J’adore les macarons et pour une première je suis assez content de moi. Malgré beaucoup d’échecs lors de la réalisation :
1 – Il y a une ou deux fois où je n’ai pas réussi à faire monter les blancs d’œufs. Je trouvais cela bizarre. Je n’ajoute pas le sucre tant que ce n’est pas un minimum monté. Les blancs d’œufs sont restés liquide tout du long.
2 – Pour la première fournée, j’ai oublié de laisser sécher. L’utilisation d’un ventilo à moyenne distance peut accélérer le processus également.
3 – J’ai eu la main un peu lourde lors du pochage, je n’avais pas de guide pour pocher de beaux ronds. Certains sont ovales et je trouve mes macarons un peu trop gros.
4 – Lors de la cuisson au four à chaleur tournante, j’ai remarqué que [les macarons sur la plaque du haut](https://i.imgur.com/wSpwY34.jpg) étaient cuits correctement. On voit d’ailleurs que les collerettes se sont bien formées. Par contre mes macarons de la plaque du bas sont complètement ratés.
Est-ce que la hauteur de la plaque joue ? J’ai l’impression car j’ai obtenu le même résultat avec mon lot de macarons chocolat.
Recette suivie | Difficulté | Conseils
—|—|—
[Recette youtube – thé matcha](https://www.youtube.com/watch?v=5lqotmZa-xc) et [Recette youtube – chocolat](https://www.youtube.com/watch?v=ANJe_zwUvHw&pp=ygUPbWFjYXJvbnMgcmVjaXBl) | 8/10 | Faire monter les blancs correctement lors de l’étape de confectionner des biscuits. Pour une première, je trouve que le marronnage est quand même relativement compliqué à faire afin d’obtenir le résultat voulu. Mon indicateur c’est de soulever l’appareil afin de former le ruban. Si le ruban est là, vous macaronnez une dernière fois et vous transférez dans la poche à douille. Le pochage demande un peu de pratique pour obtenir un rond parfait. Laisser sécher 1h après l’étape du pochage, le dessus ne doit plus coller.
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**👨🍳Macarons👨🍳**
J’adore les macarons et pour une première je suis assez content de moi. Malgré beaucoup d’échecs lors de la réalisation :
1 – Il y a une ou deux fois où je n’ai pas réussi à faire monter les blancs d’œufs. Je trouvais cela bizarre. Je n’ajoute pas le sucre tant que ce n’est pas un minimum monté. Les blancs d’œufs sont restés liquide tout du long.
2 – Pour la première fournée, j’ai oublié de laisser sécher. L’utilisation d’un ventilo à moyenne distance peut accélérer le processus également.
3 – J’ai eu la main un peu lourde lors du pochage, je n’avais pas de guide pour pocher de beaux ronds. Certains sont ovales et je trouve mes macarons un peu trop gros.
4 – Lors de la cuisson au four à chaleur tournante, j’ai remarqué que [les macarons sur la plaque du haut](https://i.imgur.com/wSpwY34.jpg) étaient cuits correctement. On voit d’ailleurs que les collerettes se sont bien formées. Par contre mes macarons de la plaque du bas sont complètement ratés.
Est-ce que la hauteur de la plaque joue ? J’ai l’impression car j’ai obtenu le même résultat avec mon lot de macarons chocolat.
Recette suivie | Difficulté | Conseils
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[Recette youtube – thé matcha](https://www.youtube.com/watch?v=5lqotmZa-xc) et [Recette youtube – chocolat](https://www.youtube.com/watch?v=ANJe_zwUvHw&pp=ygUPbWFjYXJvbnMgcmVjaXBl) | 8/10 | Faire monter les blancs correctement lors de l’étape de confectionner des biscuits. Pour une première, je trouve que le marronnage est quand même relativement compliqué à faire afin d’obtenir le résultat voulu. Mon indicateur c’est de soulever l’appareil afin de former le ruban. Si le ruban est là, vous macaronnez une dernière fois et vous transférez dans la poche à douille. Le pochage demande un peu de pratique pour obtenir un rond parfait. Laisser sécher 1h après l’étape du pochage, le dessus ne doit plus coller.
[Album photos](https://imgur.com/a/oBY2J8Y)
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