Tjabba tjena! Våren närmar sig och studentfester till det. Har dessvärre en tajt budget och alkohol är dyrt, så har börjat fundera på att skaffa lite bryggningsgrejer och göra eget vin hemma! Tänkte köpa ett jäskit ([https://www.pgw.se/lilla-jaskitet.html](https://www.pgw.se/lilla-jaskitet.html)) och använda kanske saft, socker och jäst för att brygga det. Frågan är dock om det är farligt på något vis. Har hört att det är viktigt att ha det ordentligt rent i kärlet för att undvika bakterier, och att ha hyfsat svalt, mörkt och stabil temperatur, men förutom det? Kan det dyka upp farliga ämnen i drycken som sabbar stämningen på valborg, och isåfall hur undviker jag det? Har hört om metanol men en snabb googling ger inte så mycket info. Tack på förhand reddit!

25 comments

  1. Du kan inte jäsa fram metanol hemma om du försöker göra öl/vin/mäsk.

    Kör med en klassisk Rulles 7-dagars kit första gången. Inget som vinner priser för smak, men en klassiker bland studenter. Svår att misslyckas med.

  3. Följ instruktionerna bara, prata med personalen om du har några frågor. Du kommer inte råka göra något gift som har ihjäl de som dricker ditt vin.
    Det kommer smak skit antagligen, men du får väl slå ut det med sockerdricka eller något.

  4. Ah, hembryggning av vin som student. Har härliga minnen av att bjuda på en 20-literstunna med vitt vin på korridorsfester.

    Metanol är ingen fara, det kan inte uppstå i några som helst farliga mängder under jäsning. Det värsta som kan hända är väl att man blir lite dålig i magen ifall vinet jäst fel, det näst värsta som kan hända är att vinet blir äckligt.

    För att undvika ovanstående är detta mina tips:
    – Se till att hålla allt rent och desinficerat när du hanterar vinet.
    – brygg vitt vin, det är mycket lättare att få till ett okej vitt vin än ett okej rött vin.
    – en av de största smakfarorna är att vinet kan smaka jästigt. För att undvika detta kan du tappa om vinet till nytt jäskärl efter att jäsningen är klar (se till att inte få med bottensatsen!) och sedan upprepa detta några dagar senare. På så sätt avskiljer du maximalt med jäst från drycken. För detta behöver du två jäskärl och en sifon.

  5. Brukade jäsa i köket utan problem, va noga med att tvätta kärlen noggrant flera gånger med både varmt och kallt vatten samt bryggrens.

    Vi gjorde vitt vin som vi sedan spädde ut till ca 5% i 5L dunkar, blanda ut med lite vatten och saft i valfri smak. När vi räknade på det hela så landade det på runt 2 till 5kr per liter, men det va några år sen nu.

    MVH gamal &Dônkare

  8. Om vinet smakar alldeles för illa så kan du i teorin hälla i det i en såkallad “Plastis” och bli av med diverse tråkiga smaker, i teorin alltså, det är inget jag uppmanar till.

    Sen tar man bara en colaflaska med kaffefilter och aktivtkol och häller i resultatet av Plastisen, i teorin förstås.

  13. bryggde i garderoben i ungdommen på äppelmust. Tror inte du ska köra saft har för mig att det är nå ämnen i som inte är bra för bryggningen. Tänk på att det luktar ganska starkt till och från så ha inte den i en garderob där du förvarar dina kläder.

  16. Alltid sett folk göra det i glasflaskor (stora), kör dom i ugnen först för att döda alla bakterier bara

  17. Farfar gjorde maskrosvin. Det smakade deodorant och batterisyra. Kör på det, det gör pojkar till män som han sa.

    Dessutom blir du jävligt poppis bland tjejerna om du bjuder på hemkört maskrosvin.

    Tjejer älskar blommor, vin och händiga karlar.

  18. Jag och en polare gjorde rosé med rosé kittet från PGW. ”Chateau de garderob” kallar vi den. Rosén blev inte supergott menhelt ok, tror vanligt vitt är ett säkrare kort.
    Är inget proffs men gissar att det kan bli mysko om man har i typ vanlig blandsaft? Hade nog själv safeat och endast kört de ingredienser man får med: har någon koll på detta får ni gärna kommentera:)
    Lycka till och skål!

  19. Farliga ämnen är framförallt träsprit man tänker på. Det är dock bara problem vid bränning (vilket är olagligt som privatperson). Jäsning ska du inte kunna fucka up allt för illa, värsta som händer är att du får magsjuka, näst värsta att vinet blir vidrigt. Dock är den magsjukan inget jag rekommenderar. Vi hade en i förening när jag pluggade som hade hand om att jäsa vin till olika event som lyckades fucka upp en batch så hela gruppen på 7-8 pers som var iväg på resa blev dåliga samtidigt….

  20. Vill du göra något väldigt enkelt som dessutom smakar lite bättre än mäsk och blandsaft kan jag rekommendera att köpa äppeljuice och jäsa det till Cider istället 🙂 skaffa ett gäng backar med glasflaskor (vanliga pantflaskor) och kolla upp hur man kolsyrejäser på flaska (häll i lite socker innan du sätter på kapsyl)

    Det finns även massa bra ölsatser att köpa på t ex pgw som inte kräver att man kokar stora mängder vätska, går utmärkt att göra i en 5l-kastrull för en 20l sats

  21. Om ni gör någon visats, tänk på att allt tar mycket längre tid än vad det står i instruktionerna. Låt det stå i 1 vecka efter att det slutat bubbla, sen kan det med fördel ställas svalt i en vecka till innan det tappad upp på flaska eller liknande!

    Då kommer ni få ett mycket bättre resultat med mindre bismak av jäst då den hinner sjunka till botten och inte kommer med i flaskan

  22. Så länge du har god hygien och tvättar all utrustning noga så är risken väldigt liten att något annat än jäst skulle växa. Jästen konkurrerar snabbt ut alla andra livsformer. Metanol kommer från jäsning av frukt, men metanol är bara en risk om du gör hembränt för det koncentrerar det om man är oförsiktig, är det bara ett fruktvin så är inte koncentrationen så hög att det utgör någon hälsorisk.

  23. Funkar inte att jäsa konserveringsmedel. Får hitta väldigt dyr och specifik saft. Gå ut och palla äpplen istället. Behöver inte vara så fin i kanten. Skölj hinken med kokande vatten, döna i äpplen och vatten, låt det jäsa naturligt. 100kr för en hink. Resten gratis. Äpplen innehåller ca 10% socker så räkna på alkoholhalten baserat på hur mycket vatten du lägger till.

    Det är inte farligt, det värsta som händer är att vinet får päls ist för alkoholhalt, bara undvika att dricka.

    Eller ja, alkohol är ju ganska farligt.

  24. Köp antigen större jäskittet med två hinkar 30L eller extra hink, det underlättar då du gärna vill få bort “slagget” som blir av jästen (brukar köra hävert från ena hinken till andra helt enkelt). Annars blir det grumligt, smakar sämre och risken för att bli dålig i magen ökar vad jag minns.

    Sedan för att göra vinet, så köp [vinsats](https://www.pgw.se/gora-eget/vin/vinsatser.html?p=3&product_list_order=price), det blir väldigt enkelt och smidigt då. Du kan enkelt komma igång för typ 1 000 kr och får då ca 20 liter vin.

  25. 3l bag in box kostar 200 kr. För att brygga hemma måste du ju köpa grejer för minst 1000 kr. Då kan du köpa 15 liter vin, om inte det räcker så vet jag inte…

Leave a Reply