Rezept “Semmelknödel-Ravioli-Pralinen-Eis”

Zutaten:

– 500 g Semmelknödelteig
– 200 g Rinderhackfleisch
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Liter Fleischbrühe
– 100 g dunkle Schokolade
– 2 EL Butter
– 500 ml Vanilleeis
– 2 EL Zucker
– 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anbraten, bis es vollständig gekocht ist. Abkühlen lassen.

2. Den Semmelknödelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Einige Teelöffel der Hackfleischmischung in die Mitte jedes Quadrats geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und zu einem Dreieck falten. Die Ränder festdrücken.

3. Die Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Ravioli darin 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche kommen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

4. Während die Ravioli kochen, die Schokolade und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Zucker und Zimt hinzufügen und gut vermengen.

5. Zum Servieren eine Schicht Vanilleeis auf einem Teller anrichten. Die Ravioli darauflegen und mit der Schokoladensauce beträufeln.

Dieses Rezept kombiniert die herzhaften Aromen von Semmelknödel und Rinderhackfleisch mit der Süße von Schokolade und Vanilleeis zu einem einzigartigen und überraschenden Dessert. Guten Appetit!

by andreasfraunberger