Legendarny chleb z Prądnika (Promnicki) 600 lat tradycji
Nazwa chleba sięga 600 lat wstecz; po raz pierwszy pojawiła się w 1421 roku, kiedy to biskup krakowski Albert nadał swojemu kucharzowi Skowronkowi ziemię na Prądniku, polecając mu wypiekać chleb na stoły biskupie.Wójt krakowski przywiózł królowi Janowi I Albertowi na Wawel pierwszy bochen chleba z Prądnika, upieczony po żniwach. Zwyczaj ten utrzymał się nawet po przeniesieniu stolicy do Warszawy.Chleb prądnicki jest chlebem ciemnym, wypiekanym na dojrzałym zakwasie żytnim. Produkowany jest w dwóch kształtach: owalnym i okrągłym. Bochenek owalny waży 4,5 lub 14 kg i ma odpowiednio 60-65 lub 95-100 cm. Bochenek okrągły waży 4,5 kg i ma średnicę 45-50 cm. Chleb charakteryzuje się brązową lub ciemnobrązową skórką o grubości 6 mm, pokrytą warstwą otrąb żytnich. Po pokrojeniu na kawałki wydaje się jasny i równomiernie porowaty. Oprócz mąki żytniej, otrąb żytnich, drożdży, wody, kminku i soli dodaje się ugotowane ziemniaki. Przechowywany w normalnych warunkach chleb prądnicki zachowuje świeżość przez czternaście dni bez uszczerbku dla swojego smaku. Niektórzy twierdzą nawet, że im starszy prądnicki, tym smaczniejszy. Kolejną cechą wyróżniającą chleb prądnicki jest fakt, że jest on produktem pieczonym, który “dojrzewa” po upieczeniu: pełnię smaku i aromatu uzyskuje już na drugi dzień po upieczeniu.
W 2005 roku Chleb Prądnicki został wpisany na Krajową Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a w 2011 roku na listę produktów chronionych Unii Europejskiej (Chronione Oznaczenie Geograficzne).
No ładen ten hlepek.
śmieszny
Ee, jakiś taki dziurawy
Kryptoreklama popularnych sklepów osiedlowych z zielonym płazem dostaje co środę setki plusów, ciekawe ile dostanie piekarnia z 600 letnią tradycją
Rozwinąłbyś temat dziur? Skąd, po co?
Dziwne
Śliczny! <3
Jak ma 600 lat to chyba jest już suchy nie?
Razi prądem?
bardzo fajny chlebek
Uprasza się o nie strzelanie do pieczywa ze śrutówki /s
14 comments
Legendarny chleb z Prądnika (Promnicki) 600 lat tradycji
Nazwa chleba sięga 600 lat wstecz; po raz pierwszy pojawiła się w 1421 roku, kiedy to biskup krakowski Albert nadał swojemu kucharzowi Skowronkowi ziemię na Prądniku, polecając mu wypiekać chleb na stoły biskupie.Wójt krakowski przywiózł królowi Janowi I Albertowi na Wawel pierwszy bochen chleba z Prądnika, upieczony po żniwach. Zwyczaj ten utrzymał się nawet po przeniesieniu stolicy do Warszawy.Chleb prądnicki jest chlebem ciemnym, wypiekanym na dojrzałym zakwasie żytnim. Produkowany jest w dwóch kształtach: owalnym i okrągłym. Bochenek owalny waży 4,5 lub 14 kg i ma odpowiednio 60-65 lub 95-100 cm. Bochenek okrągły waży 4,5 kg i ma średnicę 45-50 cm. Chleb charakteryzuje się brązową lub ciemnobrązową skórką o grubości 6 mm, pokrytą warstwą otrąb żytnich. Po pokrojeniu na kawałki wydaje się jasny i równomiernie porowaty. Oprócz mąki żytniej, otrąb żytnich, drożdży, wody, kminku i soli dodaje się ugotowane ziemniaki. Przechowywany w normalnych warunkach chleb prądnicki zachowuje świeżość przez czternaście dni bez uszczerbku dla swojego smaku. Niektórzy twierdzą nawet, że im starszy prądnicki, tym smaczniejszy. Kolejną cechą wyróżniającą chleb prądnicki jest fakt, że jest on produktem pieczonym, który “dojrzewa” po upieczeniu: pełnię smaku i aromatu uzyskuje już na drugi dzień po upieczeniu.
W 2005 roku Chleb Prądnicki został wpisany na Krajową Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a w 2011 roku na listę produktów chronionych Unii Europejskiej (Chronione Oznaczenie Geograficzne).
No ładen ten hlepek.
śmieszny
Ee, jakiś taki dziurawy
Kryptoreklama popularnych sklepów osiedlowych z zielonym płazem dostaje co środę setki plusów, ciekawe ile dostanie piekarnia z 600 letnią tradycją
Rozwinąłbyś temat dziur? Skąd, po co?
Dziwne
Śliczny! <3
Jak ma 600 lat to chyba jest już suchy nie?
Razi prądem?
bardzo fajny chlebek
Uprasza się o nie strzelanie do pieczywa ze śrutówki /s
Ślinka
Skąd ziemniaki w 1421 roku?