Voici mon 3ème kouign amann.
Je pense avoir maîtrisé l’art secret de la pâte feuilletée levée, et le dessous a vraiment un bon goût de beurre et de sucre.
Mais voilà : le dessus demeure fade par rapport au reste.
Dans cette version, j’ai tenté de retourner mes boudins après les 2 heures de pose où ils ont bien suinté, pour avoir un peu de leur jus sur le dessus. Ça a mieux reparti le jus que la dernière fois, mais ça restait quand même très concentré sur le bas.
Vous avez des trucs pour que le jus se repartisse mieux ?
by Rhaenelys
2 comments
Je te conseille de faire le façonnage comme dans cette vidéo [https://www.youtube.com/watch?v=23U5kngVzbc](https://www.youtube.com/watch?v=23U5kngVzbc), je suis cette recette et c’est nickel, pas de soucis de dessus sec
Dans le doute rajoute du beurre !!!