> Ingredienser
Falukorv 26 % (fläskkött*, vatten, nötkött*, potatismjöl, salt, druvsocker, lök, kryddor, konserveringsmedel (natriumnitrit), rökarom), ris 24 %, mjölk*, lök, grädde*, vitkål 7 %, paprika 6 %, vatten, tomatpuré, vildris 2 %, salt med jod, paprikapulver, vitpeppar.

Vi säljer flera olika färdigrätter på jobbet, bl.a. Gooh!, och många av dem har en hållbarhetstid på runt en månad. Det är ju inget konstigt i, liksom.

Angående det jag menar med konsistensen, så är pastan eller riset mer eller mindre al dente trots att de är dränkta i sås. Även efter en månad – vi brukar spara utgångna färdigrätter i jobbkylen som de anställda kan äta.

Jag är absolut inte rädd för konserveringsmedel eller tillsatser, och jag antar att rätterna pastöriseras eller liknande. Är det natroumnitriten som hindrar pastan/riset från att bli helt geggiga?

by Jimbobler

5 comments

  2. De har inte bra konsistens.

    Dylika måltider tillagas för övrigt efter att de vakumförpackats. Vilket förklarar hållbarheten, det är mer eller mindre som att konservera i metallburk.

  3. För att producenten tar med såsens vatteninnehåll när de bestämmer koktiden för riset och pastan?

    >vi brukar spara utgångna färdigrätter i jobbkylen som de anställda kan äta.

    Fett najs

  4. En vild gissning är att en del av anledningen är att den sista delen av matlagningen när pastan och riset blir riktigt mjuk och absorberande händer när man värmer i micron.

    När jag värmer t ex en färdig risotto så brukar riset vara torrt hårt och rassligt när jag sätter in den men mjuk och geggigt när jag tar ut den.

Leave a Reply