze nog wel eens met (wit)bier. Ik woonde een tijdje in Laos, en daar hadden ze helemaal geen melk (althans, net waar ik woonde). Maar ze hadden wel overal bier, dus toen was het: flesje bier in een blender, snuf zout er bij, paar eetlepels bloem, blender aan, steeds schepje bloem er bij totdat het de juiste consistentie had en dan bakken.

  28. Karnemelk natuurlijk! Een beetje baking soda en vanille suiker. American Pancakes. Iedere zondag. Vaste prik.

  29. Ik maak ze vaak met havermelk, werkt prima! Smaak is iets minder diep maar het verschil is niet zo groot.

  32. shit man, ik had al een hekel aan “een zuurtje” en “een zoetje” in plaats van “iets zuurs/zoets” maar nu is de absolute nummer 1 stomme uitdrukkingen “een roompje” geworden (ipv “iets romigs”).
    verder supergoede vraag en ik ben helemaal geïnvesteerd in de pannenkoeken.

  34. Ik blend wat blauwe bessen en gebruik het sap. De pannekoeken krijgen dan een lekkere fruitige smaak en worden helemaal blauw/paars. Aangezien blauwe bessen ook erg gezond zijn echt aan te raden.

  35. Zolang je de bloem bindt kan je elk soort vloeistof gebruiken die je wil. Aziatische pannenkoeken worden vaak met water, sojasaus oid gemaakt. Dus ga je gang. Doe lekker gek, tis allemaal normaal genoeg 😉 (ik zou wel ook altijd iets van vet oid erin doen, maar dat kan margarine, olie of boter zijn)

Leave a Reply