Es gibt wieder Tofu der hat mich für mealprep einfach überzeugt. Ich hab das Rezept von TikTok und keine weitere Nachforschungen angestellt ob das in irgendeiner Form traditonell ist oder das Gericht überhaupt in Korea existiert, aber ist aufjedenfall lecker.
-Reis(600 g) kochen
-Tofu(1350 g) in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden
-Frühlingszwiebeln(95 g) fein schneiden, grünes und weißes trennen
-Knoblauch(100 g) schälen und reiben
-Aubergine(900 g) in dicke Streifen schneiden
-Aubergine backen
-Sojasauce(240 g), Wasser(240 g), Zucker(40 g), Sesamöl(20 g), weißes der Frühlingszwiebeln und Chilliflocken mischen
-Tofu anbraten, dann Sauce dazugeben und 20 min auf niedriger Hitze schmoren (evtl. zwei Batches)
-Tofu aus der Pfanne nehmen und Aubergine in restlicher Sauce schwenken
-Portionieren und mit grünem des Frühlingszwiebeln garnieren
Du merkst an, ob anbraten der Tofu notwendig ist. Hat man die Röstaromen nicht geschmeckt?
Als Tipp: wenn du Tofu mit etwas anderer Konsistenz willst, dann den Block einfrieren und vor dem Braten auftauen und 30min mit etwas beschweren, um das Wasser rauszubringen. Dadurch nimmt es die Sauce besser auf und lässt sich schöner anbraten.
Sieht lecker aus!
Persönliche Anmerkung zum Tofu: ich backe meinen Tofu gerne. Ich würfel den Tofu und schwenke ihn in etwas Öl und Speisestärke. Dann ab in den Ofen.
Je nachdem wie groß die Würfel sind, Hitze und Backdauer aussehen, kannst du den Tofu extrem knusprig bekommen. Ich habe mir mit dieser Zubereitungsart schon High Protein Croutons für Salat gemacht. Du musst gegebenenfalls den Tofu während des backens wenden oder etwas umrühren.
Der knusprige Tofu saugt auch echt gut Soße auf. Ich würde dann die Soße gleich etwas dicker ansetzen und den Tofu nur kurz darin schwenken, langes köcheln nicht nötig.
Wenn man den Tofu pur isst, kann man neben der Stärke natürlich auch Gewürze nehmen aber bei so einer geschmackvollen Soße wie deiner würde ich Gewürze beim Backvorgang komplett weglassen.
3 comments
Moin,
Es gibt wieder Tofu der hat mich für mealprep einfach überzeugt. Ich hab das Rezept von TikTok und keine weitere Nachforschungen angestellt ob das in irgendeiner Form traditonell ist oder das Gericht überhaupt in Korea existiert, aber ist aufjedenfall lecker.
Schönes Wochenende
[Instagram](https://www.instagram.com/p/C0TwDNttM49/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==)
-Reis(600 g) kochen
-Tofu(1350 g) in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden
-Frühlingszwiebeln(95 g) fein schneiden, grünes und weißes trennen
-Knoblauch(100 g) schälen und reiben
-Aubergine(900 g) in dicke Streifen schneiden
-Aubergine backen
-Sojasauce(240 g), Wasser(240 g), Zucker(40 g), Sesamöl(20 g), weißes der Frühlingszwiebeln und Chilliflocken mischen
-Tofu anbraten, dann Sauce dazugeben und 20 min auf niedriger Hitze schmoren (evtl. zwei Batches)
-Tofu aus der Pfanne nehmen und Aubergine in restlicher Sauce schwenken
-Portionieren und mit grünem des Frühlingszwiebeln garnieren
Du merkst an, ob anbraten der Tofu notwendig ist. Hat man die Röstaromen nicht geschmeckt?
Als Tipp: wenn du Tofu mit etwas anderer Konsistenz willst, dann den Block einfrieren und vor dem Braten auftauen und 30min mit etwas beschweren, um das Wasser rauszubringen. Dadurch nimmt es die Sauce besser auf und lässt sich schöner anbraten.
Sieht lecker aus!
Persönliche Anmerkung zum Tofu: ich backe meinen Tofu gerne. Ich würfel den Tofu und schwenke ihn in etwas Öl und Speisestärke. Dann ab in den Ofen.
Je nachdem wie groß die Würfel sind, Hitze und Backdauer aussehen, kannst du den Tofu extrem knusprig bekommen. Ich habe mir mit dieser Zubereitungsart schon High Protein Croutons für Salat gemacht. Du musst gegebenenfalls den Tofu während des backens wenden oder etwas umrühren.
Der knusprige Tofu saugt auch echt gut Soße auf. Ich würde dann die Soße gleich etwas dicker ansetzen und den Tofu nur kurz darin schwenken, langes köcheln nicht nötig.
Wenn man den Tofu pur isst, kann man neben der Stärke natürlich auch Gewürze nehmen aber bei so einer geschmackvollen Soße wie deiner würde ich Gewürze beim Backvorgang komplett weglassen.