So, habe mich mal an die Vorbereitungen für eigenes Hackfleisch und Bratwurst gemacht.
Schweinebauch von der Schwarte getrennt und die Bauchrippen abgelöst. Nicht perfekt, aber für den privaten Gebrauch ok. Rippen und Schwarte machen wir im Ofen und vergenusswurzeln die dann 🙂
Nacken war jetzt nicht so cool… Zum einen habe ich kein flexibles Messer hier, dass muss noch besorgt werden. Zum anderen muss ich das mit dem Atlasknochen noch üben. Wobei mit nem flexiblen Messer geht das bestimmt auch besser. Naja, so werden die Knochen für Suppen und Soßen genommen 🙂
Lecker Hackfleisch halb und halb, Bratwurst und Bifteki werden daraus 🙂
by Dull_Reference_6166