Ich wollte es unbedingt Mal testen und es war halbwegs erfolgreich.
Den Pizzateig etwas dicker lassen, mit Eiswürfeln in den Backofen (2min. bei 400°C). Nach dem Backen ist noch Wasser auf der Pizza, viel Pecorino Romano mit Pfeffer drauf, dabei immer die Pizza hin und her schwenken. Achteln und servieren, traditionell gehört eine Pfeffermühle in die Mitte aber in der WG haben wir keine schöne.
Die Pizza ist unten kross, in der Mitte cremig und oben drauf trocken. Ich find’s mega geil, auch wenn in meinem ersten Versuch der Boden zu dünn war was beim runterheben vom Stein katastrophal geendet ist. Mit etwas dickeren Boden aber eine sehr einfache und besondere Pizza 🍕
Fürs nächste Mal würde ich mehr Teig nehmen (waren jetzt 210gr.), dann wird die Pizza auch normal groß.
by offshoreparamedic
3 comments
Rezept:
Den Pizzateig etwas dicker lassen, mit Eiswürfeln in den Backofen (2min. bei 400°C). Nach dem Backen ist noch Wasser auf der Pizza, viel Pecorino Romano mit Pfeffer drauf, dabei immer die Pizza hin und her schwenken. Achteln und servieren, traditionell gehört eine Pfeffermühle in die Mitte aber in der WG haben wir keine schöne.
Geklaut habe ich die Idee im Forum des Grillsportvereins, gibt auch auf YouTube Videos dazu.
Sieht ziemlich trocken aus, also der Bereich außerhalb des Käsezentrums. Täuscht das oder ist das so? Falls ja würde ich persönlich nicht Olivenöl und Knoblauch an den Rand packen.
What the actual fuck🥹 Hoffe es war lecker, aber für mich Cacio e Pepe nur mit Spaghetti