>Für Karsten Kilian, Markenstratege und Dozent der Technischen Hochschule Würzburg-Schweinfurt, sind die Preissenkungen schlüssig: “Von zwei Prozent Veganern kann ein Discounter ja auch nicht leben.” Die Gruppe der Flexitarier sei inzwischen auf _43 Prozent_ angewachsen. “Jede Menge Kundenpotenzial” sieht Kilian hier. Auch brächten die Preissenkungen Wachstum beim Umsatz mit dem übrigen Sortiment. “Wenn wir schon mal im Laden sind, machen wir schließlich auch den übrigen Einkauf dort.”
Wir. Sind. Viele.
Das habe ich nie verstanden: Die kostenintensive Fleischproduktion fällt weg und trotzdem sind die fleischlosen Produkte manchmal unverschämt teurer als die Fleischvariante.
Ich muss hier irgendwo einen Denkfehler haben. Oder sind es die Dumpingpreise im Fleischsegment?
edit: Arbeitet hier jemand im Lebensmittelhandel und kann über die Preisgestaltung etwas sagen?
Was ich als Vegetarier besonders nervig finde:
Die Mehrheit der Fleischersatzprodukte im Supermarkt ist primär billiges Rapsöl + Wasser + Fasern und vom Proteingehalt verdienen sie selten die Bezeichnung “Eiweißquelle” bei 2-7% Proteinanteil. Das ist nur was “für den Geschmack” und keine wirkliche Nahrung.
Wenn mal man bei vernünftigeren 25g/100g liegt ist es meist Seitan (Weizenprotein), was in diesen Mengen eher mau für die intestinale Permeabilität (siehe leaky gut) ist.
Würde mir mehr Produkte wünschen, die tatsächlich alle essentiellen Aminosäuren halbwegs ausbalanciert mitbringen. Es geht ja durchaus, kostet halt mehr, wird aber umso teurer verkauft. Die Margen müssen insane sein.
Eier sind für ovo-lacto Vegetarier preislich und ernährungstechnisch eine bessere Option. Ohne tonnenweise Plastik.
Ansonsten ist Tofu mit der richtigen Marinade auch geil.
Auch gut: Mein lokaler Supermarkt hat jetzt eine Eigenmarke für Hafer-“Milch”. Die Preise für das Marken-Zeugs sind so unverschämt frech hoch. Mehr als 2,5 € für etwas Hafer mit Wasser aufgekocht war echt eine Frechheit. Der Discounterpreis ist mit ca. 1€ wahrscheinlich immer noch eine Lizenz zum Gelddrucken, allerdings ist es preislich nun konkurrenzfähig mit Kuhmilch, was ich sehr gut finde.
Ich esse gerne Fleischersatz als Beilage, das ist echt super. Wenn es jetzt noch günstiger als richtiges Fleisch wird, geht der Umsatz bestimmt durch die Decke.
Zumindest in Restaurants esse ich gerne noch richtiges Fleisch, dann als Hauptteil des Gerichtes. Dann zahle ich auch gerne mehr dafür.
Ich bekomm diesen Fleischersatzkrams immer von der Tafel, weil kein anderer den will. Für quasi gratis (Eintritt kostet 2€) ist das gar nicht mal so schlecht. Hab mir zudem mal 10kg Sojahack gekauft und eingelagert, weil ich zu faul und arm zum Hackfleisch kaufen bin.
richtig angebraten und gewürzt ist da kein Unterschied.
Ich hab daraufhin mal den veganen Käse von Lidl gekauft.
Aufgemacht, dran gerochen, sooo ekelhaft. Roch extrem nach Chemie, nach Putzmittel oder so. Ich dachte mir noch, wenigstens ein winziges Stückchen probieren, aber habs nicht geschafft. Der Ekel war zu krass bei dem Geruch. Daraufhin ging die ganze Packung in den Müll.
Ich wollte es echt versuchen, aber naja. Ist das nur diese Marke, die so ist? Gibt es guten veganen Käse, der einen nicht schon vorm Probieren zum Würgen bringt?
Ich wünschte Ersatzprodukte wären Lebensmittel und nicht auf der Qualitätsstufe von Cola – absolut minderwertigste pflanzliche Produkte werden da verarbeitet aus ernährungsphysiologischer Sicht
Wenn immer mehr Ersatzprodukte aus Erbsenprotein essen, dann sollte Home Office Standard werden. Tschuligom dass ich das so unverblümt anspreche aber von dem Zeug muss man so dermassen furzen, da betteln selbst die Darmzotten um Erbarmen. Klingt verdaulich, is aber so.
Mein Referenzprodukt ist immer die 200-Gramm-Cervelatwurst von K-Classic. Die kostet aktuell 1,79 in meinem Kaufland.
Gibt es da was Vegetarisches/Veganes, was da preislich und konsistenztechnisch mit kommt?
12 comments
Wenn jetzt noch der Geschmack stimmen würde….
>Für Karsten Kilian, Markenstratege und Dozent der Technischen Hochschule Würzburg-Schweinfurt, sind die Preissenkungen schlüssig: “Von zwei Prozent Veganern kann ein Discounter ja auch nicht leben.” Die Gruppe der Flexitarier sei inzwischen auf _43 Prozent_ angewachsen. “Jede Menge Kundenpotenzial” sieht Kilian hier. Auch brächten die Preissenkungen Wachstum beim Umsatz mit dem übrigen Sortiment. “Wenn wir schon mal im Laden sind, machen wir schließlich auch den übrigen Einkauf dort.”
Wir. Sind. Viele.
Das habe ich nie verstanden: Die kostenintensive Fleischproduktion fällt weg und trotzdem sind die fleischlosen Produkte manchmal unverschämt teurer als die Fleischvariante.
Ich muss hier irgendwo einen Denkfehler haben. Oder sind es die Dumpingpreise im Fleischsegment?
edit: Arbeitet hier jemand im Lebensmittelhandel und kann über die Preisgestaltung etwas sagen?
Was ich als Vegetarier besonders nervig finde:
Die Mehrheit der Fleischersatzprodukte im Supermarkt ist primär billiges Rapsöl + Wasser + Fasern und vom Proteingehalt verdienen sie selten die Bezeichnung “Eiweißquelle” bei 2-7% Proteinanteil. Das ist nur was “für den Geschmack” und keine wirkliche Nahrung.
Wenn mal man bei vernünftigeren 25g/100g liegt ist es meist Seitan (Weizenprotein), was in diesen Mengen eher mau für die intestinale Permeabilität (siehe leaky gut) ist.
Würde mir mehr Produkte wünschen, die tatsächlich alle essentiellen Aminosäuren halbwegs ausbalanciert mitbringen. Es geht ja durchaus, kostet halt mehr, wird aber umso teurer verkauft. Die Margen müssen insane sein.
Eier sind für ovo-lacto Vegetarier preislich und ernährungstechnisch eine bessere Option. Ohne tonnenweise Plastik.
Ansonsten ist Tofu mit der richtigen Marinade auch geil.
Auch gut: Mein lokaler Supermarkt hat jetzt eine Eigenmarke für Hafer-“Milch”. Die Preise für das Marken-Zeugs sind so unverschämt frech hoch. Mehr als 2,5 € für etwas Hafer mit Wasser aufgekocht war echt eine Frechheit. Der Discounterpreis ist mit ca. 1€ wahrscheinlich immer noch eine Lizenz zum Gelddrucken, allerdings ist es preislich nun konkurrenzfähig mit Kuhmilch, was ich sehr gut finde.
Ich esse gerne Fleischersatz als Beilage, das ist echt super. Wenn es jetzt noch günstiger als richtiges Fleisch wird, geht der Umsatz bestimmt durch die Decke.
Zumindest in Restaurants esse ich gerne noch richtiges Fleisch, dann als Hauptteil des Gerichtes. Dann zahle ich auch gerne mehr dafür.
Ich bekomm diesen Fleischersatzkrams immer von der Tafel, weil kein anderer den will. Für quasi gratis (Eintritt kostet 2€) ist das gar nicht mal so schlecht. Hab mir zudem mal 10kg Sojahack gekauft und eingelagert, weil ich zu faul und arm zum Hackfleisch kaufen bin.
richtig angebraten und gewürzt ist da kein Unterschied.
Ich hab daraufhin mal den veganen Käse von Lidl gekauft.
Aufgemacht, dran gerochen, sooo ekelhaft. Roch extrem nach Chemie, nach Putzmittel oder so. Ich dachte mir noch, wenigstens ein winziges Stückchen probieren, aber habs nicht geschafft. Der Ekel war zu krass bei dem Geruch. Daraufhin ging die ganze Packung in den Müll.
Ich wollte es echt versuchen, aber naja. Ist das nur diese Marke, die so ist? Gibt es guten veganen Käse, der einen nicht schon vorm Probieren zum Würgen bringt?
Ich wünschte Ersatzprodukte wären Lebensmittel und nicht auf der Qualitätsstufe von Cola – absolut minderwertigste pflanzliche Produkte werden da verarbeitet aus ernährungsphysiologischer Sicht
Wenn immer mehr Ersatzprodukte aus Erbsenprotein essen, dann sollte Home Office Standard werden. Tschuligom dass ich das so unverblümt anspreche aber von dem Zeug muss man so dermassen furzen, da betteln selbst die Darmzotten um Erbarmen. Klingt verdaulich, is aber so.
Mein Referenzprodukt ist immer die 200-Gramm-Cervelatwurst von K-Classic. Die kostet aktuell 1,79 in meinem Kaufland.
Gibt es da was Vegetarisches/Veganes, was da preislich und konsistenztechnisch mit kommt?
Ne danke, ich liebe fleisch 🙂