J’ai toujours aimé les paupiettes. 😊 Alors j’en prépare pour demain avec une sauce bien généreuse. J’avais une bouteille de Côtes du Jura – Chardonnay qui n’attendait que de les sublimer. 😋

7 comments

1. J’ai jamais trop compris le délire des paupiettes mais celles ci ont l’air très bonnes et la sauce semble délicieuse !

2. Un Chardonnay vieilli en fut j’imagine ? Je n’aurais pas pensé à ça comme accord…

3. Magnifique.

4. Ça a l’air troooop boooon!!! Bon appétit a toi! (Et fais péter la recette, steuplait!)

5. Du coup, je viens pour quelle heure?😅

6. La photo est prometteuse en tout cas

7. Voici la recette pour 5 paupiettes de veau. J’ai utilisé un autocuiseur électrique genre Cookeo. Je mets un peu d’huile au fond de la cuve et je fais dorer les paupiettes. Une fois les paupiettes bien dorées, je rajoute un gros oignon émincé et une carotte coupée en rondelle. Je mouille avec un peu de vin blanc. Au bout de quelques minutes, je verse une grosse boîte de champignons de Paris entiers préalablement rincés sous l’eau froide et égouttés. Je rajoute de l’eau et du vin jusqu’à recouvrir largement les paupiettes. Je mets 2 bouillons de poule, du persil et du poivre. Je fais cuire sous pression 1h. À la fin de la cuisson, je rajoute un peu d’eau et une cuillerée à soupe de farine. Je mets l’autocuiseur en cuisson normale. Je mélange pour dissoudre la farine et obtenir une sauce onctueuse (on peut rajouter de l’eau et/ou du vin au besoin). Bon appétit ! 😋