Jeg er muggen! Syltetøj holder aldrig mere end en uge hos os, det godt nok irriterende. Hvad er jeres bedste husmorråd?

47 comments

  1. Det kommer jo an på mærket. Mine holder for evigt 🫣

    Edit: jeg læser altid bagpå fordi det svinger virkelig meget. Fra “åben i 7 dage” til “samme som i uåbnet tilstand”

  4. Koger du glasset inden? Eller bruger atamon?

    Og ja, som andre siger, så skal det selvsagt opbevares på køl og kun tages med rent bestik. Mængden af sukker betyder også noget.

    Edit: Gik ud fra, at der var tale om hjemmelavet marmelade, da jeg godt nok aldrig har hørt om købemarmelade, der mugner efter en uge.

  5. I køleskabet med den og ren service altid. Ikke noget med at køre skeen rundt på din ostemad og så tilbage i glasset.

  7. Hjemmelavet burde da holde 2-3 uger, men jeg har aldrig i hele mit liv set muggen købe-syltetøj 🤯

  9. Start med at fortælle hvad det er og om det er hjemmelavet eller købt og hvordan i lavet og opbevarer det.

  13. Står der ikke på syltetøj, at det skal opbevares på køl efter åbning? Har ikke selv et glas i huset, så jeg kan ikke kontrollere selv 😊

  18. Det er grundet sukker indholdet.

    Det måles i grader Brix.
    Kort sagt er det % sukker indhold.

    Du skriver at det er øko ånglamark (staves). Som har et sukker indhold på 45g/100g.
    Normalt vil man gerne over 60g for holdbarhed.

    Det skyldes simpelthen at det mikrobiologiske liv i dit syltetøj har rigtig meget sukker og derfor lever godt.

    Hvis der var over 60% sukker vil det osmotiske tryk være for højt og mikrobiologiske organismer ville have det stramt.
    De vil have det stramt fordi at vandet simpelthen bliver suget ud af cellerne for at udligne det høje sukker indhold.

    Hvad kan du gøre?
    Køb syltetøj med højere sukker indhold for levetid.

    Man kunne selvfølgelig varme syltetøjet for at dræbe livet deri. Dette vil bare få sukkerstofferne til at reagerer og praktisk talt laver du “brunede kartofler” sukker i dit syltetøj.
    Edit. Du kan selvfølgelig også køle. Men tvivler det er nok til dit relative lave forbrug. Baseret på mængde tilbage i glasset og graden af mikrobiologisk aktivitet.

  20. Når nu fortæller min kone mig, at grunden til den står i skab, er at det her også skete i køleskabet (forsøger dog alligevel igen).

  23. Som mange andre skriver – du skal bruge en ren ske eller andet. Det der med at stikke sit eget ned i er noget griseri – det forurener og bakterier vil gro. Det gælder ikke kun syltetøj – men her opbevare du det også forkert efter åbning.

  26. Det skulle ikke være et problem hvis du gøre brug af et låg.

    Der er så meget sukker i Syltetøj at jeg ikke skulle ske. (osmose)

    I et køleskab skulle noget Syltetøj kunne holde i flere år, jo mere sukker jo længer tid.

    Hvis sukkeret ikke er ligeligt fordelt, og Syltetøjet er i et varmere miljø der er indelukket dermed er der mere vand i luften så ja der kan Skimmelsvamp komme.

    Men faktisk så hvis du fjernede det alt af toppen med Skimmelsvamp så kunne du spise resten, da det kun er der hvor der var for lidt sukker Skimmelsvampen overhoved kunne vokse. Ikke at du skal gøre det, men du kan.

    Men køleskab og låg.

    Er ikke en husmor, så ja, men biologi er biologi

  30. Jeg opbevarer syltetøj i køleskab eller ikke, sådan efter hvor god plads jeg har. Det mugner aldrig.

    Jeg er meget skrap mht. kun at stikke rene knive/skeer ned i syltemøget. Mine børn har lært det fra de var små, og både de og jeg stopper gæster, der enten forsøger at stikke en smør- og/eller krummebefængt kniv ned i syltetøjet, eller gudhjælpemig fingrene ned i glasset med de syltede agurker! Ud fra dine lidt undvigende svar, er det nok der, du/I skal indøve nye vaner.

    Min anden mistanke går på, at dit køkken måske er inficeret med mug. Det kan leve godt skjult, så prøv at give det en ordentlig omgang detailrengøring, helt ud i hjørnerne med tandbørste.

  33. Lad være med at putte kniven med smør ned i…
    Og brug aldrig skeen fra syltetøjet til at smøre det ud på brødet…

  35. Jeg laver marmelade uden brug af Atamon, og den holder i nogle tilfælde i flere år. Og nej, ikke i køleskab efter åbning. (kondens + luftbakterier = dårlig kombo. Også ved 5 grader)
    – vær hygiejnisk og omhyggeligt under tilberedning
    – kog i lang tid, godt med sukker (sukker er konserverende)
    -påfyld aldrig koldt
    – nogle frugtarter kræver tilsætning af pektin. Jeg bruger nogle gange lidt løg. Min erfaring: jo tynder marmeladen jo korter levetiden.
    – skold glas og låg med kogende vand i mindst 20 sekunder, før påfyldning.
    – efter påfyldning hæld lidt alkohol (ikke sprit!) i låget, tænd for det og luk glasset. Iltet fjernes derved, og holdbarheden øges markant.
    Efter åbning, brug rent ske/kniv. Lad være med at blande krummer/smør/andre marmelade i. Det kaldes for krydskontaminering
    – F..k Atamon!

    God fornøjelse!

    Edit: fattede ikke at du refererer til købt øko-marmelade. For lidt sukker.
    Ved lavt forbrug kunne du forsøge at fjerne ilt ved lukning af glasset. Alkohol i låget og tænd for det, ved lukning. Det tager 5 sekunders arbejde.😊

  37. Enten stikker du noget ned i, som der er blevet rørt ved før, eller også falder der smuds ned i, mens den står åben f.eks. hvis marmeladen står uden låg på under hele morgenmaden.

    Det kan også ske, at det sker i kombination med opbevaring på et lunkent sted (f.eks. hvor solen skinner ind på, gennem et vindue en god del af dagen.

  38. Det er fordi det er øko. Oplever præcis det samme selvom vi har vores i køleskabet. Ikke-øko holder meget længere da der er konserveringsmiddel i.

  40. Simpelt… læg mærke til om du smøre marmeladen på på brøddet med skeen, for rester af smør, brød og specielt ost på skeen der kommer i glasset igen giver krydskontaminering og giver perfekte forhold til bakterier og svampesporer.

    så ud over køl, rent bestik, rene hænder. Så hold øje med om du bruger skeen til at smøre med.

  41. Alm. Købesyltetøj skal i køleskab. Dog vil jeg sige at økologisk syltetøj ikke holder mere end max 14 dage efter åbning, selv i køleskab.

  45. Syltetøj skal opbevares i køleskab, og man må ikke stikke f.eks. kniven som man også har brugt til smør ned i glasset – så holder det sig flere måneder.

Leave a Reply