Toen ik in Brazilië was dronk ik graag het water van de groene/jonge kokosnoot. Ik vind dit echt een van de lekkerste dorstlesser voor een warme dag.
Nu vraag ik me af, waar vind ik dit in Nederland?
Ik heb het bij mijn lokale groenten per gevraagd, en die heeft zelfs op de markt voor me gezocht. Helaas niks gevonden.
Ik heb bij een Aziatische supermarkt zo’n witte gehaald met een punt aan de bovenkant, echter smaakte deze anders dan wat ik in Brazilië dronk.
De kokosnoot uit de Aziatische supermarkt smaakte echt naar kokos, terwijl die uit Brazilië dat niet deed.
De meeste pakken die ik zover heb gekocht smaakten ook erg naar traditionele kokos smaak.
Heeft iemand een tip voor mij?
10 comments
Ik vrees dat dat hem in Nederland niet gaat worden, een jonge verse kokosnoot verouderd vrij snel (wat die kokossmaak geeft zoals je aangaf). Om ze zo vers in Nederland te krijgen zouden ze ingevlogen moeten worden in plaats van in koelcontainers op een schip. Hierdoor zouden ze zo duur worden dat mensen het niet kopen.
Misschien bij een oriental?
Supermarkten verkopen pakken met kokoswater, geen idee of dat een alternatief is. Ik heb helaas nog nooit zo’n groene kokosnoot kunnen drinken.
Vers heb ik het hier nooit gezien.
Maar het heet *kokoswater* (Engels coconut water of coconut juice) en je kunt het online in verpakkingen kopen en soms zie je het in een grotere supermarkt.
Natuurlijk niet zo lekker als vers, maar wel goedkoper dan hele kokosnoten invliegen.
Bij de oudere kokosnoten krijg je een dikke vettige rand, die je kunt fijnmalen en uitknijpen om kokosmelk te maken. En dat zie je veel meer hier, omdat het als ingrediënt veel gebruikt wordt in de Aziatische keuken.
De reden waarom het volgens mij meer naar kokos smaakt: ze maken de kokoswater waarschijnlijk van oudere kokosnoten. Eigenlijk een bijproduct van de kokosmelk industrie dat vroeger werd weggegooid.
Een jonge kokosnoot oogsten voor de kokoswater is op zichzelf natuurlijk minder winstgevend, want jonge kokosnoten hebben maar een kleine rand die niet geschikt is om kokosmelk te produceren.
Mijn vader nam ze begin jaren 80 weleens mee in z’n koffer als hij voor z’n werk weer eens in een ver exotisch oord was beland. Lekker!
De Keuringsdienst van Waarde heeft een aflevering over kokoswater die wel interessant is: https://www.npostart.nl/keuringsdienst-van-waarde/16-03-2017/KN_1688561
Kun je niet gewoon een mango kopen?
Volgens mij is de ‘witte’ van de aziatische supermarkt, de groene maar dan klein gekapt. Dat ze alles eraf snijden van de zijkanten behalve het deel met water erin.
Dus je hebt het eigenlijk al gevonden!
Ikke, die Braziliaans ben, word zo blij (en heb dan plotseling zoveel heimwee) van jouw post OP :)))
Tem een zwaluw, die kan er misschien wel eentje dragen en meenemen voor je