Alig van hasonló étel ami ennyire megosztja társadalmunkat szerintem, a többségnél amint meghallják a pacal szót, igen erős érzelmek törnek felszínre. Gyűlölöd vagy imádod, köztes állapot nincsen, olyannal még nem találkoztam aki csak néha megeszi, ha nagyon muszáj. Talán a mazsolát említeném még meg, ami hasonló reakciókat vált ki. Szinte már vallási fanatizmussal képesek egymásnak esni emberek, régi barátságok alapja remeghet meg egy-egy házi túrós táskában megbúvó, ráncos kis aszalvány miatt, a lényeg, hogy egyik oldal sem érti a másikat. Én azokhoz tartozom akik a szemük sarkából mindig a hófehér frottír törölközőt keresik a hentesnél, akik egy vidéki étteremben is azt a bizonyos szót keresik az étlapon.

*E szónak gyöke pacz egy azon pocz szóval, melyből poczok, poczkos származnak, miért a poczkos, vagyis hasas embert paczalos-nak is mondják. E szerint azon szók osztályába tartozik, melyek po pö, bo bö gyöküknél fogva valami felvuvottat, dudorút, gömbölyűt jelentenek, mint: poh, pohos, potroh, potrohos, pók, pöfeteg, pofa, bog, boglya, bödön, bög.* \- Czuczor Gergely- Fogarasi János: A magyar nyelv szótára

Nemrég találtam friss pacalt a helyi húsboltban, ennek apropóján szeretném megosztani veletek, hogy mit sikerült kihoznom belőle:

​

[Az első 1-2 órában süssétek a vizet, a zubogtatástól lesz szép, selymes a szaft! ](https://reddit.com/link/1330emn/video/h734a8ypmuwa1/player)

​

[Csodálatos étel](https://preview.redd.it/atzi0722nuwa1.jpg?width=3000&format=pjpg&auto=webp&v=enabled&s=0f510b6839855b2c2d78ee63c8f74584b012a597)

​

[Csak egy kis kovászos cipót kínáljunk mellé](https://preview.redd.it/p2z8ktv8nuwa1.jpg?width=3000&format=pjpg&auto=webp&v=enabled&s=f08f46ecfb6a35b19daeb06f3fadda6c6b8a019b)

Konkrét mennyiségeket is tartalmazó receptem nincs hozzá (ízlés és szemmérték), csak egy útmutatás, hiszen aki pacalt akar enni vagy özvegyasszonyt elvenni, ne kérdje mi volt benne.

[Farkas Gyomor – avagy Cserna-Pacal](https://www.youtube.com/watch?v=lA4KESqIiFw)

Aki pedig nem ismerné még Cserna-Szabó urat, annak melegen ajánlom ezt a remek könyvét:

​

[Biblia](https://preview.redd.it/rramp7lhpuwa1.jpg?width=792&format=pjpg&auto=webp&v=enabled&s=0f83a7a93bb6f7a6ace6866b0872f33e7e4b93d1)

21 comments

  3. Cáfolom. Apám megeszi, nem a kedvence, szerinte bizalmi kaja, ahol tudja, hogy jól csinálják, néha azt kéri. A mazsolás milkát imádom, máshogy nem vagyok hajlandó megenni a mazsolát.

  4. Na végre Gratulálok, hogy megtaláltad a helyed a világban Szilárd. Ha csak annyi energiát teszel bele amit a politikai kompetenciából kisporoltál világhírű leszel. Csak így tovább!

  8. Magát az ízét szeretem, csak az állaga bizarr egy-egy gyomor-fecninek.

    Szóval én pont úgy vagyok vele, hogy egyáltalán nem rajongok érte, de ha más nincs és éhes vagyok (pl. egy baráti kerti bulin), akkor vállat vonva megeszem.

  9. Nem ettem még, de mivel a többi belsőség is instant hányást produkál nálam, így teljesen biztos vagyok abban, hogy ez is azt tenné.

  10. Firenzébe nemrég volt szerencsém a lampredotto paninihez, ami a pacal legjobb formája amit eddig ismertem. Előtte a baszk pacal volt a top, csicseriborsóval. Sorry magyar pacal… te is tudsz jó lenni 🙂

  11. Szeretem…

    Fülöp szkn belefutottam egy savanyú valtozatba, smi igazabol jo volt, de nnem azt vartam, igy pici csalodas volt…

    Meg akkor meg annyira nem is ismertem Mr. Pacalt

  12. Én nem szeretem a pacalt. Undorodom a belsőségek elfogyasztásától. Viszont elkészíteni szeretem. Különösen büszke vagyok arra, hogy kóstolás nélkül, szaglás alapján az elmondások szerint finoman tudom megfőzni.

    A mazsolát nem szeretem, de megeszem, ha összefutok vele. Értelmetlen adaléknak tartom.

    Egyébként jól néz ki!

  13. Imadom. Egyszer bent foztem mert kint nem volt lehetoseg. A csajom majdnem elvalt olyan budos volt…a pacal

  15. Én pont úgy vagyok vele, hogy nem viszonyulok hozzá érzelmileg.
    Nem gyűlölöm, megeszem, ha úgy adódik, finom is tud lenni, de magamnak étteremben sosem rendelném ki.

  17. Alapvetően a pacalról egy dolog jut eszembe: Németh Szilárd. Amúgy pont nincs róla véleményem, talán már ettem is de nem hagyott mély nyomot. Pörkölt formájában úgyis pörkölt íze lesz.

    UI.: A mazsola jó

  19. Az ízét, állagát is imádom, de például a kockahúsos pörköltben is a zsírosabb részeket szeretem és halászom, hasonlít állagban, van, aki azt sem szereti, ízlések és pofonok.

  20. Pacalt még nem ettem, de sose volt valami bizalomgerjesztő látvány. Gyerekkoromban – amikor először találkoztam vele – azt hittem, hogy az egy rongy, amiben a hentesnéni szokta megtörölni a kezét. 😀

    Mazsolát gyűlölöm süteményekben, viszont azt a zacskóban árult, csokiba mártott formáját imádom.

  21. Imádom a pacalt, gyerekkoromban kóstoltam először, kb 10-11 évesen, töretlenül szeretem lassan 30 éve. ❤️ Főtt krumplival, ropogós kenyérrel, kovi ubival mennyei.
    De a mazsolát gyűlölöm. 😀

Leave a Reply