Interessant at man ikke tør droppe kødet, som er en langt større udgift. Kødspisere kan jo også spise vegansk.
> Det sker både af hensyn til økonomien, men også af hensyn til sundheden, siger Eddi Hvid, chef for Måltider og Ernæring på Aalborg Universitetshospital.
>Vi kan ikke give patienterne den tilstrækkelige ernæring med vegetabilske proteiner alene. Der er nogle essentielle aminosyrer, som simpelthen ikke er til stede i den rent veganske kost, siger han.
Jeg synes sgu at det er en skam; generelt at sygehusene skal spare, men også at man (nok som det, man har vurderet det mindste onde,) vælger at spare på muligheder for at respektere patienters varierende diæter, og så er jeg egentlig ligeglad med, om det er veganermåltidet eller om det er det kosher måltid som ryger.
Debatten bør selvfølgelig ikke gå på hvilken form for mad der skal spares. Debatten bør handle om, at de borgerlige og sosserne, i årevis, med vidt åbne øjne, har underprioriteret vores hospitalsvæsen—og velfærdssektoren generelt—og derved kuglegravet dets evne, til at levere den behandling og omsorg, vi burde kunne forvente fra et moderne hospitalsvæsen—velfærdssektor—i et af verdens rigeste lande.
Men _hvis_ vi skal diskutere mad, hvad jeg egentlig ikke er interesseret i, burde det danske hospitalsvæsen—som det offentlige generelt—forsøge at skære ned på de enorme mængder kød der serveres i kantiner velfærdsstaten over. Det er dyrt, og det er, specielt oksekødet, skadeligt for miljøet. Her i Aarhus, har man haft succes med at implementere en kødafgiftssimulation, der faktisk har fået kantiners indkøbere til at købe mindre kød. Måske noget der skulle rulles ud generelt i kommunerne og på regionalt plan, landet over?
>Studier viser, at 65 procent af proteinerne i vores kost skal være animalske.
Vild påstand. Nogen der ved, hvilke studier der er tale om?
Det er fint. Hospitalet skal tilbyde et sundt måltid og ikke andet. Hvis folk af den ene eller anden årsag ikke vil spise det, er de velkomne til selv at sørge for deres mad. Det er jo ikke en ala carte restaurant.
Alternativt kunne Hospitalet måske lave en aftale med en nærliggende restaurant om at tilbyde flere forskellige retter mod at patienten selv betaler for det.
Hvor længe er en gennemsnitlig indlæggelse, siden det kan blive et problem med aminoerne?
Det er da vanvittigt et hyleri veganere, muslimer og andre religiøse kan afstedkomme over hvad der bliver serveret.
Der er fandme ingen der tager hensyn til mig når jeg får serveret noget jeg ikke kan lide.
Det er sgu lidt som Jehovas vidner der ikke vil tage imod blod.
Maden er kok – og ikke ernæringsekspert. Det er pinligt at han er blevet ansat med det ansvar.
Havde en ven i familien der på hjerteafdelingen fik serveret hjerter i flødesovs. Det synes han var lidt komisk ironisk. Hjerter er til gengæld en relativt billig og fantastisk sund spise.
Jeg er ikke veganer, men der er noget der lyder lidt spøjst
​
>Det sker både af hensyn til økonomien, men også af hensyn til sundheden, siger Eddi Hvid, chef for Måltider og Ernæring på Aalborg Universitetshospital. […] Der er nogle essentielle aminosyrer, som simpelthen ikke er til stede i den rent veganske kost, siger han.
Der må simpelthen være tale om en fejlcitering fra DRs side – for det kan ikke være rigtigt at en person med ledelsesansvar siger noget så forkert?
>Studier viser, at 65 procent af proteinerne i vores kost skal være animalske. Vi udvikler hele tiden vores menuer, men så længe patienterne ikke kan få tilstrækkelig proteinkvalitet af udelukkende vegetabilske proteiner, kommer vi ikke til at indføre det (igen, red.), siger han.
Der er desværre ikke en kilde på den påstand, men mit google-fu finder [en lignende påstand](https://www.ualberta.ca/folio/2022/02/animal-based-protein-recommended-for-people-being-treated-for-cancer.html) (som linker til [en kilde](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561421005422#sec8)), dog gør det sig kun gældende for folk der er i behandling for kræft. Som jeg forstår det, er det overordnede problem ikke, hvilke kilder man får sit protein fra, men om man får nok, og om det er i en ordentlig kvalitet, til at opretholde ens muskelmasse, da højere muskelmasse, blandt andet, kan gøre kræftbehandling mere tålelig – hvilket bliver særligt vigtigt under kraftbehandling, da sengehvile, nedsat sult og stress ikke er godt for at opretholde muskelmasse. I “opinion paperets” opsummering skriver de blandt andet:
>A diet rich in plant-derived proteins may support muscle anabolism in cancer, albeit requiring a larger quantity of protein to fulfill the optimal amino acid intake. […] We further caution against initiating an exclusively plant-based (i.e., vegan) diet upon a diagnosis of cancer, given the presence of elevated protein requirements and risk of inadequate protein intake to support muscle anabolism. Amino acid combination and the long-term sustainability of a dietary pattern void of animal-based foods requires careful and laborious management of protein intake for patients with cancer.
Hvilket jeg tolker som en professionel måde at sige: “det er (for) meget arbejde” – for ikke at tale om udfordringen ved at få folk med nedsat appetit til at spise endnu større, eller hyppigere, måltider.
Hvis hospitalet ikke har ressourcerne, til at tilbyde en vegansk menu, på samme kvalitetsniveau, som kan spises fra, lige så “nemt”, som den “almindelige” menu, synes jeg helt klart, at det bare burde være det de meldte ud – i stedet for at gøre det til en debat om, hvorvidt det er sundt nok, når det udelukkende er et spørgsmål om ressourcer
10 comments
Interessant at man ikke tør droppe kødet, som er en langt større udgift. Kødspisere kan jo også spise vegansk.
> Det sker både af hensyn til økonomien, men også af hensyn til sundheden, siger Eddi Hvid, chef for Måltider og Ernæring på Aalborg Universitetshospital.
>Vi kan ikke give patienterne den tilstrækkelige ernæring med vegetabilske proteiner alene. Der er nogle essentielle aminosyrer, som simpelthen ikke er til stede i den rent veganske kost, siger han.
Jeg synes sgu at det er en skam; generelt at sygehusene skal spare, men også at man (nok som det, man har vurderet det mindste onde,) vælger at spare på muligheder for at respektere patienters varierende diæter, og så er jeg egentlig ligeglad med, om det er veganermåltidet eller om det er det kosher måltid som ryger.
Debatten bør selvfølgelig ikke gå på hvilken form for mad der skal spares. Debatten bør handle om, at de borgerlige og sosserne, i årevis, med vidt åbne øjne, har underprioriteret vores hospitalsvæsen—og velfærdssektoren generelt—og derved kuglegravet dets evne, til at levere den behandling og omsorg, vi burde kunne forvente fra et moderne hospitalsvæsen—velfærdssektor—i et af verdens rigeste lande.
Men _hvis_ vi skal diskutere mad, hvad jeg egentlig ikke er interesseret i, burde det danske hospitalsvæsen—som det offentlige generelt—forsøge at skære ned på de enorme mængder kød der serveres i kantiner velfærdsstaten over. Det er dyrt, og det er, specielt oksekødet, skadeligt for miljøet. Her i Aarhus, har man haft succes med at implementere en kødafgiftssimulation, der faktisk har fået kantiners indkøbere til at købe mindre kød. Måske noget der skulle rulles ud generelt i kommunerne og på regionalt plan, landet over?
>Studier viser, at 65 procent af proteinerne i vores kost skal være animalske.
Vild påstand. Nogen der ved, hvilke studier der er tale om?
Det er fint. Hospitalet skal tilbyde et sundt måltid og ikke andet. Hvis folk af den ene eller anden årsag ikke vil spise det, er de velkomne til selv at sørge for deres mad. Det er jo ikke en ala carte restaurant.
Alternativt kunne Hospitalet måske lave en aftale med en nærliggende restaurant om at tilbyde flere forskellige retter mod at patienten selv betaler for det.
Hvor længe er en gennemsnitlig indlæggelse, siden det kan blive et problem med aminoerne?
Det er da vanvittigt et hyleri veganere, muslimer og andre religiøse kan afstedkomme over hvad der bliver serveret.
Der er fandme ingen der tager hensyn til mig når jeg får serveret noget jeg ikke kan lide.
Det er sgu lidt som Jehovas vidner der ikke vil tage imod blod.
Maden er kok – og ikke ernæringsekspert. Det er pinligt at han er blevet ansat med det ansvar.
Havde en ven i familien der på hjerteafdelingen fik serveret hjerter i flødesovs. Det synes han var lidt komisk ironisk. Hjerter er til gengæld en relativt billig og fantastisk sund spise.
Jeg er ikke veganer, men der er noget der lyder lidt spøjst
​
>Det sker både af hensyn til økonomien, men også af hensyn til sundheden, siger Eddi Hvid, chef for Måltider og Ernæring på Aalborg Universitetshospital. […] Der er nogle essentielle aminosyrer, som simpelthen ikke er til stede i den rent veganske kost, siger han.
Der må simpelthen være tale om en fejlcitering fra DRs side – for det kan ikke være rigtigt at en person med ledelsesansvar siger noget så forkert?
>Studier viser, at 65 procent af proteinerne i vores kost skal være animalske. Vi udvikler hele tiden vores menuer, men så længe patienterne ikke kan få tilstrækkelig proteinkvalitet af udelukkende vegetabilske proteiner, kommer vi ikke til at indføre det (igen, red.), siger han.
Der er desværre ikke en kilde på den påstand, men mit google-fu finder [en lignende påstand](https://www.ualberta.ca/folio/2022/02/animal-based-protein-recommended-for-people-being-treated-for-cancer.html) (som linker til [en kilde](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561421005422#sec8)), dog gør det sig kun gældende for folk der er i behandling for kræft. Som jeg forstår det, er det overordnede problem ikke, hvilke kilder man får sit protein fra, men om man får nok, og om det er i en ordentlig kvalitet, til at opretholde ens muskelmasse, da højere muskelmasse, blandt andet, kan gøre kræftbehandling mere tålelig – hvilket bliver særligt vigtigt under kraftbehandling, da sengehvile, nedsat sult og stress ikke er godt for at opretholde muskelmasse. I “opinion paperets” opsummering skriver de blandt andet:
>A diet rich in plant-derived proteins may support muscle anabolism in cancer, albeit requiring a larger quantity of protein to fulfill the optimal amino acid intake. […] We further caution against initiating an exclusively plant-based (i.e., vegan) diet upon a diagnosis of cancer, given the presence of elevated protein requirements and risk of inadequate protein intake to support muscle anabolism. Amino acid combination and the long-term sustainability of a dietary pattern void of animal-based foods requires careful and laborious management of protein intake for patients with cancer.
Hvilket jeg tolker som en professionel måde at sige: “det er (for) meget arbejde” – for ikke at tale om udfordringen ved at få folk med nedsat appetit til at spise endnu større, eller hyppigere, måltider.
Hvis hospitalet ikke har ressourcerne, til at tilbyde en vegansk menu, på samme kvalitetsniveau, som kan spises fra, lige så “nemt”, som den “almindelige” menu, synes jeg helt klart, at det bare burde være det de meldte ud – i stedet for at gøre det til en debat om, hvorvidt det er sundt nok, når det udelukkende er et spørgsmål om ressourcer