Salut
Voilà les bêtes !
5 min côté graisse pour faire fondre un peu, 24h dans du gros sel, rinçage et environ 3 semaines dans le bac à bières enveloppé d'un torchon
Savez vous comment estimer le temps de séchage nécessaire ? Il reste mou à l'intérieur contrairement aux viandes séchées achetées en magasin, je n'arrive pas à savoir si c'est normal ou si je dois le laisser plus longtemps en séchage
by TranslatorUpstairs75