Mais que font nos compatriotes Bretons / Normands ?
De plus je connaissais pas la technique du moût concentré, on arrête pas le progrès ^^
Blague à part j’ai eu la chance de goûter un excellent pommeau avec un assemblage de jus qui avait 20 ans d’âge ( jus de pomme dont la fermentation est stoppé avec du calvados, vieillissement sous bois, embouteillage, glouglou. T’as toujours la sucrosité des fruits et la puissance du calva combinée.)
Le producteur ne pouvais pas l’appeler “pommeau” car il avait “trop” vieillit. J’ai redecouvert le poiré aussi, c’est délicieux.
Vivement la chandeleur !
by JimRaw