Såg älgen och rådjuret och tänkte bidra med min variant. Hjortinnerfilé toppad med krispfriterade trattisar, klyftpotatis, trattkantarellsås och citronsyrad schalottenlök. I glaset en rioja från 2008.

12 comments

  2. Ser sjukt gott ut. Skulle haft en mindre tallrik eller mera mat för fotots skull, men det spelar ju mindre roll! Liten fråga till er som jagar; jag förstår att kostnaden “up front” för examen, vapen, utrustning, examen, ledighet etc kan vara hög, men hur mycket back går ni på köttet? eller går ni rent av plus i slutändan? Har släkt i Amerika där det verkar vara kostnadseffektivt att fylla frysen med en (1!) hjort om året och jakten bara är grädden på topp.

  6. Did you use dried mushrooms for the sauce? I’m making the same tomorrow (reindeer fillet) and you inspired me for the choice of sauce

  7. Hjort är riktigt jädra gott. Åt det på en dyr restaurang på semestern för några år sedan. Det var så att när man tog en bit kött ville man bara sitta där med den i munnen och hoppas att ögonblicket varar för evigt.
    Nån månad senare var jag ute med jobbet och åt och nog sjutton hade dom hjort på menyn där med! Beställde det och alla andra kollegor satt där och käkade billigare saker istället. Tråkmånsar!

  9. En man med god smak ser jag 👍
    Förmodar att det smakade delikat?
    Vad är det för Rioja? Perfekt till viltköttet.

  10. Fick en bit rostbiff av älgkött gratis. Har du koll på hur man tillagar det på ett bra sätt, temp etc? Är väldigt oerfaren på vilt om det inte kommer i färs. Det där såg gott ut iallafall.

Leave a Reply